影響肉豬料肉比的因素及對(duì)策

孫景春

(黑龍江省海倫市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，黑龍江 海倫 152300)

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影響肉豬料肉比的因素及對(duì)策

孫景春

(黑龍江省海倫市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，黑龍江 海倫 152300)

肉豬的料肉比是影響豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要的指標(biāo)，是指在肉豬的飼養(yǎng)期內(nèi)總耗料量與飼養(yǎng)期內(nèi)總增重量的比值。影響料肉比的因素有很多，現(xiàn)主要從肉豬品種、飼料營(yíng)養(yǎng)水平、日常的飼養(yǎng)管理、豬群的健康水平以及生活的環(huán)境這幾方面簡(jiǎn)單的進(jìn)行介紹。

肉豬；料肉比；品種；營(yíng)養(yǎng)水平；飼養(yǎng)管理；健康水平；環(huán)境

1　品種

肉豬的品種不同，其飼料的轉(zhuǎn)化率以及日增重也不同，如生產(chǎn)上的常見(jiàn)的從外國(guó)引進(jìn)的品種，長(zhǎng)白豬、大白豬、杜洛克等瘦肉型品種，在飼養(yǎng)條件和營(yíng)養(yǎng)水平都相同的情況下，生長(zhǎng)速度快、日增重高、飼料轉(zhuǎn)化率高、料肉比低，而地方品種的豬則相對(duì)生長(zhǎng)速度慢、日增重高、料肉比高。生產(chǎn)上常將不同品種的豬進(jìn)行雜交，獲得雜交優(yōu)勢(shì)，例如，外三元雜交品種杜長(zhǎng)大具有生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高、瘦肉率高以及豬肉品質(zhì)好的特點(diǎn)。

2　營(yíng)養(yǎng)水平

飼料的營(yíng)養(yǎng)水平是影響肉豬料肉比的主要因素之一，豬的生長(zhǎng)發(fā)育與飼料的質(zhì)量和采食量有關(guān)，當(dāng)飼料中的蛋白質(zhì)水平和能量水平較低時(shí)，會(huì)增加豬的采食量，使豬生長(zhǎng)加速，但是過(guò)高的采食量會(huì)影響豬的消化與吸收，從而提高了料肉比，飼料的轉(zhuǎn)化率則降低，所以用營(yíng)養(yǎng)水平高的飼料來(lái)飼喂肉豬，可以提高飼料的轉(zhuǎn)化率，使料肉比降低。

同一品種的肉豬在不同的生長(zhǎng)階段，增重速度不同，肥育前期比后期的速度慢，在整個(gè)育肥期，要掌握肉豬增重的高峰期，并在增重高峰期進(jìn)行充分飼養(yǎng)，可以提高飼料中的能量水平，來(lái)提高增重速度，通過(guò)控制肉豬不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)水平來(lái)飼喂，前期主要提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素類(lèi)飼料，后期以增重為目的，提供高能飼料，不但可以保證豬只各器官的正常生長(zhǎng)發(fā)育，還可以加快育肥速度，獲得較好的豬肉品質(zhì)和飼料轉(zhuǎn)化率。

3　飼養(yǎng)管理

在肉豬的飼養(yǎng)方法有限制飼養(yǎng)和自由采食，一般限制飼養(yǎng)比自由采食的料肉比低，可以把每次的飼喂量控制在投料后2h空槽為最佳，這樣不但可以保證每頭豬都吃飽，還可以減少浪費(fèi)。在生豬的飼養(yǎng)管理中減少飼料的浪費(fèi)很重要，特別是對(duì)規(guī)模化豬場(chǎng)來(lái)說(shuō)，所以豬舍內(nèi)要設(shè)有料槽，避免將飼料直接撒在地上，不但會(huì)減少飼料的浪費(fèi)，還可以防止豬只吃受污染的飼料。在實(shí)際的養(yǎng)殖生產(chǎn)中，要根據(jù)豬群內(nèi)豬只的大小、強(qiáng)弱及時(shí)的調(diào)整分群，避免出現(xiàn)以大欺小、以強(qiáng)欺弱能及生長(zhǎng)不勻的現(xiàn)象，對(duì)于病豬及殘豬要進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，以減少飼料浪費(fèi)，降低料肉比。并且在平日飼養(yǎng)管理中，要盡量減少各大種應(yīng)激對(duì)豬群的影響。

做到適時(shí)出欄也可以減少飼料的損耗，降低料肉比。避免出欄體重過(guò)大，因?yàn)槌鰴隗w重越大，胴體脂肪的含量越高，會(huì)導(dǎo)致豬體況過(guò)肥，不但瘦肉率低、耗料多，而且生長(zhǎng)速度慢，料肉比高，銷(xiāo)路不好，影響了經(jīng)濟(jì)效益。一般在生產(chǎn)中，當(dāng)育肥豬達(dá)到體重為100kg左右時(shí)的生長(zhǎng)速度快，耗料少，肉質(zhì)好，并且瘦肉率高，當(dāng)超過(guò)120kg后，則脂肪沉積加快，瘦肉率下降，耗料增加。

4　豬群的健康水平

當(dāng)豬只患一些疾病時(shí)，會(huì)影響飼料的轉(zhuǎn)化率，使肉豬的生長(zhǎng)速度變慢，料肉比增加，所以豬群的健康水平也是影響肉豬料肉比的一個(gè)重要因素。加強(qiáng)豬群的防疫、消毒以及保健工作是減少疫病發(fā)生的有效措施，同時(shí)要注重豬群的營(yíng)養(yǎng)，提高豬只的抗病能力，在仔豬出生后要進(jìn)行補(bǔ)鐵，可以使增重提高18%～21%，并可以減少由于缺鐵而引發(fā)的下痢；要仔豬出生后72h內(nèi)補(bǔ)硒，一般肌肉注射亞硒酸鈉維生素E注射液，防止仔豬白肌病和水腫病。通過(guò)提高仔豬的健康度，為今后的育肥打下了良好的基礎(chǔ)。

5　適宜的環(huán)境

合適的飼養(yǎng)密度。飼養(yǎng)密度對(duì)于育肥的效果影響很大，一般飼養(yǎng)密度越大，日增重越低，料肉比越高，降低飼養(yǎng)密度可以提高豬只的增重速度和飼料的轉(zhuǎn)化率，但是密度太小，則加大了豬的運(yùn)動(dòng)量，對(duì)于育肥也不利，也加大了生產(chǎn)成本。所以要保持合適的飼養(yǎng)密度，以每頭豬占地面積為1.5m2左右為宜。

適宜的溫度。研究表明，肉豬在21℃時(shí)增重最快，飼料利用率較高。在25℃左右，維持生命活動(dòng)的需要量最少，攝入的能量大部分用于生長(zhǎng)所需，所以此時(shí)的飼料轉(zhuǎn)化率最好；氣溫在35℃時(shí)，采食量減少，攝入的能量甚至不足以維持其所需，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯；氣溫15℃以下時(shí)，需要能量多用于御寒，料肉比變差。所以，在冬季要做好豬群的防寒保暖工作，防止寒風(fēng)侵入，在夏季要做好防暑降溫工作，可以飼喂青綠多汁的飼料。無(wú)論是冬季還在夏季，都要保持良好的通風(fēng)，保證舍內(nèi)的空氣新鮮。

保持圈舍內(nèi)的衛(wèi)生。圈飼肉豬，豬群排出的水汽，加上排泄的糞尿會(huì)使舍內(nèi)的濕度過(guò)大，并且增加了舍內(nèi)有害氣體的含量，使空氣的質(zhì)量惡化，這樣的環(huán)境還會(huì)使病原微生物大量的繁殖，從而影響了豬群的健康，進(jìn)而影響了增重和飼料的轉(zhuǎn)化率。所以，要保證圈舍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，保持舍內(nèi)的清潔干燥，空氣新鮮。

2016-01-29

孫景春(1974-)，男，黑龍江海倫人，本科，畜牧師，主要從事獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督與科技服務(wù)工作。

S828.4

B文章編號(hào)：2095-9737(2016)04-0044-01