基層生豬定點屠宰場檢疫工作中存在的問題及其解決對策

陳　坤

(遼寧省綏中縣動物檢疫站，遼寧 葫蘆島 125299)

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基層生豬定點屠宰場檢疫工作中存在的問題及其解決對策

陳坤

(遼寧省綏中縣動物檢疫站，遼寧 葫蘆島 125299)

摘要：隨著我國養豬業的不斷發展，檢疫工作在生豬飼養工作中越來越重要，所以相關工作人員應該了解基層生豬定點屠宰場檢疫工作的具體情況，分析工作中存在的相關問題，根據實際情況采取有效的解決對策，從而加強檢疫工作，保證基層生豬定點屠宰場的檢疫工作趨于規范化并且更加完善。

關鍵詞：生豬；基層定點屠宰場；問題；解決對策

當前我國的經濟建設發展迅速，法制建設也逐漸趨于完善,相繼頒布實施了《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》、《動物檢疫管理辦法》等法律、法規,自此我國動物的屠宰檢疫工作更加規范化和法制化。生豬屠宰應該遵循定點屠宰、集中檢疫的工作原則,禁止私屠亂宰,形成市場秩序,從根本在屠宰環節上將疫源徹底消滅,確保放心肉進入市場,對于比較重大的動物疫病采取有效的防控手段,使動物衛生和產品質量安全得到保障,公共衛生安全應該得到進一步的維護,推薦養殖業發展，并且是正?；倪M步。

1基層生豬定點屠宰場檢疫工作中存在的問題

不具備較強的檢疫法律意識：一般個體經營者會逐漸發展為屠宰批發商,不具有較高的文化素質,法律意識不夠。個別屠宰批發商為從個人利益出發，為節省產地檢疫費,常常走村串鄉進行生豬的收購工作，或者是直接由販運戶送貨,從而逃避了正常的檢疫過程,根本沒有合格的檢疫證明;另外有的屠宰批發商因為貪圖便宜,將病死豬收購回來;甚至有的屠宰批發商干脆忽視相關的檢疫政策法規,阻礙防疫獸醫執行公務。

官方獸醫的素質和操作技能有待提高：按照生豬屠宰檢疫的相關法律法規要求，屠宰場的官方獸醫應該認真對待本職工作，但是在實際的工作中，有的獸醫缺乏責任心,不能按照《生豬屠宰檢疫規程》開展檢疫工作,不使用檢疫工具進行生豬的屠宰檢疫工作，更達不到不認真履行官方獸醫的職責。沒有進行宰前檢查工作,未摘除有害的“三腺”,未對咬肌部位進行相關檢查,出場的病害肉未經過相關的處理。

屠宰場不符合動物防疫條件要求：很多肉聯廠、食品站改造成一部分基層生豬定點屠宰場,設置的廠房比較陳舊、設施設備都受過嚴重的磨損、衛生條件無保證、檢疫操作硬件落后;還有的屠宰場缺少檢疫室、急宰間和隔離圈,沒有相關的設備無害化處理病害豬只及產品,消毒設備基本沒有嚴重影響生豬檢疫和疫病防控工作的正常運轉。

檢疫執法主體不合法：相關的生豬防疫法規有規定:生豬及其生豬產品的檢疫工作具體都是由動物衛生監督機構的官方獸醫實施開展的。但是現在基層的生豬定點屠宰場大多數鄉鎮動物防疫檢疫站或者是鄉鎮畜牧獸醫站的動物檢疫員在進行生豬、生豬產品的檢疫工作,個別的只是臨時的聘用人員,根本沒有資格進行執法工作。

屠宰場檢疫設備落后：目前，大多屠宰場的檢疫室內缺少生豬檢疫工作相關的基本設施、檢疫設備及檢疫工具。這樣，從事生豬檢疫工作的官方獸醫僅僅是通過“視、觸、嗅、剖”等檢疫手段，判定生豬檢疫情況，這樣人為因素比重大,沒有足夠的科技含量,導致檢疫質量得不到足夠的保證。

宰后同步檢疫流于形式：實際生豬檢疫工作中缺少檢疫監督經費,設置的宰后檢疫工作崗位達不到規定的要求,基層獸醫的配備也達不到相應的要求,大多就是1～2個獸醫開展所有的宰后檢疫工作,工作人員數量少但是檢疫的工作量很大,不能夠同步的進行宰后全流程的檢疫工作,同步檢疫工作僅僅是形式而已，達不到實際意義。

瘦肉精監測不到位：入場后的生豬在屠宰之前,并沒有按相關規定快速的檢測 “瘦肉精”;相關的法規規定屠宰企業對生豬進行“瘦肉精”自檢，但是一般都不能按規定操作;檢測項目單一,僅對鹽酸克倫特羅進行檢測,卻忽略了萊克多巴胺、沙丁胺醇等“瘦肉精”的檢測工作。

部門之間配合協調不夠：現在,主要是畜牧部門負責開展生豬的屠宰檢疫工作,而肉品的檢驗工作主要是屠宰企業自行負責,商務部門負責對生豬屠宰場進行屠宰監督,負責的部門多，但是互相都沒有進行溝通協商。

2加強基層生豬定點屠宰場檢疫工作的綜合措施

生豬的屠宰檢疫工作在生豬飼養工作中地位非常重要,直接影響人民的身體健康,對于生豬業的持續健康發展有影響作用,對于控制重大動物疫病和穩定社會公共衛生安全的作用明顯。通過認真落實《動物防疫法》、《生豬屠宰檢疫規程》等法律法規，確保供給市場安全的豬肉產品,促進生豬屠宰檢疫工作更加的規范化,應該切實做好生豬屠宰檢疫工作的相關監管措施。

大力宣傳生豬屠宰檢疫工作的重要性，保證能夠順利的開展屠宰檢疫工作,對于廣播、電視、報紙等各種媒體要給予充分的利用,對于《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等法律法規進行多種途徑和不同形式的宣傳,動員全社會加入到檢疫的監督工作當中，并且正確認識以及給予足夠的重視，消除思想偏差，作為領導，要切實重視生豬屠宰場的檢疫程序，形成大范圍的關注監督氛圍，確保屠宰檢疫工作夠順利進行，對于所有因素導致的問題肉流入市場都應該加以制止并且盡量避免，保證人民能吃到放心的生豬產品。

文章編號：2095-9737(2016)02-0141-01

中圖分類號：S851.4+3

文獻標識碼：B

作者簡介：陳坤(1973-)，男，本科，獸醫師。

收稿日期:2015-11-10