肉用犢牛的培育

袁少鳳，楊廣林

(1.遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站，沈陽 110200;2.遼寧省畜牧業經濟管理站，沈陽 110032)

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肉用犢牛的培育

袁少鳳1，楊廣林2

(1.遼寧省遼中縣畜牧技術推廣站，沈陽 110200;2.遼寧省畜牧業經濟管理站，沈陽 110032)

摘要：現代的肉牛養殖業對肉用犢牛的培育方面大多數還存在著死亡率高，成活率達不到95%這個正常的生產要求。犢牛的生理特點是生長發育速度快，瘤胃功能不健全，抵抗力差，所以犢牛的培育一直以來都是肉牛養殖業的一個難點。犢牛的培育是養牛業成功的關鍵，所以培育犢牛的好壞不只影響了牛的生長快慢，更重要的是直接影響了成年牛的體型結構及將來的生產性能，還對提高整個牛群的質量、數量以及所帶來的經濟效益都有重要的意義。

關鍵詞：肉用犢牛；培育；生理特點；飼養；管理

1生理特點

特牛的階段是指從出生到6月齡這段時期，此階段的犢牛的生長發育迅速。肉用犢牛和成年牛的生理特點有著明顯的不同，肉用犢牛的生理特點是，犢牛在出生后的最初幾天，體內各組織器官尚未發育完全。新生犢年瘤胃的容積較小，隨著身體的生長發育，瘤胃也隨著逐漸增大，特別是在3月齡以后，其生長發育速度迅速，容積也增大了許多，當達到6月齡時，前三胃的容積可占全胃容積的70%。在3月齡之前瘤胃沒有微生物區，待3～4月齡瘤胃的微生物區才出現。剛出生的犢牛的胃缺乏胃液的分泌，因此，不能消化植物性飼料，只能食用母乳，在數周后才有微生物在胃中繁殖棲息。所以肉用犢牛的消化機能很差，消化器官還有待繼續發育。新生犢牛的神經系統發育也不完善，體溫調節系統發育也不健全，調節體溫的能力較差，皮膚保護能力有限，對外界的反應較差，對外界不良環境的抵抗力低，抵御寒冷的能力不夠強，適應力較弱，細菌容易穿過消化道黏膜，因此，如果飼養管理不當，犢牛易感染疾病。

2飼養

肉用犢牛的接產和護理工作。為了避免剛出生的犢牛吸入黏液，待犢牛出生后立即用消毒的毛巾清理口腔及鼻腔內的黏液，如果犢牛已經吸入黏液，并發生了呼吸困難，可采取將牛的后腿向上抬，同時拍打胸部，讓吸入的黏液排出。斷臍，先將臍血擠回到犢牛的腹部，在離腹部6～8cm處將臍帶結扎并剪斷，再用5%～10%的碘酊進行消毒，以免發生感染。用手將小蹄上的軟組織剝掉，以避免蹄部發炎。全部處理完畢后將新生犢牛轉移到溫暖的地方。

盡可能早的讓犢牛吃到初乳。新生犢牛的免疫力低下，胃腸功能發育不全，黏膜機能也不夠完善，因對外界的病原微生物的抵抗力差，而初乳中含有豐富的營養物質，并且比常乳中的干物質特別是蛋白質、鎂鹽、維生素A等的含量要多，其中蛋白質中含有大量的免疫球蛋白，對犢牛免疫力的提高起著至關重要的作用，鎂鹽可以促進胎糞的排出。因此，在犢牛出生0.5～1h之內應盡早的吃上初乳。一般要求初生犢牛吃上至少1周的初乳，第一次哺喂最好不超過2h，飼喂量為1～1.5kg，每天哺喂4次。

哺喂常乳。初乳喂養1周后，犢牛轉入常乳喂養，哺乳期持續大約2～3個月，在1月齡時每天哺喂3次，次數隨著犢牛的生長逐漸減少，最終斷奶。為了確保犢牛的正常生長發育，要做到定時、定量喂養。根據實際的生產情況選擇不同的哺喂方式。隨母哺乳法：犢牛出生后隨母牛哺乳、采食，這樣更容易管理，節省勞動力，但大型養殖場不利于使用此法，因為此法會加大母牛的飼養管理成本；保姆牛哺乳法：選擇產奶量高、哺乳性能良好、健康的母牛做為保姆牛同時哺育2～3頭出生時間相近的犢牛的方法，喂奶的時候母子在一起，其他時間則分開，進行輪流哺乳。此法節約母牛的飼養管理成本及勞動力，但易傳染疾病，這就要求做好牛場的環境衛生工作；對于沒有母乳的犢牛，應采用人工哺乳的方法。

提早給犢牛補飼植物性飼料。犢牛在出生幾天后即可以飼喂一些優質的植物性飼料，可讓其自由采食，刺激瘤胃的發育，健全牛的消化機能。隨著犢牛的生長發育，每天所需的養分有所增加，母牛的產奶量在2～3個月后逐漸減少，單靠母乳不能滿足其對養分的需求，因此，應提早訓練犢牛采食，按需補飼。

犢牛斷奶。犢牛的的飼養多采取早期斷奶，哺乳期一般為2～3個月，在飼養過程中逐漸減少哺乳次數的同時，增加精料和植物性飼料的量，做到逐漸斷奶。但是對于體質相對較差的犢牛，則要適當的延長哺乳時間。

3管理

對新生的犢牛統一編號、稱重，在3月齡和6月齡時各稱重一次，并做好記錄，以便掌握犢牛的生長發育情況。為了防止牛群頂架，造成受傷和流產，應該在犢牛1～3周齡時進行斷角處理。犢牛在3～5月齡時去勢，肉犢牛去勢后生產的牛肉質量較未去勢的肉犢牛的質量要好。

哺乳期的犢牛選擇單欄飼養，保證圈舍內的環境清潔干燥，每天對哺乳母牛進行清洗，定時刷拭犢牛1～2次，可促進血液循環的同時，減少了皮膚病和寄生蟲病的發生。確保飼料和工具保持干凈。適當通風，保證空氣新鮮，溫度適宜，定期對牛舍進行消毒。加強犢牛的運動，不但可以鍛煉犢牛的筋骨、肢蹄，還可以增加犢牛的采食量，所以每天應該讓犢牛自由運動1h左右。

犢牛易患肺炎和痢疾，1月齡為多發期，引起發病的原因多為天氣的突然變化和環境衛生不合格導致的，因此，保證犢牛生活環境的舒適、穩定很重要。牛舍內有要保持合適的溫濕度，多通風，減少有害氣體和塵埃對犢牛的影響，做好疫病的預防和免疫工作。

文章編號：2095-9737(2016)02-0036-01

中圖分類號：S823.4

文獻標識碼：B

作者簡介：袁少鳳(1960-)，男，大專，高級畜牧師。

收稿日期:2015-11-30