無公害肉牛育肥的要點

李國華

(黑龍江省鶴崗市綏濱縣畜牧獸醫局，黑龍江 鶴崗 156200)

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無公害肉牛育肥的要點

李國華

(黑龍江省鶴崗市綏濱縣畜牧獸醫局，黑龍江 鶴崗 156200)

摘要：無公害肉牛育肥的要點是飼喂無農藥殘留的飼料，減少或者停止使用各種抗生素和化學獸藥，使用天然無污染藥物來代替，如中草藥制劑等，從而提供優質的牛肉。現主要對無公害肉牛育肥進行闡述，供廣大養牛戶參考。

關鍵詞：無公害；肉牛育肥；牛場選址；營養需要；飼料安全；育肥方式；規范管理

1牛場選址及布局

牛場應選擇建設在背風向陽、地勢高燥、易于防疫和排水良好的地方，如果是丘陵山區，可選擇建設在陽坡，且坡度控制在20度以內。牛場周圍確保充足水源，水質優良，同時具有充足、可靠的電力；確保周圍3000m內沒有任何污染源，如大型畜牧場、皮革廠、采礦廠、肉品加工廠及化工廠等；與干線鐵路、公路、村鎮居民區以及其他公共場所保持1000m以上的距離。另外，注意不能夠選擇在在國家和當地法律規定的自然保護區、旅游區、水源保護區等地方建場。

牛場要按照規定劃分成管理區、生產區、隔離區幾個部分，其中管理區側風向或者下風向處設置生產區，生產區側風向或者下風向處設置隔離區，確保各區之間具有超過50m的距離。牛場周圍設有防疫圍墻，大門出入口設置車輛消毒池和人員更衣消毒室。牛場內確保清潔道路和污道分清，必須完全分開，不能夠交叉混用。牛場內確保“三通”，即保證路通、電通、水通，在場內的車輛通道和空地上種植樹木綠化。另外，牛場內要專門設置辦公性區域、飼養員居住、病牛隔離室、獸醫室、病死牛焚化設施以及污水、糞便處理場所。

2營養需要及飼料安全

肉牛所需的營養主要是能量、水、蛋白質和礦物質等，且由于其育肥目的、體重、年齡的不同，所需的蛋白質也會有所不同。對于不同月齡的肉牛，飼喂的日糧中應分別含有不同水平的蛋白質，犢牛階段控制在20%，3～6月齡控制在16.5%，7～9月齡控制在15%，10～12月齡控制在12%，13～36月齡控制在10%～11%。當架子牛體重超過300kg進行育肥時，日糧中的蛋白質水平為10%～13%；6～12月齡的肉牛進行育肥時，日糧中的蛋白質水平要控制在15%。另外，隨著育肥牛年齡的增長，其活重每增加1kg所需要的能量也明顯增加，體重在150kg左右時日增重1kg需要22.64MJ的凈能，體重在200kg左右時需要27.82MJ，體重在250kg左右時需要33.72MJ，體重在300kg左右時需要39.71MJ，體重在350kg左右時需要45.15MJ，體重在400kg左右時需要50.63MJ。另外，肉牛在夏季育肥增重所需的能量較少，而在冬季則相對需要消耗相對較多的能量。肉牛需要多種礦物質元素，其中鈣、磷、硫、鈉、氯等5種是需要量相對較大，且容易缺乏的元素。肉牛自身能夠合成維生素B、維生素K等，且通常不會缺乏維生素C、維生素D；生長育肥牛飼喂的日糧中要求每千克含有2200IU的維生素A，夏季要注意適當增加用量。

注意嚴格遵守《飼料衛生標準》和《飼料和飼料添加劑管理條例》，選擇使用營養穩定、消化率高、含較少抗營養因子的飼料原料。根據肉牛不同品種以及不同生理階段特點，合理配制日糧，確保日糧含有全面的營養，容易消化，且適口性強，同時注意合理搭配粗、精、青飼料。生長肉牛的日糧主要成分是粗料，并合理搭配精料，而育肥牛的日糧主要成分是精料。另外，肉牛養殖過程中要合理使用綠色飼料添加劑，避免發生各種營養缺乏癥和中毒。

3育肥方式

按照給料方式，肉牛育肥可選擇以精飼料為主和前粗后精兩種方式。其中以精料為主的方式是指在肉牛育肥過程中在最大程度上飼喂精料，最小程度上飼喂粗料，促使其快速生長發育，從而盡早出欄，但要注意確保飼喂適量的粗料。一般來說，在肉牛育肥前期，為避免機體過早、過快沉積脂肪，日糧中應含有35%左右的粗料；育肥后期，為促使機體加速生長肌肉和脂肪，日糧中應含有20%左右的粗料，但要注意確保在10%以上。前粗后精的育肥方式，是指在前期肉牛主要飼喂粗料，使其在低營養水平的條件下能夠維持體格生長即可；后期主要飼喂精料，使其在高營養水平條件下，充分發揮代償增長的優勢，促使肌肉和脂肪加速生長。按照飼養方式，肉牛育肥可選擇持續育肥和后期集中育肥兩種方式。持續育肥是指在犢牛斷奶后直接進行育肥，一直持續達到出欄體重，即12～18月齡體重達到400～500kg。后期集中育肥是指在犢牛斷奶后，先飼喂營養水平較低的日糧，使其先形成骨架，當體重超過250kg之后再進行強度育肥，促使沉積較多的肌肉、脂肪，從而使肉質有所改善，持續體重達到450～600kg再出欄。

4規范管理

牛舍每星期要進行1～2次的消毒，并在牛舍門口設置消毒池，并注意定期更換消毒液。食槽喂后要及時清洗干凈，確保牛舍空氣新鮮，清潔衛生。如果育肥牛采取圍欄小群飼養，要根據品種、年齡、體重、性別以及營養狀況等進行分群飼養。如果采取拴系舍飼育肥，注意栓牛繩長度適宜控制在56～60cm，即能夠使其起臥即可，避免其回頭舔毛。牛體每天用硬毛刷進行一次刷拭，既能夠保持體表清潔，還能夠刺激皮膚，加速血液循環，增強體質。在肉牛育肥過程中，要注意定期進行觀察和檢查，如果發現情況則要立即采取有效的處理。當育肥牛活體重達到550kg左右時要注意及時出欄，避免降低飼料報酬，增加飼養成本，使育肥牛飼養經濟效益受到影響。

文章編號：2095-9737(2016)02-0012-01

中圖分類號：S815.8

文獻標識碼：B

作者簡介：李國華(1972-)，男，本科，高級畜牧師。

收稿日期:2015-11-25