夏黑葡萄優(yōu)質精品、簡約高效花果管理技術

郭西智　陳錦永　顧　紅　程大偉　張威遠　張　洋　王建科（中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所，中國農業(yè)科學院果樹生長發(fā)育與品質控制重點開放實驗室，河南　鄭州　450009）

夏黑葡萄優(yōu)質精品、簡約高效花果管理技術

郭西智陳錦永顧紅程大偉張威遠張洋王建科
（中國農業(yè)科學院鄭州果樹研究所，中國農業(yè)科學院果樹生長發(fā)育與品質控制重點開放實驗室，河南鄭州450009）

夏黑葡萄以含糖高、口感好、風味濃郁、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點得到廣大消費者的青睞，近年來成為多數果園的主栽品種之一。但由于夏黑葡萄是三倍體無核品種，在生產上需要補充外源激素，以促進坐果和果實膨大，因此花果管理比較費工費時。基于此，介紹生產優(yōu)質、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技術，該技術可定時、定量操作，數字化管理夏黑葡萄花果，操作簡單、省工省時、勞動效率高，利于推廣普及。

夏黑葡萄；花果管理技術；優(yōu)質精品

夏黑葡萄抗逆性強、豐產、極早熟、易著色、耐儲運且經濟效益好，深受種植者的追捧。其果實以含糖高、口感好、風味濃郁、營養(yǎng)價值高等優(yōu)點得到廣大消費者的青睞。因此，近年來發(fā)展較快，成為多數果園的主栽品種之一。由于夏黑葡萄是三倍體無核品種，自然條件下坐果差、果粒小、果穗無商品價值，在生產上需要補充外源激素，以促進坐果和果實膨大，以期達到生產優(yōu)質精品果的目的，因此花果管理比較費工費時。在當今用工難的社會大背景下，如何能夠既不影響果實品質，又能夠降低用工量，使經濟效益最大化，是個值得研究的課題。該文重點介紹生產優(yōu)質、精品夏黑葡萄商品果的花果管理技術，該技術可定時、定量操作，數字化管理夏黑葡萄花果，操作簡單、省工省時、勞動效率高，利于推廣普及。

1　疏花序

夏黑葡萄長勢較旺，花芽分化好，大部分新梢具有2個以上花序，優(yōu)質、精品夏黑葡萄栽培一般按照1個新梢只留1個花序（較弱新梢不留花序）或3個新梢留2個花序的原則來疏除多余花序。疏除過小、發(fā)育不良和受病蟲危害的花序，疏花序可結合架面定枝進行。

2　拉長花序

當果園大部分花序長至10 cm左右，這時新梢長至7～8片葉，即可使用赤霉酸拉長花序。方法1，用1 g美國奇寶（20%赤霉酸可溶粉劑）分級溶解至40 kg水中，再加入50 mL洗潔精，充分混勻后浸蘸花序；方法2，1 g九二0（75%赤霉酸結晶粉），先用少量酒精溶解，然后分級溶解至150 kg水中，再加入150 mL洗潔精，充分混勻后浸蘸花序。設施栽培條件下，由于溫度較高花序自然生長較長，一般不需要拉長花序。

3　花序整形

一般于見花前2 d（大花蕾期）至見花后3 d（始花期，20%～30%花朵開放）內進行（果穗有1朵花開放即為見花）。過早進行花序整形，由于花序較小，不好操作，整不到位；過晚由于進入花期，容易傷及雌蕊，影響授粉受精。

3.1留穗尖整形法

只保留5～6 cm長的花序尖端部分，副穗、花序肩部分穗及上部花蕾全部疏除。該法控產嚴格，成熟果穗形狀、果粒大小、著色均勻一致，商品性狀好，顏色紫黑或藍黑、糖度高、風味濃郁，堪稱精品果。

3.2剪短分穗整形法

疏除花序上部3～4個大分穗；剪短或用手掐短其余分穗，保留長度1.0～1.5 cm即可；不剪除穗尖。最終把花序修整成長10 cm左右的圓柱形。該法適度控產，成熟果穗形狀、果粒均勻一致，商品性狀好，顏色黑、糖度高、風味好，為優(yōu)質果。

4　保果處理

一般于見花后4～10 d（盛花期至謝花后3 d內）進行。過早保果則坐果過多，增加疏果難度，增加用工量，提高生產成本；過晚保果則坐果少，果穗中果粒有斷檔，既達不到優(yōu)質精品果的標準亦影響產量，失去保果意義。若遇到高溫、低溫、陰雨天氣影響開花坐果時，應在推薦濃度范圍內使用較高濃度，并提早到盛花期至謝花期使用。

方法1，使用農碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兌水12.5～15.0 kg。該方法果穗坐果量適中，疏果工作量中等（花期遭遇不良天氣時坐果偏少，可通過減少兌水量提高赤霉酸濃度或者提早到盛花期至謝花期使用來解決）。方法2，使用農碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL和1包美國奇寶兌水12.5～15.0 kg。此方法坐果風險小，坐果較高，疏果工作量較大，一般在花期遭遇不良天氣時使用。

使用方法1或方法2所配藥劑一次性均勻浸蘸果穗或噴施果穗，如開花不整齊，需酌情分批處理。見花后超過10 d處理，保果效果不好。藥液中可混配嘧霉胺、腐霉利等殺菌劑防治灰霉病、穗軸褐枯病。

5　定穗和果穗整形

坐果后（見花后18 d左右）即可進行定穗，宜早不宜遲。每667 m2定2 000穗，選留穗形好的果穗，剪除穗形不好、開花晚、果粒顏色呈淡黃色的果穗。留穗尖整形法整形的果穗一般不用整形，非常簡單省工。剪短分穗整形法整形的果穗，剪短超長穗尖及過長分穗，保留果穗長度16 cm左右即可。

6　疏果

定穗、整穗后，果粒大小分明時（見花后22 d左右，這時果粒似黃豆粒大?。┻M行疏果，疏除過小粒、過大粒、畸形粒、密集粒、病蟲害粒和發(fā)育不良果粒等。留穗尖整形法整形的果穗，每穗留果60～80粒；剪短分穗整形法整形的果穗，每穗留果100粒左右。疏至果粒均勻分布、果穗松散，成熟時果穗緊而不松。

7　膨果處理

疏果結束后（見花后24 d左右，這時已進入果實膨大期）即可進行膨果處理，膨果處理只進行一次。推薦使用農碩牌4%赤霉酸乳油2.5 mL兌水7.5～10.0 kg均勻浸蘸或噴施果穗，可增大果粒，增加果肉硬度，提高商品價值。

生產上應嚴格按照規(guī)定濃度使用，不可為了增大果粒而隨意增加濃度或多次使用，以免影響果實品質；藥液中可加入殺菌劑進行病害防治，但不可和堿性農藥、化肥混合使用；浸蘸果穗要均勻，確保每個果粒都要蘸到藥液。

8　果穗套袋

膨果處理結束后即可套袋。選用正規(guī)廠家生產的葡萄專用育果紙袋，于晴天進行套袋，注意避開露水和高溫時段。果穗套入袋內，使果柄置于袋口中間位置，從袋口兩側依次按“折扇”方式折疊袋口，用扎絲扎緊袋口于折疊處即可。果穗應居袋的中央，在袋內懸空。

9　適時采收

夏黑葡萄成熟極早，從萌芽至漿果成熟僅需100～115 d。當果實充分發(fā)育成熟，呈現出夏黑葡萄固有的色澤和風味時即可采收。

采用留穗尖整形法整形的果穗形狀、果粒大小均勻一致，顏色紫黑或藍黑，果粉厚、商品性優(yōu)良、風味濃郁，可溶性固形物達20%以上，可作為精品果包裝銷售。

采用剪短分穗整形法整形的果穗形狀、果粒均勻一致，商品性狀好，顏色黑、風味好，可溶性固形物達18%，可作為優(yōu)質果包裝銷售。

郭西智（1964-），男，助理研究員，研究方向：果樹和西瓜甜瓜栽培技術推廣。

S663.1

B

1674-7909（2016）09-08-2

鄭州市水果（葡萄、草莓等）產業(yè)體系；河南省大宗水果產業(yè)體系。