設(shè)施夏黑葡萄綠色食品栽培技術(shù)

王義，鮮開(kāi)梅

1.伊寧市托格拉克鄉(xiāng)人民政府，新疆伊犁8350092.新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，烏魯木齊830049

設(shè)施夏黑葡萄綠色食品栽培技術(shù)

王義1，鮮開(kāi)梅2

1.伊寧市托格拉克鄉(xiāng)人民政府，新疆伊犁8350092.新疆自治區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，烏魯木齊830049

夏黑葡萄，原產(chǎn)日本，歐美雜種，又稱夏黑無(wú)核、東方黑珍珠，是一個(gè)集諸多優(yōu)點(diǎn)于一身的優(yōu)良品種。它抗病，豐產(chǎn)，極早熟，易著色，耐貯運(yùn)，含糖高，口感好。主要介紹了建園、品種選擇、定植、栽培管理、休眠與破眠、溫濕度管理、果穗管理、肥水管理、病蟲(chóng)害防治等關(guān)鍵技術(shù)。

設(shè)施夏黑葡萄；綠色食品；栽培技術(shù)

1 建園

1.1 園地選擇

園地應(yīng)地形開(kāi)闊、陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好、排灌水良好的地塊，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。

1.2 園地規(guī)劃

葡萄生產(chǎn)區(qū)域應(yīng)邊界清晰，按照當(dāng)?shù)厝展鉁厥业募軜?gòu)合理進(jìn)行園區(qū)規(guī)劃，具有獨(dú)立和完整的記錄體系，具有完整的水電供應(yīng)體系，保證綠色食品夏黑葡萄的生長(zhǎng)。

1.3 溫室構(gòu)造

跨度9m，脊高4.5m，鋼架間隔2.8m，后坡1.5m，于最高處立1排水泥柱子，距后墻1m，后墻采用機(jī)打墻體，下口寬4m，上口寬1.5m。

2 品種選擇

選擇抗病、抗逆性好且品質(zhì)優(yōu)良的夏黑葡萄品種。

3 定植

3.1 挖溝起壟

開(kāi)挖深0.8m、寬0.8m的定植溝，分層施入腐熟有機(jī)肥，與土混合均勻，并形成淺壟。

3.2 定植時(shí)間

伊犁州直一般于當(dāng)年4月上旬定植。

3.3 定植方法

南北向栽植，寬窄行栽培，窄行0.5m，隴上三角定植，株距0.5m，寬行行距為1.8m。

4 栽培管理

4.1 整形及副梢管理

4.4.1 整形

定植后，選留1個(gè)健壯新梢培養(yǎng)成主蔓，采用獨(dú)龍干整枝。

4.4.2 副梢管理

4.4.2.1 采收前副梢管理

定植當(dāng)年按照整枝方式和樹(shù)形，將獨(dú)龍干葡萄蔓吊起，分布均勻；能看到葡萄果穗時(shí)，根據(jù)樹(shù)體長(zhǎng)勢(shì)，去弱留強(qiáng)、去下留上，每株保留1～2穗壯果，其余枝芽抹去，必須預(yù)留基部更新枝利用副稍，多次摘心，培養(yǎng)好主蔓，主蔓高度達(dá)到1.2m左右時(shí)打頂，副梢留1～2片葉，反復(fù)摘心，保留3～4個(gè)副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，延長(zhǎng)枝長(zhǎng)到5～6片葉時(shí)，再打一次頂，保證翌年有一定產(chǎn)量。

4.4.2.2 采收后副梢管理

采收完后按照獨(dú)龍干及時(shí)修剪，并將修剪后的枝蔓清出棚外，做好環(huán)境整理，棚內(nèi)消毒。副稍選留1～2片葉連續(xù)摘心。修剪保持單蔓長(zhǎng)度達(dá)1.2m，保證休眠。

5 休眠與破眠

5.1 扣棚與揭膜

當(dāng)年10月中旬覆蓋棚膜扣棚，選用0.065～0.12mm厚度的無(wú)滴防塵抗老化的聚乙烯棚膜，翌年6月中旬揭膜。

5.2 人工休眠

11月15日左右，白天將草簾或棉被放下，夜間將草簾或棉被卷起，打開(kāi)上下風(fēng)口，使冷空氣進(jìn)入棚內(nèi)。人工創(chuàng)造休眠低溫條件，澆一次透水，使棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在0～7℃時(shí)，人工使葡萄苗進(jìn)入休眠期；在外界氣溫穩(wěn)定在7℃以下時(shí)，卷簾機(jī)不再升起，進(jìn)入深度休眠，時(shí)間要求夏黑葡萄最低需冷量達(dá)到1090h。

5.3 解除休眠

解除休眠前7d白天卷起草簾，棚溫達(dá)15℃時(shí)放下草簾或棉被，以利根系和枝蔓協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。休眠結(jié)束后，在正式升溫前一周采用石灰氮，濃度為石灰氮15%～20%，即對(duì)水5～7倍，進(jìn)行破眠處理，注意石灰氮現(xiàn)配現(xiàn)用，不可采用隔夜石灰氮。處理時(shí)間為12月底至次年元月上旬。選擇晴天中午進(jìn)行為最佳（10:00-15:00）。

6 溫濕度管理

6.1 破眠后至萌芽前

這個(gè)時(shí)期升溫速度要緩慢，溫度不能過(guò)高，否則造成萌芽不整潔，白天以18～20℃為宜，夜間5～7℃，不能低于5℃。一般悶棚20～30d左右開(kāi)始萌芽。

6.2 萌芽至花蕾顯現(xiàn)

白天溫度控制在25～28℃之間，超過(guò)時(shí)可開(kāi)棚通風(fēng)降溫，低于22℃時(shí)關(guān)閉封棚，萌芽期棚內(nèi)相對(duì)濕度控制在85%。

6.3 開(kāi)花期

夜間不能低于6℃，白天應(yīng)在15℃以上，最高不超過(guò)25℃，溫度過(guò)低會(huì)影響花粉管的生長(zhǎng)，遇陰雨天或低溫應(yīng)留意加溫。這時(shí)還要留意溫室內(nèi)空氣濕度，以65%為宜，不足時(shí)應(yīng)人土噴水增加濕度，濕度過(guò)低，柱頭過(guò)干，花粉管不能萌發(fā)；過(guò)大時(shí)應(yīng)留意透風(fēng)降濕。

6.4 果實(shí)膨大期

此期溫度要高。低溫，果實(shí)膨大不良，小果多。因而夜溫不應(yīng)低于12℃，白天應(yīng)在25～27℃。果實(shí)膨大后期，白天應(yīng)在28℃，夜間應(yīng)在15～17℃。

7 果穗管理

7.1 疏花

最好在蕾期進(jìn)行，要輕疏，只疏除過(guò)密的小花小蕾；

7.2 授粉

溫室內(nèi)沒(méi)有昆蟲(chóng)，也不透風(fēng)，必須做好人工授粉或溫室內(nèi)放蜂，才能保證其座果率。

7.3 疏果

一般分3次完成，即盛花后3周夏黑葡萄果如玉米粒大小時(shí)第1次粗疏；花后4周疏除畸形果、小果、發(fā)育萎縮果等，保存適宜的果量。

7.4 著色治理

7.4.1 套袋

在定果后進(jìn)行，主要作用是防止病蟲(chóng)害及果面污染，減少果皮中葉綠素的含量，誘導(dǎo)花青素形成，進(jìn)步著色速度和著色程度。除袋時(shí)期，根據(jù)果實(shí)的底色，著色期的天氣及袋的種類決定，一般采收前10d進(jìn)行，若是陰雨天，應(yīng)稍早進(jìn)行。由于樹(shù)冠上部和下部果實(shí)的生養(yǎng)期不一致，下部枝應(yīng)晚2d除袋。

7.4.2 疏枝及吊枝

溫室內(nèi)高溫高濕，徒長(zhǎng)枝較多，影響下部光照，通常采收前2周，疏支背上枝及過(guò)密枝。對(duì)下垂結(jié)果枝用繩索吊在拱架或中柱上，但吊枝高度距棚頂至少40～50cm，以防日燒。

7.4.3 葡暮諂咸養(yǎng)色反光膜

在解袋后于樹(shù)冠下或溫室北墻掛反光膜，可充分利用散射光、漫射光、反射光促進(jìn)樹(shù)冠內(nèi)部和中下部果實(shí)著色。

7.4.4 摘葉

可在采前10d，摘除果實(shí)四周3～4片遮光葉。但不能轉(zhuǎn)果，否則會(huì)造成果實(shí)梗部四周果面損傷或果實(shí)脫落。

7.4.5 除出棚膜

采收前10d，若不是陰雨天，應(yīng)逐步除掉棚膜，這樣可以增加光照，并利用室外溫差大的特點(diǎn)，進(jìn)步果實(shí)品質(zhì)。

8 肥水管理

8.1 肥料選擇

肥料選擇應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定要求。

8.2 秋后追肥

在距根際40cm開(kāi)外，挖深50cm的施肥溝，將農(nóng)家肥、油渣與熟土混拌施入并覆土，施肥后澆一次透水，利于農(nóng)家肥的腐熟和根系吸收。幼樹(shù)施腐熟有機(jī)肥1000～1500kg/666.7m2；成齡樹(shù)施有機(jī)肥1500～2000kg/666.7m2，過(guò)磷酸鈣50kg/ 666.7m2。最佳施用時(shí)間9月底至10月底。

8.3 追肥

果實(shí)膨大期和著色期，施復(fù)合肥25kg/ 666.7m2+硫酸鉀20kg/666.7m2，采用溝施，或使用比例為1:1的沼液等肥料進(jìn)行灌根。

8.4 根外追肥

在開(kāi)花前7d，葉面噴施0.3%硼砂溶液；在著色初期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，間隔10d再噴施1次。

8.5 補(bǔ)施二氧化碳

在生產(chǎn)上易于操縱的方法有：1.增施有機(jī)肥。株施作物秸稈50～75kg，埋進(jìn)土壤，在1個(gè)月內(nèi)溫室內(nèi)二氧化碳濃度均勻?yàn)椋?00～800）×10-6；2.開(kāi)設(shè)透風(fēng)口。在設(shè)施南面距地面1米處開(kāi)透風(fēng)口，以交換大氣中的二氧化碳；3.施用固體二氧化碳。在夏黑葡萄樹(shù)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，用17～20kg/666.7m2，供夏黑葡萄樹(shù)之急需；4.燃烯液體石油、白煤油等天生二氧化碳或用濃度適宜的硫酸與碳酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳；5.養(yǎng)蘑菇。在溫室內(nèi)閑散地方養(yǎng)蘑菇，由于微生物的活動(dòng)，可產(chǎn)生二氧化碳，同時(shí)也可增加果農(nóng)收進(jìn)。

8.6 水分管理

采用滴灌方式進(jìn)行灌概，澆水可在每次追肥后進(jìn)行，上凍前再澆越冬水，應(yīng)小水勤灌，即每次澆水量不宜過(guò)大，而次數(shù)可適當(dāng)增加。在果實(shí)著色期，必須控制注水，防止裂果產(chǎn)生，土壤含水量應(yīng)控制在50%～60%。澆水時(shí)間應(yīng)選擇晴天的早晨，這時(shí)水溫與地溫相近，不會(huì)造成大幅度降溫。

9 病蟲(chóng)害防治

9.1 防治原則

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，使用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物化學(xué)防治的無(wú)害化綜合防治技術(shù)，農(nóng)藥施用符合NY/T393規(guī)定的要求。

9.2 農(nóng)業(yè)防治

加強(qiáng)肥水管理，增施充分腐熟的有機(jī)肥，采用滴灌等措施控制濕度，清潔田園，降低病蟲(chóng)源數(shù)量。

9.3 化學(xué)防治

9.3.1 芽萌動(dòng)期防治

在扣棚前噴布一次5°be石硫合劑。歷年發(fā)生嚴(yán)重的園地，發(fā)芽后再噴1次0.3～0.4波美度石硫合劑。

9.3.2 開(kāi)花前防治

采用25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液等藥劑預(yù)防霜霉病、白粉病，采用碧護(hù)20000倍液進(jìn)行葉面噴施，拉長(zhǎng)葡萄果穗。

9.3.3 落花后防治

采用25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍，或68.75%杜邦易保水分散粒劑1500倍液，或70%安泰生可濕性粉劑500倍液，或66.8%霉多克可濕性粉劑800倍液，或53%金雷多米爾錳鋅水分散粒劑600倍液等進(jìn)行防治。

9.3.4 幼果期

采用80%大生可濕性粉劑600倍液，或70%安泰生可濕性粉劑500倍液進(jìn)行保護(hù)性治療。霜霉病發(fā)病初期采用72%克露可濕性粉劑600～800倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑600倍液等進(jìn)行噴霧。白粉病發(fā)病初期采用80%戊唑醇WP5000倍液、80%霜脲氰水分散粒劑2500倍液（25%精甲霜靈2500倍液）、50%啶酰菌胺WP1500倍液等進(jìn)行噴霧。

9.3.5 果實(shí)膨大期至轉(zhuǎn)色期

套袋15d后及時(shí)打一遍半量式130倍波爾多液，或70%丙森鋅可濕性粉600倍液，或80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液等進(jìn)行噴霧，每隔10～15d用波爾多液和殺菌劑交替使用防病殺菌。

發(fā)病初期采用52.5%抑快凈水分解粒劑1 500倍，或66.8%霉多克可濕性粉劑800倍液，或50%翠貝水分散性粒劑液5000倍，或40%氟硅唑乳油6000～8000倍等進(jìn)行噴霧。

9.3.6 采收前

噴施50%保倍水分散粒劑等3000倍液，防治病害，保護(hù)葉片。

10 采收及包裝

根據(jù)著色情況開(kāi)始取袋，疏去果穗中的小粒、青粒、病果、畸形粒、損傷粒，及時(shí)采收。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)按按NY/T844執(zhí)行。包裝應(yīng)符合NY/T658的要求。

11 貯運(yùn)

應(yīng)符合NY/T1056的要求。

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10.3969/j.issn.1007-3574.2016.01.015

王義（1973年12月—），本科學(xué)歷，高級(jí)農(nóng)藝師，長(zhǎng)期從事農(nóng)村基層農(nóng)業(yè)科技服務(wù)和推廣、技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作。

2016-01-18