杏鮑菇栽培技術

張國強

杏鮑菇栽培技術

張國強

一、技術內容

1、科學配方是基礎

配方一：木屑39%，棉籽殼38%，麩皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

配方二：棉籽殼39%，玉米芯38%，麩皮15%，玉米粉5%，白糖1%，石膏粉2%。

2、配料方法要規范

木屑過篩，玉米芯粉碎成黃豆粒大小，玉米芯提前1—2天噴水濕透，然后按配方加水攪拌均勻，適宜含水量以手握料指縫間滴1—2滴水為宜，拌料后堆悶2小時后即可裝袋。

3、裝袋滅菌要嚴格

采用17厘米×33—40厘米塑料袋，每袋裝干料0.3—0.5公斤，裝料松緊度適宜，料面平整。袋口套塑料頸圈，內加棉塞，或直接扎口。裝好的料袋應當天滅菌，常采用常壓滅菌，溫度達100℃后維持10—12小時，然后悶4—6小時。

4、無菌接種是關鍵

滅菌后的料袋溫度降至30℃時即可接種。一般在接種箱或接種帳內接種，接種前要嚴格消毒滅菌，每立方米空間用1袋氣霧消毒盒熏蒸半小時后即可接種。接種過程要嚴格無菌操作，將菌種塊切分成花生米大小塊平鋪于料面，接種量為3%—5%。接種后的菌袋封口時松緊度要適宜。

5、發菌管理促生長

培養場的門窗及通風孔安裝防蟲網，并提前嚴格消毒殺菌。菌袋培養室溫22℃—25℃為宜；空氣相對濕度低于65%；每天通風1—2次，每次30分鐘；保持弱光或避光條件。發菌期間每7天左右翻堆倒袋一次，并結合檢查雜菌，污染輕的菌袋及時進行藥物處理后低溫培養，污染嚴重的菌袋摻入新料重新裝袋滅菌，或挖深坑掩埋。培養40—50天后即可發滿菌袋。

6、開袋催菇應及時

菌絲滿袋后繼續培養7—10天左右即可解袋催菇。溫度控制在10-18℃；空氣相對濕度90% —95%；每天通風1—2次，每次通風30分鐘；再給予弱光刺激。經7—10天催菇，料面上即可分化形成菇蕾，然后及時挽起袋口或剪去袋口。

7、疏蕾定菇要準確

待菇蕾長到2厘米大小時進行疏蕾，每個袋口選留出菇位置好、菇形圓整、菇體健壯的菇蕾1—2個，去除多余的菇蕾。

8、出菇管理是重點

出菇期間控制溫度13—18℃；空氣相對濕度85%—90%，噴水保濕時切勿將水噴到菇體上；每天通風1—3次，每次30分鐘；保持較弱的散射光。此時期以溫度管理為主，兼顧其他環境條件，切不可顧此失彼。

9、適時采收增效益

當菌蓋長至4—6厘米，基本平展并中央下凹，邊緣稍有下卷，且菌柄長至6—8厘米，基部隆起，由硬變軟時即可采收。采收時，用消毒滅菌的刀片從菌柄基部切下。

10、采后管理要重視

采收后將菇面清理干凈，清潔菇棚，噴灑菊脂類殺蟲劑及多菌靈等殺菌劑殺菌殺蟲。然后密閉遮光，停水、升溫、養菌5—7天。待料面重現原基后，按第一潮菇出菇管理。

二、適宜地區

河北省食用菌栽培區域。

（作者單位：河北經貿大學）