高職酒店管理信息系統課程教學探析
——以大連職業技術學院為例

◆馬瓊

高職酒店管理信息系統課程教學探析
——以大連職業技術學院為例

◆馬瓊

以大連職業技術學院為例，在了解學校開設酒店管理信息系統課程必要性的基礎上，剖析在實際教學中存在的問題，通過教學反思，探析課程的教學模式，以期能提高教育教學質量，為酒店培養高級操作人員和服務人員。

高等職業教育；酒店管理信息系統；教學改革

10.3969/j.issn.1671-489X.2016.14.086

酒店管理信息系統是現代酒店事業管理的一項重要操作形式，其使用的范圍不僅在于日常的酒店管理，同時對于管理軟件的操作使用等，都有較好的促進作用。通過管理軟件進行軟件策略上的改良，在便于日常管理的同時，也促進了基本經營模式的管理，這樣對提高酒店經營管理水平等方面，都有很好的促進作用，為現代酒店經營管理提供了優質的管理服務理念。

1　酒店管理信息系統在酒店管理中的作用

伴隨著現代酒店管理的信息化發展，從表面上來看，應用網絡信息輸入輸出，都能夠極大地保證酒店的網絡信息傳輸效率。對大數據的存儲問題等，也能夠更好地滿足其信息系統的安全運行。在應用酒店管理信息系統的過程中，又分別存在信息的輸入、輸出以及存儲等多個工作流程，這對于信息管理任務來說，是保證信息傳輸有效性的根本。只有做到了這些操作應用，才能夠更好地滿足后續的工作需求。從酒店管理信息系統在酒店的實際應用情況來看，其主要作用表現如下。

促進酒店運作效率的提高 酒店每天執行的任務是為客人提供相應的服務，其中主要包括信息的及時登記查詢，在提供這一系列信息服務的同時，應用查詢登記信息進行訂房信息上的匯總分析，并實現對基本情況的工作量分析，為酒店管理提供及時的、科學的運營操作流程規范管理。這一日常任務是保證工作執行安全性的根本所在。只有做好日常的基本操作，才能在效率上做到最大限度的提升。

促進酒店服務質量的提高 現代計算機的發展已經逐漸進入信息高速處理流程時代。對于信息處理，需要對客人的用餐、娛樂等設施的費用計算進行審核，這就可能會因為傳統計算方式的緩慢而導致操作延時，如果不能得到有效控制，就可能影響到服務的質量。因此，在計算機信息技術這一項目的應用中，采用服務質量的現代化管理模式，可極大提升酒店管理工作的質量。

促進酒店經濟效益的提高 在運行信息管理系統期間，可為酒店節約大量的人力物力，其使用的目的就在于為酒店提供更好的經濟運營保障，確保酒店管理中的運用能夠達到最高的經濟效益。

促進管理者決策控制能力的提高 在操作酒店管理信息系統中應用原有的數據，提高對歷史資料的記憶牢固性，同時將其不同時期的數據進行模擬對比，提供相應的信息分析模式。這樣能夠更方便其在不同條件下的個人能力提升，對于數據的信息以及供給方案等，都能夠達到一個有效的控制決策，同時為決策控制完成最終的執行盈利。

2　開設課程的必要性

在本次課程教學中，通過酒店信息管理系統的理論知識講解，讓學生了解到信息的流程，并通過信息管理，讓其在功能結果上能夠通過機械練習的方式，熟悉信息的掌握模塊，并通過這一熟練掌控方式，做到真正的舉一反三。同時使這些操作系統在新職工以及學生的學習中得到全面的認知學習，并在今后的實際工作流程中做到能力上的個人思維提升，從而在不斷的成長中提升個人的計算機操作技能熟練度［1］。

3　教學內容與形式

教學內容 在日常的課程教學過程中，學生通過實踐操作完成對理論知識的掌握，并通過對酒店相關管理制度上的熟悉，從而真正了解到酒店管理中的相關操作應用。通過前臺操作，實現對工作技能以及生活的活用效果上的個人能力提升。

教學形式 課程教學安排在實訓室完成，可在基礎課程上進行小班教學，避免學生成為學習機器。這樣能保證學生在上課的同時，實習相關的專業知識。此外，還借助多種教學方法和手段來完成教學工作，打造融合性的教學課堂，進而強化對所學知識的理解。

1）案例教學。根據教學內容，引入酒店案例，使學生的知識結構能夠跟上行業發展動態。

2）情境模擬。在熟練完成操作流程的基礎上，模擬酒店真實情境，由學生分別扮演客人和服務員進行情境再現，并完成相應的操作任務。

3）團隊合作。為了能夠讓學生坦然面對日后工作中出現的復雜客情及突發情況，在實際教學中將班級學生分為6～8個小組，組內分工協作、明確責任，共同完成任務模塊，從而培養學生的團隊合作精神。

4　實際教學中存在的問題

學生英語水平差異較大 由于在教學中使用的酒店信息系統（Fidelio）是全英文版本，教師在教學中采用中英雙語相結合講授。由于學生英語水平參差不齊，導致不同層次的學生對課程內容的理解不同，甚至基礎薄弱的學生會喪失學習興趣。

教學軟件短缺 現代酒店管理系統主要包括軟件的信息保護體系，其中對數據庫的維護會牽涉使用權限的標準，且其中的數據量十分龐大，往往需要十萬、幾十萬的信息計算，在管理過程中就需要支付巨額的費用。因此，隨著軟件的更新與升級，學生所使用的教材與實訓室中的軟件不匹配，在學生課后學習中，教材只能起到一個輔助作用。

教師缺乏實踐經驗 授課的教師都是從事教學工作，缺乏酒店管理部門的實踐工作經驗。因此，在教學中，教師只能根據教材與軟件進行講授，無法根據實踐經驗來教學，也就無法發揮酒店信息系統實訓課的真正意義。

教師缺少相應的培訓 教師在進行全英文版本軟件講授時，要求在有較強的計算機操作水平基礎上，還要有較流暢的英語口語水平，這樣才能夠將計算機操作知識與實踐相互結合，同時應用英語知識來將操作滲透到基本的教學工作安排之中，對于基本的培訓力度等也能夠更好地做到推動促進。

5　教學反思

開展因材施教的教學模式 在當前的教學中，教師應充分考慮學生的個人水平，并依據每個人的個人能力展開相應的教學。對于英語基礎好的學生，可以開展個性化教學；對于英語基礎薄弱的學生，要采用循序漸進的教學模式開展實訓教學。在實施過程中可以根據小組的討論來進行教學改革進程，并通過基礎好的學生的幫助教學，促進學生在個人能力上的提升。以這種形式最大程度上照顧到每一個學生，從而更好地增強酒店信息系統課程的教學效果。

編寫配套的實訓教材 高職院校應根據實際的教學需求進行相應的學科教材編寫，通過理論、實踐等形式上的相互結合來確定日常的課程教學任務［2］。

充分發揮多媒體教學的作用 多媒體教學是將原有的教學內容通過信息化教學模式進行一種理論化的改革教育，做到更快捷便利高效地教學，清晰地向學生表達現代酒店管理過程中的信息版面建設。通過這樣的模式，極大地提高了教學效率［3］。另外，通過綜合的信息教育資料實現課程活動上的教學擴展，對于基本的資料教學活動等，都能夠更好地激發學生的學習興趣，在做到活躍課堂的同時，讓學生得到相應的樂趣。

豐富教師實踐管理經驗 酒店管理信息系統的專任教師應根據自己教學任務安排的實際情況，深入一線酒店參與實踐工作，增強自身的管理經驗，為未來的課程教學提供有益的幫助。

提高教師教學和科研水平 教師可以通過學術交流、講座等方式為自己創造學習機會，經常進行英語口語練習，不斷提升教學與科研能力。

創新教學模式 依據酒店信息系統實訓課程的重要性，可以創新教學模式開展教學。首先，對酒店管理信息系統進行理論知識上的調整建設，為后續的教學提供保障；其次，對學員的酒店管理信息系統學習提供更好的教學服務，讓其了解即將要學習的系統軟件是由哪些模塊構成的，其模塊的具體操作要點及注意事項；再次，根據學生的英語水平和計算機操作水平，進行分組模塊學習，有針對性地進行教學內容講授；然后，對每個小組開發學習的模塊進行集成學習，形成一個完整的信息管理系統；最后，對酒店管理信息系統進行再次開發和完善，探討更深層次的知識與內容，從而達到教學實訓的目的［4］。

6　總結

伴隨著網絡信息技術的快速發展，在現有的酒店管理信息系統中，通過完善的教學改革發展，能夠更好地促進信息化系統的新形式建設。而酒店管理信息系統作為一門尚未發展成熟的實踐性專業課程，在教學過程中尤其需要注重實踐實訓教學的重要性。這就需要在實踐教學中采取有針對性的措施和方法，不斷創新教學模式，以便提高教育教學質量，為酒店及企業輸送適應新形勢需要的酒店管理專業人才。■

參與文獻

［1］王艷輝.高職《酒店信息管理》課程教學研究［J］.才智，2013（15）：70-71.

［2］楊婷婷，賈樹文.《酒店管理信息系統》實驗教學改革探析［J］.百家爭鳴，2014（2）：187-188.

［3］許學軍.多媒體教學的優點及現狀與對策［J］.中國科技信息，2006（1B）：97.

［4］楊丹.酒店管理信息系統實驗教學改革探析［J］.旅游縱覽月刊，2015（9）.

G712

B

1671-489X（2016）14-0086-02

作者：馬瓊，大連職業技術學院講師，研究方向為酒店管理（116035）。