新疆某規模化奶牛場DHI指標分析

文|李浩（石河子大學動物科技學院）何開兵（新疆生產建設兵團第八師石河子市畜牧獸醫工作站）

新疆某規模化奶牛場DHI指標分析

文|李浩（石河子大學動物科技學院）何開兵（新疆生產建設兵團第八師石河子市畜牧獸醫工作站）

奶牛生產性能測定簡稱DHI（Dairy Herd Improvement），可為配種、繁殖、飼料、營養、疾病以及牛奶質量的調控提供各類可供參考的依據，為奶牛場飼養管理水平有效改善提供數據支持，利用科學準確的數據管理，代替傳統的經驗型管理。

奶牛生產性能測定對于現代奶牛場的生產管理具有重大意義，目前已成為各國廣泛應用于奶牛場的一整套完整生產記錄和管理體系。DHI項目推廣的意義在于通過測試每頭泌乳牛的生產性能，使牧場管理建立在數據化、科學化之上，使牧場的管理更加精細、高效。

本文通過對新疆某規模化奶牛場荷斯坦牛群進行DHI測定，并對相關指標進行統計分析，同時針對出現的問題提出相應的改進措施以便使DHI測定更好地服務于奶牛場的實際生產。

一、材料與方法

1.奶樣及數據來源。奶樣來源于新疆石河子市某規模化奶牛場；測定單位為新疆生產建設兵團第八師石河子市畜牧獸醫工作站承建的新疆生產建設兵團奶牛生產性能測定（DHI）中心，測定時間為2016年6月，參測牛816頭。

2.奶樣的采集及測定項目。按照日常生產程序，擠奶前對奶牛乳房進行清洗，按摩，消毒乳頭，棄掉前三把奶，再用擠奶器擠奶。取樣方式為計量瓶計量取樣，取樣前奶樣充分混勻，早、中、晚三次擠奶，按4∶3∶3比例取樣40毫升，添加DHI專用防腐劑，混勻冷藏保存，3日內送DHI中心測定。

DHI中心采用荷蘭Delta生產的Combi Scope300 hp型奶牛生產性能測定系統對奶樣進行測定，測定項目主要包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、體細胞數、牛奶尿素氮等，計算體細胞分及脂蛋比。另外牛號、日產奶量、胎次等奶牛檔案信息由該牛場提供。

二、結果與分析

1.數據的統計分析。采用EXCEL軟件對測定的相關數據進行初步整理；然后使用 SPASS 19.0軟件對試驗數據進行統計分析。

2.牛群主要DHI指標的統計分析。見表1。該牛場牛群的平均胎次僅為2.4胎左右，而一般牛場牛群的理想胎次為3～3.5胎，正常飼養管理條件下荷斯坦母牛可產奶5個泌乳期以上，說明該牛場牛群結構不合理，可能存在牛只利用年限較短，淘汰率較高的問題；日產奶量平均為22.72千克，可知該牛群整體產奶量正常；體細胞數高于我國原料奶的收購標準50萬/毫升，說明該牛場牛群存在嚴重的乳房健康問題；荷斯坦牛乳脂率正常值為3.0～4.0，乳蛋白率正常值為2.8～3.4，脂蛋比應在1.12～1.36，該奶牛場牛奶平均乳脂率和乳蛋白率均處于正常范圍內，但是脂蛋比低于正常值，這說明該奶牛場可能存在日糧結構不合理等問題。

3.體細胞情況。利用公式SCS=log2（SCC/100000）+3將體細胞數（SCC）轉化為體細胞線性評分（SCS），并將其分為四組，統計結果見表2。

李建斌等認為，監測群體乳房炎流行情況的體細胞數閾值是28.3萬/毫升，正常情況下體細胞數小于28.3萬/毫升的牛應該占到牛群的80%。對于我國荷斯坦奶牛而言，牛奶中的體細胞數理想值為：第1胎≤15萬/毫升；第2胎≤25萬/毫升；第3胎≤30萬/毫升；我國原料奶的收購標準50萬/毫升。從表2可以看出，該奶牛場SCC≦30萬/毫升的奶牛占64.22%，符合我國原料奶的收購標準的奶牛占78.38%，反映出該奶牛場奶牛乳房炎發病率比較高。

4.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。荷斯坦牛乳脂率正常值為3.0～4.0，乳蛋白率正常值為2.8～3.4，脂蛋比的正常范圍在1.12～1.3。由表1可知，該牛場奶牛平均乳脂率為3.41%，平均乳蛋白率為3.32%，均在正常范圍內，但其變化范圍均較大，分別為0.71～7.46和2.35～8.19；平均脂蛋比為1.02，低于正常范圍，并且變化范圍也較大。這三項指標反映奶牛的營養狀況，說明了該牛場奶牛存在日糧結構不合理、管理不當等問題。

表1 牛場主要DHI指標統計分析結果

表2 奶樣體細胞分布情況分組統計

三、討論

1.胎次。奶牛群的理想胎次為3～3.5胎，這樣牛群不但有較高產奶潛力及持續力，發揮最大的遺傳潛力，而且還可不斷更新牛群，保持旺盛的生產潛力，提高群體生產水平。從平均胎次來看，該牛場牛群的平均胎次為2.42胎，比一般牛群的理想胎次要低，說明該牛廠牛群的淘汰率較高，利用年限較短。牧場管理者應該及時查找原因，通過提高飼養管理水平和適當降低奶牛淘汰率，延長奶牛利用年限等方法來解決該問題。

1.2 方法 入院后，兩組均予以解熱鎮痛藥、物理降溫等常規治療，并囑患兒多休息、多飲水，同時對照組接受頭孢呋辛鈉(山東羅欣藥業集團股份有限公司，規格：0.75 g/支，批準文號：國藥準字H20065598)25 mg+0.9%氯化鈉溶液100 ml靜脈滴注治療，20～30滴/min，1次/d。在對照組基礎上，觀察組加施清肺消炎飲(石膏30 g、魚腥草20 g、大青葉20 g、黃芩20 g、杏仁15 g、黃連15 g、金銀花15 g、甘草10 g、麻黃10 g)治療，上藥水煎服，每日1劑，分3次服用。兩組均連續治療7 d。

另外，該牛場奶牛胎次變化范圍為1～7胎，存在胎間距較大的缺點，該缺點易造成產奶持續力不足等問題。預防卵巢囊腫，控制子宮內膜炎發生，預防胚胎早期死亡，準確監測產后發情等措施都是縮短胎間距的有效方法。

2.體細胞情況。Norman 等對美國不同規模牛群的分析表明：畜群規模與體細胞數呈負相關，規模越大的牛群往往體細胞數目越少；楊志春等研究表明，奶牛群體混合奶的體細胞數（SCC）是反映傳染性病原菌（如無乳鏈球菌、金黃色葡萄球菌）感染的一個間接判定指標，對于奶牛場來講，測定個體牛奶體細胞數，是判斷乳房炎輕重的重要手段。由表1及表2的體細胞統計情況可知，該規模化奶牛場可能存在乳房炎發病率較高的問題。

由于乳房炎是多種因素作用的結果，因此必須采取防治措施來控制乳房炎的發生。建議該奶牛場采取以下措施：維護環境的干凈、干燥，尤其是在炎熱的夏季更應加強牛舍的清糞和通風，保持牛舍干燥清潔，以防細菌滋生導致奶牛乳房感染；正確使用和維護擠奶設備并使用正確規范的擠奶程序；治療干奶牛的全部乳區，加強奶牛干奶期的護理；合理治療泌乳期的臨床乳腺炎并及時淘汰患慢性乳房炎的牛；嚴格防治寄生性節肢昆蟲；制定維護乳房健康的計劃，定期監測乳房健康。

3.乳脂率、乳蛋白率和脂蛋比。

（1）乳脂率。胡寧璽認為日糧中脂肪對乳脂有兩種作用，一方面是提高日糧能量，直接提供脂肪酸合成乳脂。另一方面是降低消化率，不飽和脂肪酸在瘤胃內和氫結合促進丙酸生成，導致乳脂含量下降。陳艷珍等研究證明，飼料中的脂肪有65%用于形成乳，一般脂肪的適宜添加量為3%～4%。反芻動物消化系統的特點也決定了乳脂含量可以通過日糧進行調節。

乳脂率過高或過低都不利于產奶性能的發揮，由以上分析可知該牛群乳脂率變化范圍較大。造成乳脂率的變化范圍較大的原因可能是奶牛場工作人員取樣操作不夠規范、奶樣混合不均勻或測量乳成分時牛奶加熱不當等。排除這些原因后如果仍存在牛奶乳脂率變化范圍較大的問題，可能與奶牛日糧結構不合理有關，應及時調整奶牛日糧結構，減少油餅類等富含蛋白質和脂肪的飼料，增加胡蘿卜、甜菜、青干草等富含糖和維生素的飼料，精粗比維持在3∶7為宜，干草自由采食，使奶牛適量運動，加速脂肪分解。

同時，乳脂率過高，則預示該牛只可能患有酮病。奶牛酮病是碳水化合物和脂肪代謝紊亂所引起的一種全身功能失調的代謝性疾病。其發病特征為酮血、酮尿、酮乳，出現低血糖、消化機能紊亂、奶產量下降，間有神經癥狀。應建立完善的酮病監測制度，積極預防酮病的發生。充分利用DHI檢查報告中的乳脂率指標，對于可疑牛（乳脂率≥4.5%）定期進行血、乳、尿中酮體的測定，及時發現病牛，提早治療。對高產奶牛臨產前后，可定期用25%葡萄糖液和20%葡萄糖酸鈣各500毫升，一次靜脈注射，預防酮病。

（3）脂蛋比。脂蛋比過高，說明飼喂了過多的飼草以及日糧中添加了脂肪或蛋白質飼喂量不足；脂蛋比過低，則說明日糧中精飼料過多或日糧中缺乏纖維，即草的飼喂量不足，需對配方做出調整。對于脂蛋比在正常范圍內的奶牛，說明飼喂的精粗料比例比較正常，仍可根據個體情況做精細調整。

脂蛋比低于1.12，預示牛只可能患瘤胃酸中毒。瘤胃酸中毒主要是奶牛采食大量的碳水化合物，瘤胃內產生大量乳酸而使瘤胃pH下降的一種全身代謝紊亂疾病。應建立瘤胃酸中毒監測制度，每月根據DHI報告反映出的脂蛋比來檢查牛群，一旦脂蛋比小于1.12的牛總數超過10%，立即提示牛場的飼料日糧配比不合理，應調整日糧供給。選擇適當的碳水化合物飼料（馬鈴薯、淀粉等發酵速度合適的飼料）；增加日糧中的有效中性洗滌纖維的含量（紫花苜蓿）；日糧中添加緩沖物質（碳酸鈣、碳酸氫鈉、氧化鎂等）或添加莫能菌素和泰勒菌素等飼養管理手段的綜合運用可有效緩解奶牛瘤胃酸中毒。務必抓好干奶期奶牛的飼養管理，飼料應以粗料為主，防止精料喂食過多。同時，要加強運動，保證每天1～2小時的自由運動。

脂蛋比大于1.36，則預示奶牛可能患前胃弛緩。奶牛前胃遲緩是由于前胃神經調節機能紊亂，前胃壁興奮性降低和收縮力減弱，引起消化障礙、食欲以及全神機能紊亂現象的疾病。應該建立前胃弛緩監測制度，每月根據DHI報告反映出的脂蛋比來排查牛群。臨床觀察奶牛食欲減退，反芻次數減少，噯出氣體具有不良氣味，糞呈泥狀或半液體狀或呈水樣，惡臭。病牛精神不振，躺臥，病程長者，被毛粗亂，形體消瘦，眼球凹陷，末梢發冷，嚴重者脫水和酸中毒。

預防前胃弛緩的關鍵是加強飼養管理。在飼養的過程中要注意飼料的搭配，調整飼料的精粗比，鈣磷比，給奶牛足夠的飲水，保持足夠運動量。對原發性的前胃弛緩應及時調整飼料配比，可以喂一些容易消化的飼草，加強運動，灌服一些助消化的藥物，按摩瘤胃進行藥物治療等。繼發性前胃遲緩，應首先治療原發病再結合原發性前胃遲緩進行治療。