安康大力發展富硒肉羊產業

文│劉綿剛（陜西省安康市畜牧獸醫中心）

安康大力發展富硒肉羊產業

文│劉綿剛（陜西省安康市畜牧獸醫中心）

陜西省安康市有天然富硒土壤資源、林業資源、天然草場資源、農作物秸稈資源、飼料工業原料資源和退耕地資源，上述資源可養羊950.09萬只，減去現有牛羊飼養量，還有505萬只的發展空間。若開展人工種草、天然草場改良，產草量和載畜量可成倍增加，肉羊產業發展空間還會更大。

一、發展肉羊產業必須性因素分析

1.發展肉羊產業是世界養羊業發展趨勢的需要。自20世紀50年代開始，隨著毛紡工業的技術革命，合成纖維代替羊毛，導致國際羊毛生產過剩，除特細羊毛外，其余類型的羊毛銷路不暢，服裝業的發展，使羊皮市場價格低迷，而羊肉的價格一直穩中有升。自20世紀80年代中期以來，世界養羊業開始向多極化方向發展，肉羊成為世界畜牧業發展的重要組成部分，世界養羊業已從以毛為主，轉變成以肉用為主。

2.發展肉羊產業是滿足國內外市場需求的需要。羊以草為主食，很少使用飼料添加劑和藥物添加劑，藥物殘留和激素殘留極低，是符合現代消費觀念的天然保健食品，其消費量逐年增加。

3.發展肉羊產業是保持世界生態平衡的需要。中國是世界上草原災害較嚴重的國家之一，近幾年來，國家在主要草原牧區建立草原生態保護補助獎勵機制，通過禁牧補貼，草畜平衡獎勵措施，限制超載過牧，把生態效益放在第一位，著力加快草原生態恢復，促進草原牧業持續發展。為了國家畜牧業的發展，滿足國內外市場的有效供給，牧區減壓下來的養牛養羊數量缺口就得依靠農區來補齊。因此，在安康市發展富硒肉羊產業就是在支持牧區草原生態恢復。

4.發展肉羊產業是全市自然資源稟賦特征的需要。全市有豐富的天然土壤富硒資源、林業資源、天然草場資源、農作物秸稈資源、人力資源和陜南白山羊品種資源等資源。自然生態環境完全具備了發展生態農業，開發生產綠色富硒、有機富硒食品的條件，而綠色富硒、有機富硒食品產業是知識密集型和勞動密集型相結合的新興產業，屬于朝陽產業，市場潛力巨大，國內年市場容量在1萬億元以上。發展富硒肉羊產業，可開發自然資源，變資源經濟為產品經濟，變資源優勢為經濟優勢。

5.發展肉羊產業是建立農民收入增加長效機制的需要。肉羊產業是投資小，周期短，見效快，收益高的產業。并且近幾十年來，國內外市場羊肉價格一直都在穩步增長。

二、國內外肉羊產業發展經驗

1.培育肉羊品種。為了促進肉羊產業發展，世界上養羊業發達國家都培育了專用肉羊品種。如英國的無角道賽特、法國的夏洛來、澳大利亞的德克賽爾、德國的肉用美利奴、南非的波爾山羊、中國的南江黃羊、麻城黑山羊等品種均是肉用品種。

2.建立完善的肉羊生產體系。

世界上肉羊業發達國家都有一套完整的生產體系，其中包括良種繁育體系和雜交利用體系。良種繁育體系，即通過不斷選種與選配，提高良種的質量，擴大發揮雜種優勢。目前，在發展肉羊生產中選擇產肉性能好、繁殖率高的品種進行三元雜交，生產肥羔。其中雜交父本多為純種，母本多為雜種。當前世界各地都十分重視引用優秀的肉用羊品種與當地羊進行經濟雜交，將其作為發展羊肉生產的主要途徑。

3.大力發展肥羔生產。羊的生長增重規律是前期快，后期慢。而且羔羊肉的纖維鮮嫩，脂肪少，味美多汁，容易消化，膻味輕，深受消費者青睞，售價也比普通羊肉高出2倍以上。因此，在肉羊業發展較快的國家，羔羊肉占有很大的比例。

4.實行早期斷奶，集中育肥。根據母羊的生理特點，生產后50天左右，母乳已不能滿足羔羊的生長發育需要。因而不少國家在這個時間給羔羊斷奶，然后補給充足的飼料育肥，使羔羊早上市，給母羊以休養生息機會，為1年2胎或2年3胎打下基礎。如美國東北部地區當年春羔利用草地放牧育肥，到10月份體重達到41.5千克時出欄；英國海拔2000米以下地區利用人工草地育肥全國60%的肥羔；新西蘭也主要是依靠人工草地來發展肥羔生產。

5.進行標準化、集約化生產經營。實行標準化、集約化生產經營是發展肉羊生產的必由之路。包括繁殖新技術的應用、雜交改良、標準化圈舍修建、科學合理的飼養標準、草場建設、飼草飼料貯藏加工、科學飼養管理、疫病綜合防治、羊肉加工及銷售等。

6.成立肉羊產業技術體系。

2009年農業部組織國內專家教授成立了國家現代肉羊產業技術體系，建立了產業技術研發中心，該中心由遺傳育種與繁育、營養與飼料、疾病防控、產品加工、環境與產業經濟5個功能研究室組成，有國內22名頂級專家參加，實行首席專家負責制。在各養羊業優勢省、區建立了24個綜合試驗站，指導全國肉羊產業發展。在陜西省設立了寶雞綜合試驗站，紫陽、嵐皋、寧陜、陳倉區、麟游五縣區是寶雞綜合試驗站成員組成單位。

三、安康市富硒肉羊產業發展存在的問題

1.全市畜牧業結構不合理。2 0 1 5年全市肉類結構為豬肉占81.71%，禽肉占7.96%，羊肉占5.98%，牛肉占4.29%，屬于典型的耗糧型畜牧業結構，豬肉比重過大，牛羊肉比重偏低，與安康市糧食資源短缺，草場資源和農作物秸稈資源豐富的市情相悖，不利于自然生態資源的開發利用。

2.國民經濟投入不合理。近十多年來，全市的人財物等資源全部全力投入到生豬產業上，而牛羊產業被忽視，由于各種投入嚴重不足，導致養羊業基礎設施落后，科技水平低，生產水平不高等一系列問題。

3.肉羊產業體系不健全。全市缺少良種選育體系、繁育體系、經濟雜交體系和屠宰加工流通體系，陜南白山羊保種數量少，不能滿足生產發展的需要。

4.全市草業發展滯后。沒有發展羔羊育肥，都是生產普通羊肉，富硒高檔肥羔生產跟不上，不能滿足大中城市對高檔肥羔肉的需求。

5.全市養羊業仍以千家萬戶散養為主。飼養管理粗放，圈舍條件差，以放牧為主，很少補飼或根本不補飼，出欄周期長，一般在2年左右，生長慢，成本高。

6.各級黨委、政府對發展肉羊產業認識不足。缺少優惠扶持政策，產業發展資金嚴重不足。

四、對策與措施

1.將富硒肉羊產業列入全市國民經濟發展重點支柱產業。經過幾年時間的發展，全市年出欄綠色富硒、有機富硒肥羔200萬只，可生產綠色富硒、有機富硒肥羔肉5萬噸，形成工業產值53億元，滿足安康周邊大中城市對高檔肥羔肉的需求。

2.科學化組織發展。組織有關專家、教授成立安康市富硒肉羊產業技術體系，指導、引領全市富硒肉羊產業快速發展。組織科技骨干研究制訂《陜南白山羊標準綜合體》地方標準，推動全市富硒肉羊產業走上科學化、標準化、集約化、規模化、信息化、產業化發展之路。

3.制定計劃，健全體系。研究制定全市節糧型畜牧業發展中、長期規劃，使富硒肉羊產業穩步發展。建立健全肉羊繁育體系和經濟雜交體系，做好陜南白山羊保種和本品種提純復壯育種工作。

4.立草為業，打好肉羊產業發展物質基礎。改良天然草場提高產草量和載畜量，推廣半舍飼半放牧的養殖技術，充分利用森林資源、天然草場資源，減輕人工種草壓力，節約耕地。推廣林草間作、果草間作、桑草間作、糧草輪作等技術，發展生態農業。大力推廣青干草制作、青貯飼料制作、秸稈氨化、秸稈微貯等技術，充分利用蔬菜下腳料、農作物秸稈等資源發展肉羊產業。

5.產業化生產。扶持肉羊屠宰加工、流通龍頭企業，采用“公司+科技+協會+基地+農戶”的生產經營組織模式，區域布局，產業化生產。積極進行無公害富硒、綠色富硒和有機富硒的羊肉產品認證，申請商標注冊，實施品牌戰略，帶動全市國民經濟循環可持續發展。

6.爭取資金支持。安康市十縣區均屬于國家秦巴山區連片貧困區，由國家扶貧辦和科技部牽頭幫扶，同時又是南水北調中線主要水源保護地。因此，應該緊緊抓住這些機遇跑項目，盡量多爭取中央和省上的項目扶持，開辟多渠道資金來源。研究制定富硒肉羊產業優惠扶持政策，吸引各種社會資源向肉羊產業投入，林地、草地、耕地向種養大戶流轉集中。

7.培育職業農民。各級畜牧科技部門應該采用抓點示范、舉辦培訓班、實訓班、職業技能鑒定等措施培育職業農民，促進農村科技進步，帶動產業發展，使國民經濟快速增長。

點評：安康市擁有富硒土壤資源，屬于全國最大的天然土壤富硒區，富硒養殖業作為朝陽產業，發展前景廣闊。結合當地資源特色，發展綠色富硒肉羊產業的舉措值得借鑒。