豆腐渣在育肥豬飼養中的應用

文│石建中（山西省大同市種豬場）

豆腐渣在育肥豬飼養中的應用

文│石建中（山西省大同市種豬場）

表1 15～30千克小豬階段育肥的基礎日糧配方

我國是養豬大國，養豬業在畜牧業乃至大農業中占有重要的地位，但我國人均耕地占有量僅為世界人均的1/4，這一國情決定了我國不可能依靠糧食產量的增長解決飼料緊缺的問題。我國糟渣類飼料資源十分豐富，比如豆腐渣，其是豆腐生產過程中的副產品。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆腐渣產量也很大，遺憾的是其沒有被科學合理地利用，浪費十分嚴重，并造成環境污染。此次試驗就是研究利用非糧型飼料資源——豆腐渣在育肥豬不同階段的合理添加，與糧型飼料資源組成科學配方，一方面滿足不同階段豬的營養需要，另一方面節約糧食，降低成本，增強抵御市場風險的能力。

表2 15～30千克小豬階段育肥的各組試驗日糧配方

表3 30～60千克中豬階段育肥的基礎日糧配方

表4 30～60千克中豬階段育肥的各組試驗日糧配方

表5 60～90千克大豬階段育肥的基礎日糧配方

表6 60～90千克大豬階段育肥的試驗日糧配方

表7 豆腐渣營養成分%

一、材料與方法

1.時間與地點。2015年2月到2015年11月在山西省天鎮縣辰達生態養殖專業合作社進行。

2.試驗豬的選擇和分組。育肥豬分為小豬、中豬和大豬三個階段。選擇該場飼養的“杜長大”15千克左右的小豬72頭，隨機分成四個組，即對照組Ⅰ、試Ⅰ-1組、試Ⅰ-2組和試Ⅰ-3組，每組18頭，進行15～30千克小豬階段的豆腐渣配方篩選；選擇30千克左右的中豬80頭，隨機分成四個組，即對照組Ⅱ、試Ⅱ-1組、試Ⅱ-2組和試Ⅱ-3組，每組20頭，進行30～60千克中豬階段的豆腐渣配方篩選；選擇60千克左右的中大豬64頭，隨機分成四個組，即對照組Ⅲ、試Ⅲ-1組、試Ⅲ-2組和試Ⅲ-3組，每組16頭，進行60～90千克大豬階段的豆腐渣配方篩選。

3.試驗配方設計。

（1）15～30千克小豬階段育肥的基礎日糧配方和各組試驗日糧配方，詳見表1和表2 。

（2）30～60千克中豬階段育肥的基礎日糧配方和各組試驗日糧配方，詳見表3和表4 。

（3）60～90千克大豬階段育肥的基礎日糧配方和試驗日糧配方，詳見表5和表6。

4.豆腐渣。豆腐渣來源于當地某豆制品廠，豆腐渣的營養成分經山西省農科院畜牧獸醫研究所飼養研究室化驗分析，豆腐渣中營養成分見表7。試驗日糧配方用折干豆腐渣計，飼喂時喂新鮮豆腐渣。飼喂時，用專用的豆腐渣車把豆腐渣運到豬舍，先喂豆腐渣，然后用專門制作的標有1～5千克刻度的勺子將其舀到食槽中，待豬吃完后，再添加全價飼料。

5.統計分析。各組試驗數據采用EXCEL進行初步統計，并繪制柱狀圖，然后采用SPSS19.0統計軟件進行統計分析，用Duncan氏法進行多重比較，分析其差異顯著性。結果用平均數±標準差表示。

表8 15～30千克育肥豬的生長發育結果

表9 15～30千克育肥豬的經濟效益結果分析

表10 30～60千克育肥豬的生長發育結果

表11 30～60千克育肥豬經濟效益結果分析

二、結果與分析

1.15～30千克小豬階段育肥的生長情況和經濟效益。

（1）生長發育情況。15～30千克育肥豬生長發育情況見表8。由表8可知，15～30千克階段對照組與各試驗組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試I-2組極顯著高于其他三組（P＜0.01），對照組和試I-1組極顯著高于試I-3組（P＜0.01）。平均日增重試I-2組最高，達到478.8克；料重比試I-2組最低，為1.31，所以15～30千克育肥豬的生長性能試I-2組最好。

（2）經濟效益。15～30千克育肥豬的經濟效益見表9。由表9可知，純經濟效益試I-2組最高，達到5517.05元。

綜合表8和表9可知，15～30千克育肥豬試I-2組的綜合效益最好，比對照組提高4.17%。

2.30～60千克中豬階段育肥的生長情況和經濟效益。

（1）生長發育情況。30～60千克育肥豬生長發育情況見表10。由表10可知，30～60千克階段對照組與各試驗組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試Ⅱ-2組極顯著高于試Ⅱ-1和試Ⅱ-3組（P＜0.01），對照組極顯著高于試Ⅱ-1組和試Ⅱ-3組（P＜0.01）。平均日增重試Ⅱ-2組最高，達到672.9克；料重比試Ⅱ-2組最低，為2.58，所以30～60千克育肥豬的生長性能試Ⅱ-2組最好。

（2）經濟效益。30～60千克育肥豬經濟效益見表11。由表11可知，純經濟效益試Ⅱ-2組最高，達到6992.76元。

綜合表10和表11可知，30～60千克育肥豬試Ⅱ-2組的綜合效益最好，比對照組提高7.48%。

3.60～90千克大豬階段育肥的生長情況和經濟效益。

（1）生長發育情況。60～90千克育肥豬生長發育情況見表12。由表12可知，60～90千克階段對照組與各試驗組平均始重和平均末重差異均不顯著（P＞0.05），平均日增重試Ⅲ-1組極顯著高于其他3組（P＜0.01），試Ⅲ-3組極顯著高于Ⅲ-2組（P＜0.01），對照組極顯著高于試Ⅲ-2組和試Ⅲ-3組（P＜0.01）。平均日增重試Ⅲ-1組最高，達到768.25克；料肉比試Ⅲ-1組最低，為3.50，所以60～90千克育肥豬的生長性能試Ⅲ-1組最好。

（2）經濟效益。60～90千克育肥豬經濟效益見表13。由表13可知，純經濟效益試Ⅲ-1組最高，達到3716.89元。

綜合表12和表13可知，60～90千克育肥豬試Ⅲ-1組的綜合效益最好，比對照組提高19.08%。

表12 60～90千克育肥豬生長發育結果

表13 60～90千克育肥豬經濟效益結果分析

表14 15～30千克育肥豬最優飼料配方（96%基礎日糧＋4%豆腐渣）

表15 30～60千克育肥豬最優飼料配方（90%基礎日糧＋10%豆腐渣）

表16 60～90千克育肥豬最優飼料配方（86%基礎日糧＋14%豆腐渣）

三、結論

1.15～30千克育肥豬小豬階段的最優飼料配方。結合平均日增重、料肉比以及經濟效益等指標，得出15～30千克育肥豬最優飼料配方，詳見表14。

2.30～60千克育肥豬中豬階段的最優飼料配方。結合平均日增重、料肉比以及經濟效益等指標，得出30～60千克育肥豬最優飼料配方，詳見表15。

3.60～90千克育肥豬大豬階段的最優飼料配方。結合平均日增重、料肉比以及經濟效益等指標，得出60～90千克育肥豬最優飼料配方，詳見表16。

四、討論與小結

豆腐渣是生產豆腐和豆漿的副產品，粗蛋白和粗脂肪的含量很高，其粗蛋白含量可達25%～30%，是喂豬的廉價飼料之一。但是飼喂的方法不當，不僅不能發揮應有的作用，而且還會引起副作用，造成豬只營養不良、拉稀，甚至中毒死亡等。豆腐渣喂豬要控制好用量，喂前最好加熱煮熟，以增強適口性，提高蛋白質的吸收利用率。

一般來說，日糧中鮮豆腐渣的使用量應控制在飼料總量的20%～25%，干豆腐渣在10%以下。同時，玉米等能量飼料應控制在50%～58%，麩皮之類應占10%～15%，豆餅或豆粕的含量也應保持在5%～10%。用鮮豆腐渣喂豬，不同階段的喂量占日糧比例不同，此次研究結合平均日增重、料肉比以及經濟效益等指標，得出15～30千克、30～60千克、60～90千克三個不同階段育肥豬的最優飼料配方，為豬飼料中添加豆腐渣提供了理論依據。

山西省回國留學人員科研資助項目（2014-096）和山西省科技攻關項目（20150311018-1）