以生態養殖為抓手 促進養豬業轉型升級

文|廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局

以生態養殖為抓手 促進養豬業轉型升級

文|廣西壯族自治區水產畜牧獸醫局

生豬產業是廣西壯族自治區畜牧業的支柱產業，2015年生豬飼養量5720.45萬頭，產值580億元，占全區畜牧業產值的50.79%。但是，長期以來，生豬產業都處于高污染、高風險、高成本、低效益的“三高一低”困境之中。究其原因，一是每天清潔欄舍和養殖過程產生大量的污水，按傳統欄舍養殖方式測算，每養一頭豬從育肥到出欄平均產生污水2～2.5噸，每年全區生豬養殖產生污水約2億噸，成為農業面源污染的主要來源。二是疫病風險時刻在威脅產業發展，這跟養殖欄舍環境衛生條件差有很大關系。三是養殖生產設施裝備缺乏，生產水平低，養殖成本居高不下，導致養殖效益偏低。這些狀況如不改變，生豬產業將難以為繼。

為有效解決生豬產業“三高一低”難題，推進產業轉型升級，廣西結合實際，經過近十年實踐探索，總結出“高架床+微生物益生菌”的生豬生態養殖新模式。時任自治區黨委副書記的危朝安同志將這一模式稱為生態養殖“廣西模式”。這個模式已在全區大力推廣，為廣西建設“產出高效、產品安全、資源節約、環境友好”的現代生豬產業闖出了一條路子。

一、創新“高架床+微生物益生菌”生態養殖模式

生豬養殖污染的主要原因在于污水，不從源頭上控制污水產生，過程減排和后續處理就難以推進，也難以持續。生豬高架網床欄舍抓住了源頭控污減排的牛鼻子，體現了理念創新和技術創新：

一是減排控污理念創新。生豬高架網床生態養殖技術把生豬養殖污染治理的著力點放在源頭控制，是對傳統養殖重點關注過程減排和末端治理的重大改造；科學利用漏縫地板實現自動化無水清糞，全面顛覆清糞必須沖水的傳統理念和做法。

二是養殖環境保障創新。生豬高架網床生態養殖技術能夠最大限度地滿足生豬對溫度、濕度、空氣質量的要求，最大限度減少沖水及環境變化之后的應激，保障動物福利最大化。

三是益生菌應用創新。益生菌的使用貫穿于飼料發酵、糞污治理和環境處理三個環節，有效提高飼料轉化率，有效控制疫病發生和用藥，有效抑制惡臭氣體產生和排放。

四是農牧結合便利化。應用生豬高架網床生態養殖技術產生的排泄物集聚濃縮了糞污的全部養分，干濕適宜，惡臭氣體少，肥效大幅提高，糞污物流成本大幅下降，極大提高了農牧結合便利化水平。糞尿經發酵后肥效提高五倍以上，銷售價格在每噸千元以上，有機肥產品供不應求，使得發展農業循環經濟大有可為。

二、“高架床+微生物益生菌”模式效益顯著

1.環保效果良好。借助高架網床平臺，養殖全程不沖水，飲水不溢水、不漏水，污水產生量比傳統養殖模式減少80%～90%。益生菌的使用不僅有利于解決養殖糞污、養殖廢水的資源化利用問題，而且可以替代化學消毒劑，確保消毒效果，清除惡臭，抑制蚊蠅滋生，有效保護環境。

2.產品質量安全有保證。“高架床+微生物益生菌”生態養殖模式可以改善生豬養殖環境，減少飼養管理應激；同時，使用益生菌可以取代抗生素，明顯提高生豬產品的品質，保障產品優質和安全。

3.節本增效成效顯著。一是飼料轉化率提高10%，極大降低飼料成本。“高架床+微生物益生菌”生態養殖模式全程料肉比一般為（2.5～2.6）∶1，而傳統模式僅為（3.0～3.5）∶1，每千克毛豬可節省飼料0.5～0.75千克，每頭育肥豬全程可節省飼料成本160～250元。

二是可以提高生豬免疫力，每頭豬減少疫病防治成本35元。

三是糞污資源化利用效益好。糞便經微生物發酵后生產有機肥，每頭豬可增加收入80～100元。

四是人工成本大幅下降。生態養殖過程的自動化，讓每一名飼養員可管理3000頭育肥豬，是傳統模式的3～4倍，每頭豬可節省人工費用3～5元。

4.土地利用率高。“高架床+微生物益生菌”生態養殖模式可實現高密度養殖，飼養密度可達每平方米1.25～1.67頭，豬舍內上層養豬，下層處理糞便，大大提高了土地使用率。

三、全面推廣生態養殖模式

“高架床+微生物益生菌”生豬生態養殖模式的研發和推進，自始至終得到農業部的支持和指導，今年農業部印發《畜牧業綠色發展示范縣創建活動方案》，提出鼓勵廣大養殖戶采用高架床養殖模式。7～8月，中央第六環境保護督察組對這一模式也給予充分肯定，希望加快推廣。今年自治區政府工作報告提出，2020年全區規模化畜禽養殖場生態養殖比重達到90%，并從今年開始將生態養殖納入廣西各級政府年度績效考評工作。同時，該模式也得到了區內外同行的廣泛認同。2015年以來，包括有關生豬產業專家團隊、大型行業龍頭企業高管等1萬多名畜牧業管理和生產經營人員到示范基地進行參觀培訓、交流學習。目前，已在全區建立了一批畜禽生態養殖示范點，已建成并投入使用的生豬高架網床欄舍超過500座、約60萬平方米，益生菌在飼料發酵、環境治理和糞污處理等三個環節逐步應用，在其他畜禽養殖上也得到很好的推廣。

下一步，我們將認真貫徹落實這次會議精神，加快編制印發《廣西生態養殖“十三五”發展規劃》及《生態養殖技術規范》，從養殖“六化”（養殖飼料微生物化、養殖環境生態化、養殖產品有機化、養殖糞污資源化、養殖投入品無害化和養殖設施標準化）全面布局畜禽生態養殖，全面推廣以“微生物+”為核心的生態養殖模式，爭取將生豬高架網床欄舍建設列入農機補貼范圍，全力推進農牧結合、種養循環發展，為廣西全面建成現代生態畜牧業奠定堅實基礎。