高等職業(yè)院校專業(yè)發(fā)展思路探討
——以長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)為例

◆盛 姣

(長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

高等職業(yè)院校專業(yè)發(fā)展思路探討
——以長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)為例

◆盛 姣

(長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院)

以長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)校專業(yè)發(fā)展為例，介紹了3種高職教育專業(yè)發(fā)展模式，以開拓高職專業(yè)的發(fā)展思路，以更好地為社會培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，讓企業(yè)、學(xué)校、社會共同發(fā)展。

高等職業(yè)院校 專業(yè)發(fā)展 思路

社會發(fā)展靠經(jīng)濟，經(jīng)濟發(fā)展靠人才，人才培養(yǎng)靠教育，教育質(zhì)量靠專業(yè)建設(shè)。專業(yè)是高職院校與經(jīng)濟社會聯(lián)系的橋梁，是一項復(fù)雜的社會系統(tǒng)工程，是學(xué)校適應(yīng)市場需求，拓寬就業(yè)渠道的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。國務(wù)院近期印發(fā)的《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》指出“到2020年，形成適應(yīng)發(fā)展需求、產(chǎn)教深度融合、中職高職銜接、職業(yè)教育與普通教育相互溝通，體現(xiàn)終身教育理念，具有中國特色、世界水平的現(xiàn)代職業(yè)教育體系，激發(fā)職業(yè)教育辦學(xué)活力”。因此，高職院校如何推動專業(yè)與就業(yè)崗位對接、課程建設(shè)與國家職業(yè)標準對接、教學(xué)過程與行業(yè)生產(chǎn)過程對接，提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強高職院校競爭力，已經(jīng)成為亟需解決的問題。

高等職業(yè)教育對于培養(yǎng)大批高等技術(shù)應(yīng)用型人才，優(yōu)化人才結(jié)構(gòu)，促進人才的合理分布，推動我國經(jīng)濟社會發(fā)展，調(diào)整新型產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進和擴大就業(yè)都具有重大意義。本文就以長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品專業(yè)為依托，對高等職業(yè)院校專業(yè)的發(fā)展進行了探討，期以發(fā)揮本專業(yè)的優(yōu)勢為我國的食品質(zhì)量安全貢獻微薄之力，并為我國高職院校專業(yè)發(fā)展指明方向。

一、引企入校，引校入企，齊頭并進

無論是引企入校還是引校入企，都是為了充分利用現(xiàn)有資源，整合各自的資源優(yōu)勢，實現(xiàn)資源的優(yōu)化組合，引企入校這種模式很多高職院校已經(jīng)有意無意的進行，將企業(yè)的內(nèi)訓(xùn)機構(gòu)引入到學(xué)院，學(xué)院免費提供場地和設(shè)備，雙方共同組建“捆綁”式培訓(xùn)團隊，為企業(yè)員工和學(xué)院的學(xué)生進行專業(yè)技能培訓(xùn)。這種直接引入企業(yè)培訓(xùn)課程和培訓(xùn)師資的模式，使學(xué)院的課程能緊跟企業(yè)要求和技術(shù)發(fā)展，同時擴充了兼職教師隊伍。引校入企是合作企業(yè)能提供場地，高職院校講專業(yè)教室搬到企業(yè)，雙方共享教學(xué)培訓(xùn)資源，雙向解決學(xué)校教學(xué)場地不足的問題和企業(yè)人力資源匱乏的問題，企業(yè)能真正成為學(xué)校的分教學(xué)點。

我院食品專業(yè)的教學(xué)團隊充分利用學(xué)院提供場地及其他各種服務(wù)，將企業(yè)引入學(xué)校，建成校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，為學(xué)生提供生產(chǎn)性實訓(xùn)崗位，通過合作方式，企業(yè)得到了學(xué)校在廠房、技術(shù)及技術(shù)工人等方面的支持，降低了生產(chǎn)成本，而學(xué)校獲得了學(xué)生頂崗實習(xí)、教師參與技術(shù)開發(fā)等機會，取得了生產(chǎn)與教學(xué)雙贏的效果。

同時，我院還開展企業(yè)大講堂活動，邀請各校企合作企業(yè)舉行就業(yè)指導(dǎo)講座，為增進學(xué)生對企業(yè)的了解，提高學(xué)生的就業(yè)意識，樹立學(xué)生正確的就業(yè)觀念提供更好的平臺。由學(xué)院提供場地，企業(yè)提供設(shè)備和師資，在校內(nèi)建設(shè)仿真實習(xí)場所，對企業(yè)員工進行培訓(xùn)，同時承包學(xué)院的相關(guān)實訓(xùn)課程。以專業(yè)技能和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為重點；定期組織專業(yè)教師到相關(guān)行業(yè)、企業(yè)參與社會實踐、頂崗工作、行業(yè)研討會等活動；聘請行業(yè)專家、技術(shù)能手、企業(yè)老總定期來校指導(dǎo)師資培訓(xùn)及教學(xué)指導(dǎo)，幫助專業(yè)教師了解行業(yè)新知識、新信息、新技術(shù)和發(fā)展趨勢，聘請行業(yè)專家、技術(shù)能手為校外實訓(xùn)指導(dǎo)老師，促進教學(xué)與行業(yè)、企業(yè)、生產(chǎn)實際的融合；構(gòu)筑了“雙師型”教師培養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)，全面提高“雙師型”教師的素質(zhì)。

本專業(yè)教師到企業(yè)擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)公關(guān)的。企業(yè)為我院食品專業(yè)學(xué)生提供生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，企業(yè)進行生產(chǎn)的同時，為學(xué)生提供生產(chǎn)性實訓(xùn)崗位。由企業(yè)提供設(shè)備及教師培訓(xùn)，教師取得企業(yè)的資格證書后，為企業(yè)培訓(xùn)員工，并與多家企業(yè)簽訂了合同。這樣實現(xiàn)了校企資源的互補和共享，使雙方的設(shè)備兼具教學(xué)和生產(chǎn)功能，大大提高了設(shè)備利用率。學(xué)院承接企業(yè)生產(chǎn)流程外包業(yè)務(wù)，在企業(yè)技術(shù)人員的支持下開展生產(chǎn)活動，教師成為生產(chǎn)過程中的技術(shù)與管理人員，學(xué)生交替進行頂崗工作。通過這種合作，企業(yè)降低了生產(chǎn)成本和人力成本，特別是緩解了季節(jié)性食品大量生產(chǎn)用工短缺問題，而學(xué)院的師生都得到了真實生產(chǎn)的鍛煉，從而真正的改革人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)了人才培養(yǎng)目標。

二、創(chuàng)辦了經(jīng)濟實體

高職院校創(chuàng)辦經(jīng)濟實體，當(dāng)然不是真正意義上的大而全的實體企業(yè)，這種經(jīng)濟實體主要是專業(yè)優(yōu)勢為依托，創(chuàng)辦經(jīng)濟實體為專業(yè)教學(xué)服務(wù)，在有一定經(jīng)濟效益的同時拓寬專業(yè)的發(fā)展思路，實現(xiàn)專業(yè)和社會需求對接。

我院的食品專業(yè)具有一定的規(guī)模和專業(yè)基礎(chǔ)，應(yīng)用型很強，因此我們的教師團隊發(fā)揮獨特的專業(yè)優(yōu)勢創(chuàng)辦了2個經(jīng)濟實體，分別用于實習(xí)教學(xué)和承接對外服務(wù)項目，組成了“產(chǎn)教融合”的緊密型經(jīng)濟實體。這樣食品專業(yè)的學(xué)生就可以足不出校的實現(xiàn)食品相關(guān)檢測和生產(chǎn)實操，從根本上解決專業(yè)“紙上談兵”的教學(xué)模式，實現(xiàn)由模擬、仿真教學(xué)、到真實業(yè)務(wù)教學(xué)的轉(zhuǎn)變。同時還可以打造成學(xué)校與社會、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)系的樞紐，讓師生及時了解行業(yè)發(fā)展動態(tài)和前沿技術(shù)，反饋到專業(yè)教學(xué)中來，成為專業(yè)“產(chǎn)學(xué)研”基地。

三、開設(shè)訂單班和定期社會實踐

訂單班主要是是由大型企業(yè)提前預(yù)定(簽約)學(xué)生組成的班級，學(xué)校根據(jù)國家的相關(guān)政策、企業(yè)用人需求而進行的校企合作。企業(yè)定制的人才培養(yǎng)，也可以說是專門為企業(yè)培訓(xùn)培養(yǎng)崗位使用的知識和技能的特招班，工作有保證。學(xué)生在校期間，企業(yè)根據(jù)崗位需求在相關(guān)專業(yè)中選拔學(xué)生組成“訂單班”，然后學(xué)院按照企業(yè)提出的人才培養(yǎng)目標和知識能力結(jié)構(gòu)，修訂教學(xué)計劃，組織教學(xué)，學(xué)的只是比較實用。保證了畢業(yè)就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量。訂單班是為企業(yè)培養(yǎng)符合崗位技術(shù)和職業(yè)素質(zhì)要求的人才。接受企業(yè)的技術(shù)經(jīng)理或項目經(jīng)理的指導(dǎo)和授課，會接觸到恩師的企業(yè)項目，專業(yè)的職業(yè)素養(yǎng)可。實習(xí)期間可以到企業(yè)帶薪定崗實習(xí)，這是別的專業(yè)不可以做到的。前兩學(xué)年，以我專業(yè)基礎(chǔ)教育為主，最后一學(xué)年，學(xué)生到企業(yè)進行項目實戰(zhàn)訓(xùn)練，該學(xué)年是以就業(yè)為導(dǎo)向，以滿足企業(yè)的工作需求為項目實訓(xùn)出發(fā)點，堅持產(chǎn)學(xué)結(jié)合的培養(yǎng)路路徑，采取開放式、混合式教學(xué)方法，各階段的項目實訓(xùn)可和最后的企業(yè)對接實訓(xùn)。我院食品專業(yè)以開設(shè)訂單班一個。

定期的社會實踐是一種以學(xué)生為主體、學(xué)校為依托、社會為舞臺的廣泛教學(xué)形式，是高校人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié)，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑和手段。社會實踐工作中最重要就是教師含動員教師、帶隊教師、指導(dǎo)教師、等各個高校在社會實踐活動開展過程中應(yīng)當(dāng)把那些最負責(zé)，經(jīng)驗最豐富的教師安排到實踐中，并且在待遇上做出一定傾斜，提高廣大教師的積極性，以保證實踐工作的順利開展。這些寶貴的經(jīng)驗為豐富我國高職教育可持續(xù)發(fā)展理論，解決我國高等職業(yè)院校專業(yè)發(fā)展中存在的問題，具有良好的借鑒價值。

[1][古希臘]亞里士多德著.廖申白譯注.尼各馬可倫理學(xué)[M].商務(wù)印書館，2003.

[2]闞雅玲，張強.高職院校教師專業(yè)能力標準的研究[J].廣東技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報，2008，(02).

[3]教育部高等教育司，楊應(yīng)崧.高職高專院校人才培養(yǎng)工作水平評估[M].人民郵電出版社，2004.

項目來源：中國職教學(xué)會(201218Y02)，長沙環(huán)境保護職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)改革課題(長環(huán)院2014)。