高職連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養探究

邱云（重慶城市管理職業學院，重慶 401331）

高職連鎖經營管理專業現代學徒制人才培養探究

邱云
（重慶城市管理職業學院，重慶 401331）

現代學徒制是新時期高職院校培養高素質技能型人才的有效模式。本文以重慶城市管理職業學院連鎖經營管理專業為例，從現代學徒制內涵和定義入手，從現代學徒制試點專業所需要和具備的行業、企業條件分析得出連鎖經營管理開展現代學徒制人才培養試點的可行性。

現代學徒制；連鎖經營管理專業；人才培養

2014年2月26日國務院常務會議研究確定了加快發展現代職業教育的任務，并提出了“開展校企聯合招生、聯合培養的現代學徒制試點”要求；教育部根據《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》和2014年全國職業教育工作會議精神，正式發布了《關于開展現代學徒制試點工作的意見》和《現代學徒制試點工作實施方案》，標志著現代學徒制在全國范圍內試點工作正式啟動。一些院校在學習和借鑒國外先進國家實施現代學徒制的經驗基礎上，結合相關行業及專業特點開始了現代學徒制在我國的實踐探索。連鎖經營管理專業作為國家骨干院校專業群建設專業，進入“后骨干院校”時期，面對如何繼續完善建設成果，深化人才培養模式改革，強化專業內涵建設，進一步提高人才培養質量，提升服務區域經濟發展等一系列問題，我們提出了立足西部現代零售連鎖業，與世界500強企業合作，深化合作模式提升合作內涵，探索實施現代學徒制人才培養試點改革，進一步提高人才培養的針對性和有效性，為區域零售連鎖業發展提供強大人才支撐。

一、現代學徒制的內涵特征

1.體現了生產過程和學習過程的結合，即所謂的“工學結合”、“校企合作”、“做中學”的思想，這一點是學徒制的核心。而現代學徒制在繼承這一人才培養方式核心思想基礎上，引入學校的知識教育、理論教育，也強調培養學徒的可持續發展能力。

2.體現了企業在學徒培養過程中的主體作用，傳統學徒制更是以作坊、工場和工廠等形式的“企業”為單一主體進行的，企業是學徒制的發起者。現代學徒制引入了學校教育，這是現代學徒制“現代性”的重要標志，但學徒制的發起者仍然應該是企業。

3.強調企業“師傅”和培訓者在“學徒”培養過程中的重要作用，并對師傅和培訓者標準和任職條件都進行了規范。現代學徒制引入了學校教師的教育和指導作用，主張企業“師傅”或導師與學校教師聯合傳授知識技能。

4.對學徒質量評價進行了規范。規定學徒必須要經過規定時間期限的學習過程，還必須達到學習期限并通過能力測試和考核才能成為合格的學徒。現代學徒制增加了職業資格鑒定環節，學徒必須通過相關專業職業鑒定并獲得職業資格證書才能成為合格的學徒，這更體現了學徒制的教育功能。

5.對學徒制的運行都有國家性質的制度規范和監督。如中世紀的行會監督和規范、16世紀國家通過立法對學徒制的實施進行干預和規范等，歐洲現代學徒制的興起和實施基本上都上升到了國家立法層面，通過法律確保現代學徒制的運行和人才培養質量。

二、連鎖經營管理專業實施現代學徒制改革的行業企業條件

教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見指出，現代學徒制的實施應堅持因地制宜的原則，根據不同行業、企業特點來選擇和確定試點專業。開展現代學徒制人才培養必須滿足一定的行業企業條件才能試點實施，而這一條件首先應是行業企業發展對人才需求量大，第二是行業企業發展需要高素質技能型人才。文章將從零售連鎖行業和零售連鎖企業兩個方面對連鎖經營管理專業實施現代學徒制的條件進行可行性分析。

1.行業發展與人才需求分析

根據國家統計局和中國連鎖經營協會發布的相關數據，2011-2014年社會零售總額增長和連鎖百強增長都大于當年GDP的增長速度，而連鎖百強門店數量增長雖然出現下降趨勢，但與GDP的增長基本持平。行業的發展與連鎖企業門店數量的增長直接帶來專業人才的需求數量的增加。以標超為例，每個門店配備營運管理人員為40人左右，如一個企業每年門店拓展為20家，那么所需管理類人才需求為800人。2013—2014年，連鎖百強企業新增門店6600余個，直接帶來管理類人才需求為26萬。而根據國家信息統計中心有關調查數據顯示，中國零售業在未來幾年各類專業人才的需求量約為1000萬人，而市場供應量僅有400萬人左右，專業人才缺口巨大，人力資源與社會保障部中國就業指導中心相關負責人表示，全國零售連鎖業管理型人才缺口至少65萬人，而且還在以年35%的速度增長。通過分析得出這樣的結論，未來零售連鎖業對管理層的需求依然強勁，“店長奇缺”、“經理主管短缺”依然是整個零售連鎖行業發展過程中體現在人才需求方面的一種常態。

2.企業發展與人才需求分析

在我院國家骨干院校建設期間，連鎖經營管理專業不斷加強校企合作力度，并突出校企雙主體聯合育人的專業特色，大力拓展校外實習基地，成效顯著。與我院連鎖經營管理專業保持良好合作關系的企業有7家，其中3家企業為世界500強企業，中國連鎖百強企業6家，有5家企業在重慶及周邊區域處于高速發展期，人才（管理層）需求量大，在調研中主動表示愿意試點現代學徒制的企業有4家，這為連鎖經營管理專業探索試點現代學徒制人才培養改革提供強大的企業條件支撐，也有利于我們選擇更好的合作伙伴以保證人才培養質量與合作效果。

通過對以上行業和企業分析我們可以得出，連鎖經營管理專業試點現代學徒制人才培養改革具有處于快速發展的行業優勢和主動參與人才培養且實力雄厚的合作企業優勢。具備這兩個條件，就具備了現代學徒制實施的前提。

三、連鎖經營管理專業試點現代學徒制人才培養的可行性分析

1.合作企業發展需要進行人才儲備和培養

現代學徒制是以“企業發展對人才的需求”為根本動力起點，如果缺少這一動力起點，校企合作或者任何形式的合作方式都會出現學校“一頭熱”的情況，這樣的合作育人效果不具有有效性和持續性。在現代學徒制合作企業的選擇上，我們以企業聲譽、企業發展和企業對人才數量和質量的需求為核心構建優質企業標準，選擇了永輝超市、嬌蘭佳人、華潤萬家、麥當勞等國內知名連鎖企業。選擇這些企業除了企業實力雄厚和企業聲譽良好之外，更關鍵的一點在于這些企業都處于高速發展和拓展階段，對人才需求特別是管理型人才需求旺盛，合作有共同的“利益點”。

2.校企合作關系良好，合作基礎好且合作育人有成效

這種良好基于兩個方面，第一是合作基礎好，第二是合作育人有成效。連鎖經營管理專業在示范院校及骨干院校建設期間，積極拓展校外實習基地，不斷加強校企合作內涵建設，努力探索和實踐“訂單式”人才培養模式和“雙主體合作育人”人才培養模式。近年來，連鎖經營管理專業與合作企業組建訂單班13個，合作育人人數累計達300余人，學生參與訂單班的積極性、合作組建訂單班的延續性、訂單班學生的穩定性和成長性不斷提高，人才培養效果良好，實現了校企合作“三方”共贏。校企合作有了這一基礎，雙方的積極性才能不斷提高，企業參與人才培養才能越來越主動。

3.專業建設基礎較好，在校企合作育人人才培養模式改革方面已有積累

“后骨干”院校建設期的主要特點和任務是在深化骨干院校建設“成果”，在骨干院校期間形成的成果基礎上，繼續加強專業“內涵”建設，深化“人才培養模式”改革，打造專業建設及人才培養“3.0升級版”。連鎖經營管理專業通過示范及骨干院校建設，在實踐中探索形成了體現校企深度合作、工學交替的“雙主體訂單式”人才培養模式，并圍繞該人才培養模式形成了具有“現代學徒制”特征的工學結合課程體系，打造了一批優質的校外實習實訓基地，建立了一套較為科學的校企合作育人機制，這些積累和基礎都為專業下一步試點“現代學徒制”改革提供強大支撐。“現代學徒制”改革的提出是對示范骨干院校建設成果的進一步深化和拓展。

4.實施現代學徒制有方案、有制度，保障人才培養質量

現代學徒制人才培養的實踐效果取決于“落地”程度，落地需要切實可行的實施方案和制度，才能保障人才培養的質量和針對性以及學徒制培養的可持續性。根據連鎖經營管理專業以往開展校企合作、訂單培養的情況和合作育人的成效，我們分別選擇了永輝超市和嬌蘭佳人等兩家合作關系良好、合作成果顯著優質合作企業作為試點企業，校企雙方從現代學徒制聯合培養協議的簽署為出發點，在訂單式人才培養相關方案和制度基礎上，進一步修訂和完善校企聯合一體化育人的方案和制度，分別制定了現代學徒制訂單班的培養方案和教學實施方案、學徒學生管理制度、“雙導師、雙講師”聯合培養指導方案以及學徒選拔、考核、晉升與淘汰制度等，為連鎖經營管理專業試點現代學徒制人才培養保駕護航。

［1］教育部關于開展現代學徒制試點工作的意見［J］.中華人民共和國國務院公報，2015（2）:66-68.

［2］關晶，石偉平.西方現代學徒制的特征及啟示［J］.職業技術教育，2011（31）:77-83.

［3］魯婉玉.高職教育中“現代學徒制”人才培養模式研究［D］.大連大學，2011.

［4］孟迪云，趙芳.我國高職旅游管理專業現代學徒制人才培養模式［J］.教育與職業，2015（2）:117-118.

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［7］邱云，劉煉.連鎖經營管理專業“訂單式”人才培養模式的研究與實踐 ［J］.中國職業技術教育，2014（26）:

G718.5

A

1673-0046（2016）

本文系重慶市教育科學“十二五”規劃重點課題《現代學徒制理論與實踐研究》（課題編號2014-GX-057）；重慶市教育科學“十二五”規劃2015年度職業教育教學改革專項課題《高職院校推進“現代學徒制”的現實困境及對策研究》（課題編號2015-ZJ-040）；重慶城市管理職業學院院級教改課題高職院校現代學徒制試點實證研究——以重慶城市管理職業學院連鎖經營管理專業為例（課題編號2015jgkt011）階段性研究成果