“君子”要遠“庖廚”嗎

現在，很多人喜歡美食，但又不肯親自下廚，有時還拿出“君子遠庖廚”做擋箭牌，似乎只要遠離庖廚，就是君子了。其實，這是對“君子遠庖廚”的誤解。

在古代，廚師是普遍受到社會尊重的。唐代史學家司馬貞在司馬遷的《史記》后補有一篇《三皇本紀》，里面就說人文初祖伏羲就是廚師出身。“太昊伏羲養犧牲以庖廚，故曰庖犧”。又稱“伏犧”，獲取獵物之謂也。這里的“庖廚”，就是廚師。古時常常拿庖廚活動來喻說安邦治國之大事，老子“治大國若烹小鮮”就是一個著名的例句。

至于因廚藝高超而獲取高官厚祿的古人，不勝枚舉。《宋書·毛脩之傳》說，毛脩之被北魏擒獲后，曾做美味羊羹進獻尚書令，尚書“以為絕味，獻之武帝”。武帝拓跋燾也因毛脩之的羊羹美不勝言，授予毛脩之太官令之職。《梁書·循吏傳》中孫謙因為精于廚藝，“遂得為列卿、御史中丞、兩郡太守”。還有北魏的侯剛，“以善于鼎俎，得進膳出入，積官至嘗食典御”。

既然如此，《孟子》為何說“君子遠庖廚”呢？其實，有人把此語望文生義了。這句話是孟子與齊宣王在談到君子的仁慈之心時，說君子對于飛禽走獸，看到它們活著就不忍心看到它們死去，聽到它們臨死前的悲鳴聲，就不忍心吃它們的肉了，所以君子應該住在遠離廚房的地方，不讓他們看到宰殺禽獸的場面，不讓他們聽到禽獸死前慘烈的叫聲。這句話最早應見于《禮記·玉藻》中：“君子遠庖廚，凡有血氣之類弗身踐也。” （文/劉鵬飛）