文 梅子雨(江蘇)
岳父的失落
文 梅子雨(江蘇)

岳父是個樂天派,但自從我兒子赴外地上大學后,他卻感到有些失落了。
岳父以前是個廚師,曾在一家大型企業(yè)的食堂工作過多年,后來年紀稍大,又轉(zhuǎn)戰(zhàn)到老家鄉(xiāng)政府的財政所食堂上班,燒得一手好菜。再后來退休了,他就進城跟我們住一起了。
我兒子暑假在家里,岳父幾乎成了他的“私人廚師”。我和愛人都上班,中午不在家吃飯,晚上我們也吃得很少,于是,岳父想著法子弄些好吃的給我兒子吃。
岳父雖沒進過正規(guī)的廚師學校,但對菜的做法很講究。他做紅燒肉,單佐料就有生抽、味精、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉等。說實話,像肉蔻這種佐料,我以前都沒見過。當我面露驚詫之色時,岳父便很得意,說:“你哪里知道呢,這些東西只有廚師才曉得??!”在做法上,岳父也是一絲不茍,程序一點不亂。他將買來的帶皮五花肉先用水洗凈,接著切成大小適中的塊狀,放入鍋中用沸水汆一下后撈出,將鍋中水倒掉。這個環(huán)節(jié)在我做菜時從來沒有過。岳父說之所以要這樣做,是為了去腥去血水。接下來,在鍋里放點油,放入紅糖、生抽、老抽,用中火熬到糖起泡,再放入蔥段,倒入姜汁和料酒,略煸炒后倒入五花肉,并不停翻動肉塊,使受色均勻,同時放入香葉、桂皮,撒少許鹽大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燒1個小時左右,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精即可出鍋。岳父的這種做法,讓我看傻了眼。說實話,岳父燒出來的紅燒肉確實色香味俱佳,多吃幾塊也不覺得肥膩。
岳父也在做菜中獲得了快樂,感覺日子過得很有價值,整天樂呵呵的。我理解他快樂的根源,人只有當被別人需要的時候,你才覺得幸福,因為你的存在是他人生活中不可或缺的,這會讓你覺得人生很充實。
然而,現(xiàn)在岳父一下子陷入了一種有技無處施展的“恐慌”之中。
兒子開學后,家里的飲食一下子變得簡單了起來。我愛人怕發(fā)胖,肉吃得很少,有時只是吃點魚,蝦倒是經(jīng)常吃,但蝦的制作很簡單。我人到中年,又不常運動,所以也不敢多吃油膩的東西。一次,岳父又精心燒制了一盤紅燒肉,端上桌時還自言自語:“家里好長時間沒吃紅燒肉了,今天吃一回吧?!蔽覑廴搜劬σ涣?,連說:“好好好?!蹦闹@一盤紅燒肉,我們3個人吃了幾天都吃不完。見此,岳父像被霜打過的葉子一樣,沒了精神。岳父患有痛風病,也不敢多吃肉。見到在冰箱里擺放了幾天的紅燒肉,岳父又像自語一樣道:“唉,都不吃東西!”他感到了一絲絲的失落。
岳父的失落是隱隱約約的,我能感受到。看來,我要和愛人認真商量一下了,看該如何減輕岳父的失落感,讓他找回從前的快樂。
責編/文邦