2月薦書

白瑜彥

新春在即，在炮仗連天的開春季節(jié)，唯美食與夢(mèng)想不可辜負(fù)。忙碌了一年，是時(shí)候給自己愛的家人慢煎一壺上好的紅茶，烹飪“一碗”不可多得的美味，再給多款新鮮的壽司擺上一個(gè)最誘人的擺盤姿態(tài)，這樣才能美滋滋地圍著暖意融融的飯桌聊一個(gè)天南地北。

《最權(quán)威的壽司制作大全》

薈萃日本壽司的經(jīng)典制作珍藏版

壽司藝人，一冊(cè)在手便可掌握所有壽司制作的知識(shí)！本書為日本最著名壽司藝人的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，是迄今最權(quán)威的壽司制作專著，對(duì)壽司制作的基本技術(shù)，各種魚類（五十多種）壽司的制作技巧，壽司卷、壽司塊等各類壽司的制作技術(shù)，制作壽司所需的工具和材料等做了詳盡的介紹，是名副其實(shí)的壽司制作技術(shù)大全。

作者簡介

目黑秀信 1962年生于日本東京墨田區(qū)，師從Yoroshiku壽司（東京府中市）的著名師傅山下忠夫先生?，F(xiàn)任Yoroshiku壽司（東京都稻城市）店主并取得壽司料理專門調(diào)理師暨調(diào)理技能士資格。目前同時(shí)擔(dān)任東京都?jí)鬯旧躺钚l(wèi)生同業(yè)組合常務(wù)理事暨青年部長、東京都三多摩壽司商組合聯(lián)合會(huì)副會(huì)長。

推薦理由

時(shí)至今日，壽司作為日本料理的代表，已經(jīng)在全世界范圍內(nèi)獲得了廣泛的認(rèn)可。身為一個(gè)有危機(jī)感和責(zé)任意識(shí)的壽司師傅，作者孜孜不倦，費(fèi)時(shí)一年多終于使本書得以順利完成。本書將數(shù)十種魚貝類的處理方法、調(diào)理方法以及制作技巧等，結(jié)合具體的材料附圖加以解說，相信你只要看兩眼這本書，就能一點(diǎn)點(diǎn)理解壽司的獨(dú)特味道和奧秘，越發(fā)享受壽司制作所帶來的無限樂趣。

《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》

展示天馬行空的擺盤招數(shù)

一道美妙的料理，就足以扭轉(zhuǎn)一日的情緒。美麗細(xì)致的擺盤呈現(xiàn)，不只會(huì)帶來視覺上的享受，更能營造溫暖、愉悅的用餐氣氛。圖文解說8大烹調(diào)方式，合計(jì)100道料理、200件擺盤款式，書中還收錄索引，讓你系統(tǒng)地查找需要的擺盤設(shè)計(jì)！這是一本享受精致飲食的必備寶典，雅俗共賞的料理示范。

作者簡介

La Vie編輯部 設(shè)計(jì)是時(shí)尚、是知識(shí)、是生活、是娛樂。第一本設(shè)計(jì)理想生活的美學(xué)實(shí)踐志，《La Vie》從消費(fèi)者的需求與欲望出發(fā)，導(dǎo)引讀者了解、欣賞進(jìn)而懂得消費(fèi)彰顯個(gè)性的好設(shè)計(jì)，協(xié)助讀者找到有美感的體驗(yàn)、醞釀自己的品味。

推薦理由

好的擺盤讓人賞心悅目，食欲倍增。本書是臺(tái)灣餐飲界名廚的作品，匯集了世界各種風(fēng)格的餐飲，體現(xiàn)了擺盤的時(shí)尚和潮流，是廚師不可多得的實(shí)用寶物。因作品大多已用于實(shí)踐，你可以建筑個(gè)人獨(dú)有的擺盤美學(xué)，透過20位名廚親手示范的各類中西式料理，能夠設(shè)計(jì)出千變?nèi)f化的飲食情境。

《一碗》

簡樸至誠的日式家庭味

專業(yè)料理設(shè)計(jì)師May為你呈現(xiàn)一份簡樸而至誠的日式家庭味。她對(duì)韓式和日式家庭料理有著深厚的了解和研究，同時(shí)結(jié)合在長期海外生活中獲得的西式料理經(jīng)驗(yàn)，萃取并融合出專屬M(fèi)ay的獨(dú)特料理風(fēng)格。72碗家常而有新意的日式料理，沙拉、壽司、粉與面、海鮮、紅肉、小食等等創(chuàng)新食單為你精彩呈現(xiàn)。

作者簡介

May ?May自小受到旅居日本的父親與燒得一手好菜的母親的影響，十分關(guān)注飲食的新趨勢及生活風(fēng)格的新風(fēng)潮，被烹飪魅力征服的她成為了一名料理研究家及專業(yè)料理設(shè)計(jì)師。

為了與大家分享心得，May經(jīng)營著廚藝教室“Mays Table”。著有《May的餐桌》《家庭餐桌》、《日式飯團(tuán)》等書。

推薦理由

技術(shù)任誰都可以模仿，唯有感覺是學(xué)習(xí)不來的。May對(duì)料理的用盡心力，在書中這些任何人都能勝任，同時(shí)口感細(xì)膩、精致悅目的食單設(shè)計(jì)中完整地體現(xiàn)了出來。為自己和家人，用盡心力地準(zhǔn)備一碗簡樸而至誠的飯食，享受生活中最溫馨的下廚時(shí)刻吧！

《最好的紅茶時(shí)光》

帶給你一盞茶的閑暇愜意

本書是從韓國引進(jìn)的一本關(guān)于紅茶的書。全書分為“紅茶生活”與“紅茶和文化”兩大部分，介紹了紅茶的采摘、制作、拼配、沖泡、調(diào)味、品鑒等內(nèi)容，對(duì)學(xué)習(xí)紅茶制作的人很有幫助。此外還介紹了紅茶茶具的知識(shí)以及紅茶主要生產(chǎn)國、紅茶歷史、紅茶常識(shí)以及紅茶文化，更宏觀而全面地對(duì)紅茶做了詮釋。

作者簡介

河寶淑 曾在韓國大邱藝術(shù)大學(xué)紀(jì)實(shí)圖片專業(yè)，韓國成均館大學(xué)生活科學(xué)院禮儀、茶道專業(yè)學(xué)習(xí)。走訪于中國、印度、日本等茶產(chǎn)地，收集茶的相關(guān)信息，以自由職業(yè)者身份經(jīng)營著可以品鑒茶和咖啡的攝影工作室。

趙美羅 曾在臺(tái)灣陸羽茶藝中心進(jìn)修了布茶課程，后分別在韓國梨花女大行政學(xué)科和成均館大學(xué)完成了東洋哲學(xué)與文化哲學(xué)博士課程。另著有《現(xiàn)代中國生活中的茶》和翻譯了《茶的世界史》。

推薦理由

紅茶充滿誘惑的紅色和茶香，正吸引著越來越多的人沉醉其中。在此書中，有隨時(shí)隨地簡單易攜的紅茶茶包，溢滿果香、花香的調(diào)味茶，華美茶盞里斟滿的閃閃發(fā)光的高級(jí)產(chǎn)地紅茶，還有紅茶的基礎(chǔ)知識(shí)，讓你在挑選時(shí)更具慧眼，其極致魅力會(huì)讓你不禁要親自沏一盞專屬于自己的紅茶。