山梨新品種選育及綜合利用

秦　岳

(撫順市農業科學研究院，遼寧撫順113300)

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山梨新品種選育及綜合利用

秦岳

(撫順市農業科學研究院，遼寧撫順113300)

山梨屬秋子梨系統，我國山梨資源豐富，開發潛力巨大。選育開發山梨栽培品種，綜合利用山梨的開發價值，促進山梨產業的規模規范化發展意義重大。

山梨；品種選育；山梨王；開發價值

山梨廣泛分布在東北、華北、西北地區。又叫野梨，屬秋子梨系統，主要生長在山坡及河邊溝緣中。果實可生食或釀酒，葉、果均可入藥，是自然界賦予人類的寶貴資源，是人類栽培梨品種的原始育種試材。山梨具有健胃、消食、止痢、止咳、解毒作用。果實味酸、甘、澀；根枝微苦、微甘。山梨資源豐富，綜合利用價值高，開發潛力巨大，可加工成飲料、果酒、果醋、果脯、含片等。在當前山梨栽培品種稀少，且栽培加工尚不成熟，應加速山梨品種選育、栽培基地和加工企業的建設步伐，增加栽培效益和加工效益。

1　品種選育

山梨,學名秋子梨(PyrusussuriensisMaxim),薔薇科。目前，通過系統選育出的山梨品種極少，做為東北地區抗寒果樹選育及栽培研究的撫順市農科院經過多年系統研究，于2008年實生選育出山梨新品種——遼東山梨王，并通過遼寧省種子管理局鑒定并正式命名。

遼東山梨王該品種果實近圓形，平均單果重120g，大果重160g；果皮黃褐色，果點小，果梗粗、短，梗洼深，萼洼淺、廣；果肉乳白色。果實需后熟，25～30d果肉變軟，可溶性固形物含量17%，可滴定酸含量1.67%，風味濃，綜合品質超過普通山梨。

遼東山梨王植株生長健壯，樹姿較開張，萌芽力與成枝力較強，以短果枝結果為主，易成花，以紅金秋、金香水等品種為授粉樹。定植后3年見果，4年生株產7.5kg以上。

山梨王抗逆性強，抗寒性抗逆性都很強。在絕對低溫-35℃情況下，樹體沒有受凍現象，仍能夠正常開花坐果。生長在土層饑薄的半山坡上，管理粗放少肥水，能正常生長、結果；較普通山梨表現出高抗黑星病等真菌性病害。

總之，遼東山梨王是山梨的一個優良品種，其果個大，品質好，山梨香味濃，耐貯放，期貨時間長，樹體抗寒抗逆性強，栽培管理容易，豐產性好，適合北方各省區大面積推廣栽培。

2　開發價值

當前，山梨資源主要在食用、藥用、種質資源和觀賞價值方面進行開發利用。

2.1果品開發

遼東山梨王品味上乘,酸甜適口，VC含量高，石細胞少，還含有多種氨基酸及礦物質。既可生食,又可進行加工比如果酒、果脯、或飲料。冰凍成“凍梨”，冰爽可口。

2.2藥用開發

山梨本身藥用價值較高，味甘寒，具有健胃消食止咳功效。對咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥有治療效果。

梨肉對熱咳、傷津煩渴、消渴癥、痰熱驚狂、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良等癥狀患者有一定治療效果。梨皮具有潤肺、降火、生津功效。梨核中富含的硼可以預防婦女骨質疏松癥。所含的木質素，是一種不可溶纖維，能夠在腸道中形成類似膠質的薄膜，與膽固醇結合而排除。

2.3種質價值

做為山梨的優良栽培品種，其種質價值較高。種子做為繁育優良梨品種的砧木，具有生長優勢強、抗逆性強的特點。并且遼東山梨王是在長期的自然生長與繁衍過程中產生的優良變異，是寶貴的品種資源,為山梨的變種研究提供了寶貴的育種材料。

2.4觀賞價值

山梨花期早，花白如雪，在景觀開發利用方面價值極高。

3　綜合利用

3.1果品、生態旅游綜合開發

東北多數地區境內多山多水,土地肥沃,氣候等條件適宜,有利于山梨的生長。特別是近年來,做為一種綠化樹種已經開始逐漸走入社區街道用于城市的綠化建設。目前野生山梨資源缺乏人工管理，任其自生自滅，不僅花期參差不齊，且基本處于不結果或者存在嚴重的大小年現象，果實品種極差，人工栽培迫在眉睫。

3.1.1基地選擇。結合干道旁及農家旅游，可選擇適宜山梨生長的山地、丘陵或者平地做為種植基地。要進行總體設計規劃，對適合做為旅游采摘的農家游風景區，適合條件的要設計出餐飲、住宿、休息等場所。

3.1.2建園設計。就山梨種植而言，主栽品種選擇遼東山梨王，授粉品種可選擇金香水、紅金秋、花蓋梨等。栽植密度可選擇3m×3m、3m×4m、3m×5m等，依據具體地利條件和農家游設計。主栽品種和授粉品種比例為5～6∶1。栽植坑大小為80cm×80cm×60cm，定植前施一定量的腐熟農家肥，定植后澆透水，有條件的在定植穴上蓋地膜，既提高地溫又起到保水作用，定植后定干高度80cm左右。

3.1.3管理措施。栽植后及時進行整形修剪，幼樹以夏季修剪為主，成齡樹要結合冬季修剪進行。主要的修剪整形技術包括刻芽、環剝、拉枝、頂枝、拿枝和使用化學藥劑等，加速整形過程，為豐產穩產打下基礎。

山梨根系較深，適時進行土壤深翻改土，適時澆灌和增施有機肥。除了秋季施肥外，在生長季要結合具體情況進行根部追肥和葉面噴肥，提高果實質量，增加枝條充實度，提高樹體抗性。

結果期根據具體情況進行疏花疏果，提高果品質量，防止大小年的發生。花期放蜂或者人工輔助授粉，提高坐果率。對于易發生倒春寒的地區，要注意氣候變化，采用煙熏防止霜凍。疏果原則上每30～40片葉留一個果，每10～15cm長枝留1個果，每個花序留單果為好。同時根據不同時期的病蟲害及時進行防治工作，噴施防蟲防病藥要選用不含殘留的藥劑。

管理過程中要盡量少用或者不用化學肥料或者農藥，減少農藥殘留，提高果品質量，生產無公害的果品。

3.2精深加工

山梨除了鮮食外，可進行精深加工提高果品附加值，增加種植效益。山梨可加工成山梨果汁飲料、山梨醋、山梨果脯、山梨蜜餞、山梨含片、凍山梨等，包裝成瓶、罐頭、聽、食品袋等。且山梨具有助消化、化痰、利尿等功效，開發山梨資源是一項大有發展前途的產業。大力推動山梨精深加工產業的發展，既解決山梨栽培基地的銷售問題，也大大增加山梨附加值，最終達到增加種植效益的目的。

[1]王洪軍. 黑龍江林區山梨資源的經營及利用[J].中國野生植物資源，2004.(4)：23.

[2]李俊.優質梨新品種-遼東山梨王[J].山西果樹，2010(1)：54.

[3]高寶寧.山梨資源的開發利用[J].特種經濟動植物，2011(5)：47.

S661.2

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DOI.:10.13268/j.cnki.fbsic.2016.05.023