京城的家鄉(xiāng)味

◎馬星飛

京城的家鄉(xiāng)味

◎馬星飛

獨(dú)自行走在北京街頭，微瞇眼睛感受著現(xiàn)代化都市的氣息。良久，我低下了頭，沉默了。街邊的路燈是閃亮的霓虹，高速路上行駛著的汽車(chē)在轟鳴著，各形各色的鋼鐵結(jié)構(gòu)充斥著這個(gè)華夏文明的古都，厭倦的情緒油然而生?！@不是對(duì)生活的抱怨，只能說(shuō)思鄉(xiāng)的心在作祟。我的家鄉(xiāng)館陶沒(méi)有這些大高樓，也沒(méi)有這些機(jī)器的轟鳴聲。

突然，我好象看到了家鄉(xiāng)，或者說(shuō)，我看見(jiàn)了能代表家鄉(xiāng)的載體：“皇城磚”——故宮的一磚一瓦。我笑了，自認(rèn)為笑得很真實(shí)。明成祖朱棣于永樂(lè)年間定都北京，下令修建皇城，而當(dāng)時(shí)用的大青磚，有的就來(lái)自我的家鄉(xiāng)河北省館陶縣。

永樂(lè)年間的大事很多，定都北京、鄭和下西洋、編撰《永樂(lè)大典》等等；這其中的定都北京，重視北方的發(fā)展，顯而易見(jiàn)，我的家鄉(xiāng)是出了力的。

永樂(lè)年初，明成祖朱棣改北平為北京，設(shè)行在六部，增加北京周?chē)男l(wèi)所，逐步建立起北方的政治軍事中心。當(dāng)時(shí)為了京城的土木興建的需求，成祖朱棣選址北京周?chē)闹菘h，下令建造貢磚窯廠。當(dāng)時(shí)，臨清州制磚興旺發(fā)達(dá)，不僅制磚專(zhuān)業(yè)，做的磚非常出名，且地處運(yùn)河邊上，交通運(yùn)輸很便利。于是，工部專(zhuān)門(mén)在臨清開(kāi)設(shè)工部營(yíng)繕?lè)炙?，并駐有工部侍郎或郎中主持，其規(guī)格之高，足以顯示其重要性。就這樣，當(dāng)時(shí)受臨清州管轄的館陶，就成為了皇城修建土木的重要制磚場(chǎng)地。舊版《館陶縣志》有這樣的記載：“窯廠，在西衛(wèi)河岸，系臨清者凡三：南館陶廠，馬欄廠，拳兒寨廠。”這是說(shuō)，當(dāng)時(shí)在衛(wèi)河西岸邊的窯廠有很多，其中就有南館陶廠、馬欄廠、拳兒寨廠。永濟(jì)河畔的郭辛莊窯廠則是館陶最興盛的磚窯廠之一。這里地處衛(wèi)運(yùn)河旁，無(wú)論是制磚用的“蓮花土”，還是制磚的窯廠把式，都是一等一的。那時(shí)的運(yùn)河兩岸，貢磚窯廠林立，主要就是燒制貢磚和黑陶，供皇家使用。村里的大部分人都會(huì)幾手燒磚以及黑陶技藝，更甚至到了現(xiàn)在，館陶還有著不少制陶廠，專(zhuān)門(mén)燒制黑陶，今天被國(guó)家有關(guān)部門(mén)命名為“中國(guó)黑陶藝術(shù)之鄉(xiāng)”。

也就是這樣，館陶的磚成為了皇家貢磚。

此刻的我，站在長(zhǎng)安街頭，看著遠(yuǎn)處的皇宮，思鄉(xiāng)的心安定了些。這些輝煌的建筑有不少是用家鄉(xiāng)的土建起來(lái)的?。∠氲竭@里，再默默的感受一下。對(duì)的，就是這個(gè)味道，家鄉(xiāng)的味道！不過(guò)，我更為家鄉(xiāng)的人自豪?；食秦暣u，可不是人人都可以做的啊。不說(shuō)別的，這制磚的技藝就當(dāng)屬獨(dú)一份。

郭辛莊的磚做得好。這個(gè)好呢，有兩個(gè)方面：一是制磚用的運(yùn)河岸邊淤積土質(zhì)好，俗稱(chēng)“蓮花土”。這種土細(xì)膩無(wú)雜質(zhì)，沙粘適宜，用它燒出的磚，敲之有聲，斷之無(wú)孔，堅(jiān)硬茁實(shí)，不堿不蝕；再者，這種土燒出的磚色澤純正、形狀規(guī)整，是當(dāng)時(shí)難得的好磚材料。古時(shí)更是有詩(shī)為證：“朱花鈐印體制精，陶模范埴觚棱好。”二是制磚工藝極為講究。貢磚的燒制主要分為選土、碎土、澄泥、熟泥、制坯、晾坯、驗(yàn)坯、裝窯、焙燒、洇窯、出窯、成磚檢驗(yàn)等眾多道工藝。這些工藝也可分為兩大部分：其一是制磚坯，這是個(gè)體力加技術(shù)活，也是一個(gè)細(xì)致活兒。燒磚用的土，過(guò)完大篩子，還要過(guò)一遍小篩子，然后再將土用水過(guò)濾，濾滿一池，待泥沉淀后，再?gòu)臑V池中將泥取出，用腳反復(fù)踩勻，這樣的泥才能用來(lái)制坯。而接下來(lái)就是最耗體力的環(huán)節(jié)——脫制磚坯。工匠們先在磚模里鋪上一層濕布（以便傾倒），然后從踩好的泥堆上取下一塊約七八十斤重的泥團(tuán)，經(jīng)過(guò)反復(fù)摔揉加工，最后用力摔入磚模中。泥團(tuán)的大小和用力的大小既要保證磚模的四角四棱填滿填實(shí)，又要保證不能因泥團(tuán)小而添泥，以至于磚坯入窯后燒不成一體。摔好后，把帶泥的磚模搬到合適的地方倒出來(lái)即可。各窯場(chǎng)都設(shè)專(zhuān)人檢查磚坯質(zhì)量，棱角分明，光滑平正方為合格，不合格者則要?dú)У糁刈?，因此，一個(gè)最好的工匠，一天也只能脫400塊磚坯。一般的，一天也就脫二百至三百塊。

磚坯制好，就要燒制了。而在這個(gè)燒制的過(guò)程中，也是最體現(xiàn)一個(gè)窯廠把式的經(jīng)驗(yàn)和眼力的時(shí)候，因?yàn)槊扛G磚必須燒夠半個(gè)月才能停火。這個(gè)時(shí)間里的火候控制全看火把式的，控制得好，磚就成型；燒得不好，整窯的磚就是殘次品了。而且，燒制好的磚不能直接出窯，因?yàn)槭羌t色而非青色。燒制完后，需通過(guò)窯內(nèi)的水槽給磚慢慢滲透水，對(duì)磚進(jìn)行冷卻，這稱(chēng)之為“洇窯”。“洇窯”大約六七天后，就可出窯了，而皇城貢磚燒制就完成了。在這個(gè)過(guò)程中，每一步都是很小心的進(jìn)行。古代的磚不是現(xiàn)在的紅磚，皇家對(duì)每一塊磚都很?chē)?yán)格，每塊磚都有編號(hào)，以便于出了質(zhì)量問(wèn)題好追查來(lái)源責(zé)任。

一份土一份情，館陶的漢子用勤勞和智慧凝結(jié)出對(duì)祖國(guó)的貢獻(xiàn)，更是在故宮留下了磨滅不了的痕跡，這無(wú)疑是偉大的。一部青磚，或者上不了歷史的大舞臺(tái)，但它絕對(duì)是這個(gè)舞臺(tái)的搭建者。它承載了歷史，更承載了我對(duì)家鄉(xiāng)的感情。