規模豬場飼料品質管理

（正邦養殖湖北大區，江蘇 南京 210015）

規模豬場飼料品質管理

程高翔

（正邦養殖湖北大區，江蘇 南京 210015）

1 豬場飼料管理責任人

養殖場飼料管理的第一負責人為各養殖分公司總經理。生產科長負責飼料申購與加工計劃、飼料使用等具體事務。后勤科長負責飼料的采購與供應、倉庫管理。飼料加工員負責日常飼料生產及車間日常衛生工作。保管員負責飼料及原料的保管與出入庫記錄工作。品管負責飼料的日常檢測工作。技術員與飼養員負責本車間飼喂管理工作。

2 合理制定飼料申購計劃

每月可以分2～3次報飼料計劃，盡量減少庫存，保證飼料的新鮮度，減少飼料發霉變質的情況發生，玉米等大宗原料因成本因素可2～3個月訂購1次。

訂購之前由生產科長根據保管員提供的報表，現場核對飼料庫存情況，并結合生產報表豬群存欄狀況以及預期的產仔、死亡、銷售及轉群情況，確定各階段豬只的飼料采購計劃。

3 飼料及原料的采購與入庫檢測

后勤科長根據生產科長的飼料申購計劃與需求，要多方比價，選擇優質價格合理的正規廠家飼料。并由廠家提供相關質量證明材料。玉米、麩皮、豆粕、小麥等大宗原料以及全價飼料、預混合、濃縮飼料在采購之前需抽樣檢測水分、霉變率等指標，并對能量、蛋白、賴氨酸等主要營養指標進行檢測。入庫前，必須有養殖場品管進行現場水分、霉變率的檢測，對不符合質量要求的原料一律拒絕入庫，否則對由此造成的損失由責任人承擔相應的責罰。飼料入庫之后嚴格熏蒸消毒，減少疾病的傳播。

4 飼料加工過程的質量管理

飼料加工員每天根據生產科長下達的飼料加工及保健計劃，從保管員處領取定量的原料與保健藥物。在加工過程中必須嚴格按照指導配方進行。生產科長必須對飼料的生產過程嚴格把關，確保投料的正確，攪拌的充分，稱量的準確。

為了防止飼料霉變，每批加工飼料按要求添加脫霉劑。配方變動時，必須報事業部飼料處審批。對于添加量在0.5%以下的保健藥物或脫霉劑等小料時，一定要準確稱量，逐步預混，確保混合均勻，以免造成中毒事件。

預混合的方法及步驟：以每批次1 000 kg為例。根據分公司規定的保健程序，準確稱量待添加的藥物添加劑和脫霉劑等小料，待玉米、麩皮等大料粉碎進倉之后，可從混合機出料口接取10 kg混合粉料與藥物添加劑進行第1次混合，待充分攪拌均勻后，再從混合機出料口接取10 kg混合粉料進行第2次混合，最后從混合機出料口接取20 kg混合粉料進行第3次混合，預混合完成后，可在玉米、麩皮等大料進倉1/2左右，將預混合好的小料從混合機粉料進口投入倉內。混合時間一般立式混合機為10 min，臥式混合機7 min（具體混合時間需進行變異系數測定）。每批飼料加工結束必須及時填寫藥物、飼料添加劑使用記錄，以備查。加工好的成品應標示明確。飼料加工完成后，需對飼料機組仔細清理，減少藥物預混料的殘留。對飼料倉庫衛生進行清理，包裝袋碼放整齊。

5 飼料儲存與衛生管理

飼料保存及衛生管理工作的重點是整潔、干凈、防鳥、防鼠、防潮。貯存堆放應考慮安全，防止霉變。

飼料成品及原料的保存必須劃分區域。原料區域與成品區域不得混合。所有成品及原料必須保證分區明確、碼放整齊，各產品及原料名稱必須標示清楚、掛牌管理。配合飼料堆垛要有標牌卡片標明產品品種、規格、等級、生產日期、入庫期、入庫數量、出庫數量等。飼料添加劑、藥物及脫霉劑等應單獨在小料庫存放。并應掛明顯的標識牌。

飼料加工機組周圍及原料周圍必須保證干凈、衛生。生產加工過程中撒落的原料必須及時清理。廢舊飼料袋子必須疊放整齊，定點擺放，禁止散落在車間內。

各子分公司飼料倉庫需增設防鳥網，以防止鳥類進入，杜絕病原通過鳥類傳播，危害整體生物安全體系。各子分公司飼料倉庫需確保地面、墻面無鼠洞，并在夜間或飼料生產出入庫結束時及時關閉門窗，以防老鼠進入；同時，各子分公司需要配備捕鼠夾、捕鼠籠等相關捕鼠器具；盡量避免在倉庫中使用強毒的捕鼠藥物。

包裝的飼料及原料存放時需要加墊板，同時飼料及原料存放時確保離墻距離不得小于15 cm。在天氣晴朗時要及時通風。在配合飼料的貯存期間，應注意溫度與濕度的變化，品管負責每周進行2次抽樣檢測，并將檢測結果登記入卡片。生產科長需每天檢查飼料庫存及使用情況，一般安全庫存應保證在10～15 d。

6 飼料出入庫管理措施

飼料成品及原料的入庫需要有品管的書面通知，否則不能入庫；飼料集中出庫，各車間主任提前一天做好下一天的飼料計劃，報生產科長。由生產科長安排生產，并安排統一時間集中出庫，由各車間主任簽字領用，保管發放并做好記錄。每天填寫飼料日報表。各車間領用量不得超過本車間日用量的2倍，以確保飼料新鮮。

7 飼料使用過程的控制

飼養員領取飼料后，應整齊放于飼料間。根據飼喂標準分次投喂，每次投料前需檢查飼料有無變質發霉情況，如有異常，應及時與車間主任及生產科長匯報，及時處理。

每次飼喂過程，技術員要跟蹤，仔細觀察豬只采食情況，飼喂結束后，如發現個別料槽飼料剩余較多，飼養員要立即清理。避免飼料發霉變質。如料槽中糞尿污染嚴重，一定要立即清洗。

教槽飼料每次飼喂后要扎緊飼料袋，防止飼料變味。影響誘食效果。仔豬補料槽每批仔豬使用前需清洗消毒。

8 飼料質量問題的追究

飼料出現質量安全問題，第一追究總經理的責任，其次追究相關環節負責人的責任。

如出現不合格產品進場以及監管不力，由品管承擔相應責任。

如加工過程出現原料與保健藥物稱量不正確，混合不均勻，無藥物添加劑使用記錄的，由飼料加工員和生產科長承擔相應責任。

如在飼料儲存過程中出現飼料過期變質，由保管員和后勤科長承擔相應責任。

如在飼料使用過程中出現飼料浪費、余料不及時清理的，由飼養員與技術員承擔相應責任。

2016-03-08）