白沙枇杷寧海白設施栽培關鍵技術

楊 繼，范芳娟，周慧娟，曹鵬飛，柳旭波，徐象華

（麗水市農業科學研究院，浙江 麗水 323000）

白沙枇杷寧海白設施栽培關鍵技術

楊 繼，范芳娟，周慧娟，曹鵬飛，柳旭波，徐象華

（麗水市農業科學研究院，浙江 麗水 323000）

通過設施栽培關鍵技術的運用，大棚枇杷花和幼果凍害率比露地的低，而且坐果率比露地栽培明顯提高，同時裂果率、銹果率和發病率明顯降低，產量增加近3 000 kg·hm-2，提早上市1周以上，且果實品質好，售價高，增收達15萬元·hm-2以上。

白沙枇杷；寧海白；設施栽培；關鍵技術

文獻著錄格式：楊繼，范芳娟，周慧娟，等.白沙枇杷寧海白設施栽培關鍵技術［J］.浙江農業科學，2016，57（1）：73-75.

枇杷是薔薇科枇杷屬植物，原產中國，是江南特色果樹，屬保健水果。麗水是浙江省枇杷生產的老區，在浙江具有成熟早、品質優等優勢。蓮都區政府出臺政策，扶持“兩白”——處州白蓮、白枇杷特色農業產業發展。近年來蓮都等地大力發展白沙枇杷寧海白，太平鄉把發展白沙枇杷寧海白作為當地的特色農業產業，并已初具規模。

枇杷秋冬開花，春夏結實。在露地栽培條件下，極易出現凍果現象，且有些年份出現的倒春寒更易引起枇杷的凍害，導致產量不穩定，存在較大的風險。枇杷成熟期正是高溫高濕天氣，果品容易裂果，影響品質。通過設施栽培，可有效避免冬季和早春的低溫霜凍危害、解決頭批果受凍的問題、減少裂果和日灼現象、促使提早成熟，搶占市場。探討研究適合麗水白沙枇杷設施栽培的關鍵技術，穩定產量，提高品質，獲取高效益，顯得尤為重要。

1 材料

試驗地在麗水市蓮都區太平鄉下岙村上岙灘老五家庭果園白枇杷基地，海拔83 m，品種為寧海白，2011年春季定植。土壤為沙質壤土，pH值6～7。大棚為連棟鋼架結構，拱棚肩高3 m，頂高5.5 m，覆單層薄膜。露地栽培地為棚外同一區塊。大棚設施、常規露地栽培均由相同技術人員按照高效栽培技術操作要求進行。

2 關鍵技術

2.1 定植建園

定植的苗木應選擇干粗1.5 cm以上，有分支、根系發達的壯苗。行株距3.0 m×2.5 m，基肥施腐熟的畜禽糞便與雜草腐爛的有機肥（以下簡稱腐熟有機肥）15 t·hm-2，在11月前后或2-3月定植。種植時嫁接口要高出饅頭形土墩表面，防止根部積水。

2.2 幼樹管理

2.2.1 定干

在離地面50 cm處截除主干，剪口下帶幾張葉片，促進低位分枝，為培養矮化低冠樹形打好基礎［1］。

2.2.2 雙層矮化控冠整形

定干后，在離地面近50 cm處，選留3條生長方向不同，分布均勻的枝梢為第1層主枝，留1條中心干，其余的疏除。在離第1層主枝60～70 cm處，用同樣方法再選留3～4條枝梢作為第2層主枝，并剪除中心干。每年冬季進行1次拉枝，使主枝與主干間成約60°角，各層主枝不重疊，增加透光性，控制樹冠高度在2 m左右。在各主枝適宜位置選留2～3個副主枝或側枝，根據需要進行拉、撐、吊，使之交錯有致。通過幾年整形培養，形成雙層矮化開心圓頭形樹冠。

2.2.3 幼樹施肥

全年施肥5～6次，其中冬肥1次。平時施肥以有機復合液肥為主，而冬肥最好用腐熟有機肥，株施2.0～2.5 kg外加菜餅2.0 kg，都在植株樹冠下挖環狀淺溝施入。為促幼樹快速生長，還可多次噴施葉面肥。

2.3 始果樹管理

2.3.1 蓋掀膜

一般在12月初覆蓋棚膜，同時鋪白黑反光地膜，以防草、增加地溫、防土壤水分蒸發降低大棚內濕度。3月份前后夜間最低溫度高于0℃時掀頂膜，同時棚頂覆蓋遮陽網。在持續高溫晴天后，如突降雨水，若不及時蓋頂膜，容易導致枇杷果實大量裂果。

2.3.2 控溫度

枇杷在開花結果期對溫度很敏感，必須加強管理。

花期，白天溫度15～25℃，夜間10℃左右。溫度不宜過高，但低于10℃，會影響花粉萌發。

幼果期在1-2月，白天溫度5～25℃，夜間5℃左右，避免-3℃以下低溫和晝夜溫差過大，低溫后避免升溫過快過急，以10℃以下為宜。

果實膨大期在3-4月初，白天溫度15～25℃，夜間10℃左右，避免30℃以上高溫，以免光合效能下降。

成熟期在4月中下旬-5月初，白天溫度20～27℃，夜間15℃左右，避免30℃以上高溫，以免影響果實生長發育，風味、品質變差。

各時期遇高溫時，應及時掀膜，通風換氣，降低溫度。

2.3.3 調濕度

花期濕度過大，溫度又較高時，花藥、柱頭很容易受潮膨脹，產生灰霉，嚴重影響授粉受精，造成敗花不育，一般應控制相對濕度在60%～70%為宜［2］。果期 70% ～80%。成熟期如溫度偏高、濕度偏低，會降低品質，應及時微噴增濕，揭膜降溫。土壤補水采用微滴灌的方法。

2.3.4 增C O2

如果棚內C O2濃度偏低，會降低枇杷的光合效能。須常掀開側膜，通風交換大氣中的C O2，排放氨氣等有毒氣體。增施腐熟有機肥，增加肥料分解過程中C O2的釋放量，提高棚內C O2濃度，促進光合作用。

2.3.5 控光照

在冬春季節，溫度低、日照短、光照強度弱，又受薄膜阻隔，植株光合能力差，影響果實生長和風味品質。花期和幼果期早晚或陰雨天氣，利用白灼燈補光4～5 h。其他時期需加蓋遮陽網，避免高溫和陽光直接暴曬。在溫度適宜時揭膜補光，同時修剪改善樹體透光條件，鋪設反光地膜增加樹冠底部反光量，對促進幼果快速發育、著色都有積極作用。

2.3.6 施肥

花前肥，株施腐熟有機肥3.5 kg，菜餅2.5 kg，復合肥0.7 kg，尿素0.3 kg，隨即灌水覆土。

壯果肥對果實膨大影響較大。1月上中旬追肥1次，株施復合肥 0.6 kg，尿素 0.4 kg，菜餅肥2.5 kg；2月中旬，再株施腐熟有機肥6.0 kg。

2.3.7 疏花疏蕾

10月下旬-11月上中旬，花穗支軸分離，即行疏花疏蕾，宜早不宜遲。疏除過多過密及弱枝花穗，一般三去一、五去三，使營養枝與結果枝比例為1∶1，以保證連年豐產。同時，留下的結果花穗剪去1/2～2/3，留中下部3～4個支軸結果，疏去遲開的花，保留早開的花。

2.3.8 疏果定果

幼果直徑1 cm左右時疏果，每枝留2～4個，4葉以下的枝盡量不留果，以主梢結果為主，副梢結果為輔，壯枝多留，弱枝少留或不留。疏果后10 d，根據枝葉定果，進一步選優去劣，疏除過多的果，每枝留果1～3個，使葉果比達10～15∶1。

2.3.9 套袋

套袋除了有防裂果、機械傷果和減輕霜害的效果之外，還可減少果實的銹斑和日灼病，以及蟲、鳥危害，減少農藥噴施，提高枇杷商品價值。

試驗證明套雙層和單層套袋均可減少銹斑和裂果等，但雙層比單層的效果更優，其中以雙層內白的果袋為最佳，可顯著降低裂果率、果斑率，套袋時間以4月上旬為宜。

2.3.10 修剪

修剪是促發夏梢的重要舉措，宜在采收后至夏梢抽生前進行，以利早發夏梢、早形成花芽，來年獲得足夠的夏梢結果母枝和結果枝，從而連年獲得高產。

保留1～2枝強壯的側生枝，將多余的密生枝疏除；對于交叉枝，應剔除其中1枝；若遇并生枝序，應刪除或回縮1枝；疏掉病蟲枝、衰弱枝和枯枝；徒長枝大多數從基部剪除，若位置適當，可短截，讓其萌發新梢，培養成結果母枝；結果母枝和結果枝一般不行修剪，結果枝采果后，可從基部抽出新梢，能抽穗開花，但對一部分衰弱枝可自基部剪去。

2.3.11 控梢

控梢目的是為了促進開花結果。不建議使用多效唑，多效唑會影響樹勢，最終導致降低產量。

控梢主要疏除弱枝、病蟲枝和過密枝，適當回縮不結果的長枝，避免枝條密擠，交叉重疊，影響光照。當萌發的新梢已足量時，對于側夏梢或側秋梢都應及時摘除。

2.4 病蟲害防治

枇杷葉斑病包括斑點病、角斑病和灰斑病。防治措施：一是經常通風降濕；二是增施有機肥，提高抗病能力；三是在冬、春季清掃落葉，剪除病葉、枝，集中燒毀，以減少菌源；四是用甲基托布津800倍液或50%多菌靈600倍液等及時防治。

炭疽病主要危害成熟果，引起果實腐爛。該病為真菌性病害，由風雨和昆蟲傳病。加強果園肥水和土壤管理，增強樹勢，提高抗病力。于果實將轉色時用0.5%～0.6%波爾多液或70%甲基托布津500～600倍液噴1～2次，以保護果實。

枇杷黃毛蟲，嚴重削弱樹勢，危害果實，主要采取人工防治、保護利用天敵和適時用藥防治的綜合措施。

遇急驟降溫，持續較長時間的0℃以下低溫，棚內濕度大，上部水汽在幼果表面發生凝霜現象，引起表面數層細胞壞死而形成栓皮果。此時可增覆一層薄膜或對枇杷樹進行束草、覆蓋，特別是對于周邊枇杷樹，也可采取燃燒木炭等增溫措施，預防幼果受凍。

久晴驟雨、久雨驟晴容易導致裂果，除套袋外，應及時對應蓋膜避雨和增覆遮陽網。

日灼果是強光直接長時間照射果實所致。成熟期遇到溫度偏高，特別是超過30℃，而且強光暴曬，需及時打開大棚頂部的微噴裝置，短時間噴水降溫，掀膜，打開換氣扇通風降濕，并用遮陽網遮陰降溫，防止日灼病發生。

銹斑果，只影響外觀，幾乎不影響肉質。果實成熟后期，如遇持續晴好、陽光強烈的天氣，多有發生。因而要避免陽光直射，外加套袋。

3 小結與討論

大棚設施對減少寧海白枇杷果實凍害有顯著效果。2014年冬季出現少見低溫時，露地栽培枇杷絕大多數凍死凍傷，坐果率極低，而棚內的坐果率達到了85%以上。雖然單膜棚具一定保溫效果，但增溫幅度只有2℃左右，對倒春寒時間持續較長的年份，凍害仍較嚴重。然而棚內花果的極少量凍害反而可以減少人工疏花疏果量，未必是不可存在。頭批花結的果品質最好，但冬季幼果時最容易受凍，如何做好頭批果防凍害顯得尤為關鍵。

大棚設施栽培覆蓋地膜和套袋，可減少銹斑、裂果和日灼果等，而且可食率、可溶性固形物含量和果皮著色等方面均優于露地栽培，產量增加近3 000 kg·hm-2，提早上市1周以上，且果實品質好，售價高，增收達15萬元·hm-2以上，效益顯著。

白沙枇杷設施栽培關鍵技術可有效解決頭批果受凍的問題，對實現本地區枇杷優質、穩產、高效發展具有重要的現實意義。同時可為麗水市發展萬畝枇杷規劃和建立白枇杷產業帶提供高投入、高產出的現代設施農業技術支持。

［1］徐文榮，陳巍，林紹生，等.“寧海白”白沙枇杷樹冠矮化修剪試驗［J］.農業科技通訊，2014（11）：87-88.

［2］張望舒，鄭金土，胡余楚，等.‘寧海白’白沙枇杷大棚防凍栽培技術探討［J］.浙江柑橘，2010（3）：25-27.

（責任編輯：張才德）

S667.3

B

0528-9017（2016）01-0073-03

10.16178/j.issn.0528-9017.20160128

2015-11-12

浙江省公益技術研究農業項目（2012C 22076）

楊 繼（1982-），男，浙江龍泉人，助理研究員，碩士，從事果樹方面的研究工作，E-mai1：yangji56@126.com。