如何做好規模化生態散養豬生產

戚守登

（陜縣畜牧技術推廣中心 ， 河南 三門峽 472100）

如何做好規模化生態散養豬生產

戚守登

（陜縣畜牧技術推廣中心 ， 河南 三門峽 472100）

生態就是指一切生物的生存狀態，以及生物之間和生物與環境之間環環相扣的關系。生態養豬早已存在，在很早以前，養豬作為農村家庭日常農事的一部分，農民就已經采用了生態養豬的做法。例如將養豬與種田結合起來，將豬糞、豬尿施用于農田。

但在養豬業快速發展階段，為滿足更多消費者需求和提高畜牧經營的經濟效益，集約化、專業化的養豬業迅速崛起，生態養豬的做法因不適應形勢發展而很少被采用。取而代之的是生豬被飼養在特定的“工廠環境”里，高密度養殖、配合飼料，甚至用大量的藥物、添加劑，乃至違禁藥物，如“瘦肉精”等。上述種種人為干預，出現了目前困擾養豬業的諸多主要問題：1）疾病的問題。不論導致發病的直接原因如何，其根源與豬群健康狀況差有很大關系，并且與場區、舍內綜合環境質量下降密切相關。2）畜產品藥物殘留。由于規模養豬發病率高，養豬者被迫使用大量化學藥品進行豬病預防與控制，勢必造成生豬體內藥物殘留。3）環境污染嚴重問題。規模養豬發展產生排泄物大量增加，按照傳統生態方法處理遠遠不能消納，往往對周邊環境造成污染。

在人們認識到工廠化養豬某些缺憾同時，一方面人們在積極改進工廠化養豬生產條件，加大對污染物治理力度。另一方面也促使人們回歸傳統生態養殖，加之生態散養豬肉的口感良好，生態散養豬目前呈現快速發展態勢，但由于現代生態養豬規模加大，也出現了一些不可忽視問題，主要表現為：1）生豬活動對于環境中植被破壞性較大，失去植被的活動區排泄物難以實現生物消化；2）生態散養豬規模大，生豬排泄物較多，不能完全被周邊農作物消納，對周邊環境不可避免地造成污染。因此新形勢下的生態散養豬應注重從如下幾個方面著手，以保障生態散養豬健康發展。

1 生態散養豬基本要求及生態散養區布局

1.1 生態散養豬基本要求

生態散養豬的管理必須符合散養豬的活動規律及生活習性。生態散養豬品種應以本地適應性強、采食飼料品種范圍廣的土種豬為主，且豬肉脂肪含量不應過大；生態散養豬豬群規模要適度，不可過大，一般控制在200頭以內，規模過大勢必造成管理上的系列困難；生態散養豬一般適宜育肥階段的生豬，如果保溫設施許可保育階段也可以采取生態散養，哺乳仔豬因需要嚴格的溫度，并且容易發生沙門氏菌病（仔豬黃痢、仔豬白痢）、豬大腸桿菌病以及多種寄生蟲病，故不宜采取生態散養；生態散養區占地面積較大，目前沒有統一標準，占地面積應根據土壤中植被生長情況，確定載畜量大小，一般每頭豬占地100～150 m2；生態散養豬用地成本較大，應盡量建設在荒地和坡地，以節約耕地和降低成本；生態散養區應有一定坡度，以利于排水、排污，一般坡度介于5～25°較為適宜。

1.2 生態散養區布局

生豬散養區要有完整圍欄或圍墻，功能完整的生態散養區布局應包括如下幾個部分：

1.2.1 建筑物

主要包括豬舍、飼養人員生活用房、飼料等房舍。所有建筑物應安排在整個生態散養區的中上方，并緊鄰生豬活動區，位于活動區的下部。由于生豬不習慣走下坡路，位置太高，生豬活動不變；同時，位置不能過低，過低會導致排污、排水不便。豬舍豬床可根據情況設置，一是以水泥地面豬床為主，在北方寒冷地區這種豬床最好要配置供暖設施，最好是地暖，以利于冬季生豬保溫；二是采取發酵豬床，該豬床建設發酵池，池內填充發酵墊料（稻殼、麥糠、鋸末等），并接種發酵菌，不需要供暖設施。由于散養豬配合飼料飼喂量較少，采取定時限量飼喂，因此豬舍內采食位置要足，一般每頭豬應保證60 cm采食位置。其他房舍應緊臨豬舍，并盡量靠近散養區大門，既便于管理，又容易與外界進行物流交換。

1.2.2 生豬活動區

主要提供生豬日常活動區域，應該安排在散養區上部，豬舍的上方，應設置一些供生豬飲水、采食蔬菜牧草場所以及相應的活動設施，活動區面積不小于散養區的三分之一，要有完整圍欄或圍墻。

1.2.3 作物種植區

主要提供牧草、蔬菜以及中藥材等生態豬養殖需要的農作物，該區應位于整個散養區下部，一方面滿足散養豬對多種綠色飼料需求；另一方面可以吸納糞便及污水，對散養區污水起到凈化截留作用。種植區面積應盡量大，一般占散養區面積一半以上。

2 生態散養豬飼養及疫病防治

2.1 生態豬飼養與管理

由于豬是雜食動物，為了滿足生豬生態化飼養需要，生態散養豬的飼養一般實行配合飼料與蔬菜、牧草搭配飼養，每日定時定量飼喂配合飼料，其余時間讓生豬自由采食牧草、蔬菜等；生態散養豬應盡量擴大生豬飼料種類，特別是增加生態散養區內種植的苜蓿、蛋白桑以及各種蔬菜等綠色植物飼料數量，既能節約養殖成本，改善豬肉品質，還能適當降低排泄物中的N、P含量。綠色植物飼料的添加要循序漸進，逐步增加，不可突然大量加入；要根據生豬對綠色植物消化能力添加，不可過量，如苜蓿添加量應控制在8%之內，蛋白桑可以稍多一些，其他可以根據實際情況添加；要根據生豬對粗纖維消化能力差的特點，添加的綠色植物飼料要幼嫩，粗纖維含量盡量要少。生態散養豬管理一般實行散養，多數時間讓生豬在野外自由活動，氣溫較低時讓生豬入圈舍活動。

2.2 使用微生態添加劑

微生態添加劑有多種有益作用：1）有益微生物可以占據畜體消化道的定植位點，阻止有害菌群在腸黏膜上的附著與增植，從而降低病原微生物的侵染機會；2）產生有益的代謝產物，抑制病原微生物活動，如乳酸桿菌和鏈球菌可產生抗菌素，它可以抑制一些細菌和寄生蟲；3）防止有毒物質蓄積，有些有益微生物可以阻止動物自身和致病微生物產生的毒性胺和氨的合成，中和大腸桿菌外毒素，多數好氧菌產生SOD可助動物清除體內過多的氧自由基等；4）可以刺激宿主免疫細胞，增強吞噬細胞活力，促進畜體產生抗體。5）減少了隨糞便排出體外的致病菌和氨等有害氣體，改善了空氣質量。目前多采用添加木聚糖酶、甘露聚糖酶、果膠酶、纖維素酶以及植酸酶等酶制劑，還添加枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌和酵母菌等微生態制劑。

2.3 采用中草藥生態化豬病防治

中草藥防治豬病有很多優勢：1）中草藥功能的多樣。表現出調節作用、抗病原體作用、增強免疫作用等多種作用，有的中藥有一種作用，有的有數種作用，還有的有雙向調節作用；并且中藥往往是多味藥復合方劑，其作用面則更進一步得到拓展，進而發生多方面綜合作用。2）中藥是天然藥物，是被證明對動物體有益無害的外源性精華物質。3）中藥治病主要是通過調節陰陽，使其恢復平衡，中藥的“抑菌”、抗病毒甚至抗原蟲多是通過扶正去邪，提高動物免疫力，從而消滅病原體，所以不存在抗藥性。因此，生態散養豬應盡量采用中藥防治豬病，但要注意幾點：1）由于中藥防治疾病遵循的是辯證施治原則，因此在用中藥防治豬病時必須按照中獸醫方法開展辯證治療，如對母豬產后缺乳一病，可分為氣血雙虧型（瘦弱型）和氣血瘀滯型（乳房紅腫）。2）盡量減少中藥成本，在散養區內種植黃芪、板藍根、黃芩、黃連等常用中草藥，既降低中藥成本，又可起到保護散養區生態作用。3）免疫接種是預防傳染病最有效途徑，做好傳染病的免疫預防是不可缺少的，必須按照免疫程序做好豬瘟、口蹄疫、高致病性豬藍耳病等病免疫接種。

3 生態環境維護

生態環境維護是生態養豬重要環節，如果因生豬飼養造成生態環境破壞，那就稱不上生態養殖，因此，生態養殖必須下大力氣搞好豬舍內、活動場所以及整個散養區生態養豬環境維護。

3.1 舍內環境維護

生態散養豬建議舍內最好采用發酵床養豬，在養豬舍內鋪設一定厚度的谷殼、鋸末和“發酵床專用益生菌”等混合物，豬飼養在上面，其所排出的糞尿在豬舍內經微生物完全被發酵，迅速降解、消化，從而達到免沖洗豬欄、零排放，源頭實現環保養殖目的。采取實地面豬床養豬要及時做好豬糞尿清理。

3.1.1 采用發酵床養豬優勢

路燈心跳的主要目的是保活應用層連接，屬于非必須功能，尤其考慮通信按連接收取資費，客戶可能會減少甚至取消心跳；因此路燈心跳時間Tm參數設計為可配變量，當前IoT平臺設定的應用層老化時間一般為30min，建議設置為25min。如果心跳過于頻繁，會對網絡資源、用戶資費造成浪費。

1）豬糞尿經有益微生物菌的發酵后，得到充分的分解和轉化，達到無臭、無味、無害化的目的。2）豬的糞尿是墊料中微生物菌群的營養來源，可使有益微生物菌群不斷繁殖，轉化為豬可食用的菌體蛋白，又成為豬的飼料。3）墊料發酵過程產生的熱量使墊料溫度升高，既能滿足冬季生豬取暖，又能殺死或抑制細菌、病毒的繁殖，有利于豬的健康生長。

3.1.2 采用發酵床養豬應注意解決好幾個問題

發酵床技術雖然具有很多優勢，但是在許多地方因飼養密度過大、缺乏運動場和夏季避暑場所、沒有設置隔離豬欄、墊料質量差等原因相繼失敗。因此應用時必須解決好如下幾個問題：1）要解決發酵床夏季過熱問題，豬舍外設置生豬活動場，舍內設立適當面積的一般豬床，讓生豬在炎熱季節有避熱處。2）延長生豬戶外停留時間，解決育肥豬排泄量大，容易造成發酵床富營養化，使發酵床墊料成分失去平衡問題；由于生態散養豬夏季大部分時間在戶外活動，這一問題也就較易解決。3）設立隔離治療豬舍或隔離豬欄，對被用藥治療豬排泄物另行處理，杜絕攜帶抗生素的排泄物排向發酵床，因而破壞發酵床發酵問題。4）除摻入一定量稻殼等外購墊料外，定期翻耕發酵床，解決發酵床墊料透氣性差問題。

3.2 散養生豬活動區維護

由于生豬拱掘行為突出，對植被破壞性較強，無論是多年生的還是一年生的草本植物經過生豬拱掘很容易死亡，一些灌木經過生豬拱掘也易造成生長不良，往往形成了生豬活動區土壤大面積裸露，生豬產生的糞便、尿液等有機廢物不能及時被植物吸收利用，久而久之，必然造成土壤富營養化，環境遭到破壞。因此，散養生豬活動區環境維護是生態散養豬面臨的一個重要課題，建議新建設的生豬散養區，盡量將豬的活動區選擇在生長有高大喬木林中，這樣植被不易被生豬破壞，生豬的排泄物也能被很好地消納，形成良好的生態環境。如果散養活動區缺乏高大喬木，建議在生豬活動區域栽植根系發達的高大的樹木，使生豬在活動區內產生的糞便、尿液等有機排泄物得到及時吸收利用，不至于造成活動區內土壤富營養化；同時，良好的遮蔭又為生豬活動提供良好環境；如果栽植具有經濟價值的核桃等果樹，還可收獲良好的有機果品。

3.3 生豬散養區整體環境維護

生豬散養區整體環境維護主要依托種植區作物對于整個散養區有機廢物消化吸納，通過作物生長大量吸收兩方面生豬排泄物，即雨水從生豬活動區沖刷的雨污水和豬舍內排出的糞便及污水。經過作物吸收徹底消化散養區的液化有機排泄物和大部分固化有機排泄物。因此，種植區應以種植多年生的密度較大、根系發達、生活力強的草本植物或灌木，保證一年四季廢物均能被作物消納；同時種植生豬可以利用的苜蓿牧草、蛋白桑、飼料槐、黃芪、黃芩、黃連、板藍根等作物，這樣可以在一個散養區單元內形成一個生態產業循環鏈，即生豬——豬糞——作物——生豬；種植時可以多種作物搭配，搭配原則是根系分布較淺的在種植區上側，根系最深的在種植區下側，也可以種植一種根系發達的密植作物。有機廢物經過種植區的吸納，起到一個凈化作用，不至于使有機廢物向散養區外排放。

4 過多廢物的無害化處理

規模較小以水泥地面豬床為主的散養養豬場，如果周邊農田能完全消納，應設立具有三防（防雨、防滲、防外溢）堆糞場和水泥硬化的廢水池，將糞便和污水集中后經過自然發酵用于農業生產。

4.2 糞便干濕分離及有機肥發酵

規模較大以水泥地面豬床為主的散養豬場，如果周邊農田不能完全消納，應將上述排泄物收集到集污池進行混合、攪拌，然后經過干濕分離機進行干濕分離，分離出的干性糞便堆積發酵直接銷售或包裝外運，也可以加工成附加值高的復合有機肥，實現了排泄物減量處理；分離出的污水經過發酵用于周邊農作物生產。

4.3 沼氣發酵

如果豬場規模更大，應配置沼氣池將分離出的液體排泄物進入沼氣池進行厭氧發酵，既消耗掉大部分COD，進一步減少有機排泄物數量；又產生了沼氣，為生活生產提供了能量。但是沼氣生產技術含量較高，需要科學管理與精心維護。

4.3.1 維護池內壓力穩定

沼氣池進料和出料的速度盡量保持一致，所進原料和所排出的廢料體積應相等，及時排除產生的沼氣，以保持沼氣池內壓力穩定，確保甲烷菌正常活動。

4.3.2 保持池內沼氣菌群數量穩定

每日進料和出料數量保持穩定，保持池內微生物菌群穩定，切忌進出料量突然加大，造成大量菌群流失；不宜突然減少進料，菌群養料減少造成菌群減少。

4.3.3 避免抑制發酵污水進入

當豬群大量使用消毒、抗菌、殺蟲藥物時，豬舍污水不要進入沼氣池，以免抑制沼氣發酵；盡量使用殘留期短或無殘留的消毒、抗菌、殺蟲藥物，采用超聲波、紫外線等物理消毒方法可以避免藥物殘留。

4.3.4 及時調節酸度

出現發酵液酸度較大時，要及時調節，調節措施有：一是稀釋發酵液的揮發酸，提高pH；二是采用加草木灰或適量氨水或石灰水來提高pH。

4.3.5 精心維護

沼氣生產是靠厭氧菌發酵進行，它是一個脆弱的生物生產活動，如果某個環節出現故障就會形成一連串不良反應。因此，在沼氣生產中我們要及時檢修各種設備，發現問題及時處理，避免惡性循環發展。

4.4 沼液的處理

將沼液輸送到周邊農田用于農作物生產，既促進了作物生長，減少澆灌與肥料費用；又實現排泄物零排放，最終達到生態環境總體穩定。如果沼液產量過大，周邊農作物不能消納時就要考慮沼液凈化達標排放處理，凈化方法一般是有氧曝氣，其時間較長，成本較高；目前有一種有氧曝氣加化學藥品處理方法，時間較短，其成本相對較小，建議可以試用，以節約成本。

2016-01-13）