濱州市特色果業發展現狀及趨勢分析

孫玉波吳艷芳王震崔凱郭樹河

（1.濱州市林業局，山東 濱州 256600；2.濱州市作物研究所，山東 濱州 256600；3.鄒平縣魏橋鎮林業站，山東 鄒平 256200；4.鄒平縣韓店鎮林業站，山東 鄒平 256200；5.濱州市林業局，山東 濱州 256600）

濱州市特色果業發展現狀及趨勢分析

孫玉波1吳艷芳2王震3崔凱4郭樹河5

（1.濱州市林業局，山東 濱州 256600；2.濱州市作物研究所，山東 濱州 256600；3.鄒平縣魏橋鎮林業站，山東 鄒平 256200；4.鄒平縣韓店鎮林業站，山東 鄒平 256200；5.濱州市林業局，山東 濱州 256600）

近年來，濱州市日漸形成了“北部紅棗，中部桃梨，南部杏柿”的發展格局，這些果樹的面積、產量均位居山東省前列，但也存在質量監管任務艱巨、產品科技含量低、經營規模分散、標準化生產進展遲緩、產業化水平較低，市場發育度不高等問題。針對這些問題，本文提出在穩定現有特色果品基地面積的基礎上，以科技創新與體制創新為動力，以品種改良和提質增效為重點，強力推進區域化布局、標準化生產、產業化經營，大力發展綠色果品的發展目標。

濱州市；特色果業；現狀；問題；展望

山東省濱州市的果樹以冬棗、金絲小棗、鴨梨等為主，逐漸呈現“北部沿海地區紅棗飄香，中部沿海地區桃梨芬芳，南部山區杏柿吐艷”的發展格局。全市果品優質安全標準化生產面積已達4萬hm2；果樹“三品”認證面積達到1.7萬hm2，獲出口注冊證書果園1200hm2；沾化縣下洼冬棗基地、無棣縣水灣小棗基地、陽信縣金陽辦萬畝鴨梨基地被分別確認為“國家林業標準化示范區”、“全國出口農產品標準化示范區”、“國家農業標準化示范區”。2011年，“沾化冬棗”地理標志證明商標被國家工商總局認定為中國馳名商標。2012年，濱州市無棣縣、沾化縣、陽信縣、濱城區列入全國特色經濟林重點基地縣。近年來，國家林業局林產品質量檢驗檢測中心、青島華測、青島譜尼等檢測機構在濱州市抽樣檢測的冬棗、小棗等果品合格率達到98%以上。這表明，濱州市果品質量安

全總體狀況良好。2015年，濱州市作為全省果品生產大市，果品收入總量居全省第三位，人均果品收入高居全省第二位，果農人均果品收入達到2400元。

自國務院批復《黃河三角洲高效生態經濟區發展規劃》以來，濱州市林業系統各級搶抓國家黃河三角洲開發機遇，充分發揮區位和果業資源大市優勢，緊密圍繞果樹產業提質增效，大力推行綠色果業質量安全提升工程，通過推廣品種改良、疏密間伐、平衡施肥、生草覆草、綠色防控等技術措施和創建省、市、縣級果品標準化示范園、節會、賽棗賽園、依法監測、林業信息化等平臺，大力提高果業標準化生產、監管、檢測水平，重點打造高效生態果業基地和環境友好型林果龍頭企業建設，有力地促進了濱州市特色果業的轉型升級和提質增效，果樹產業已成為全市農村經濟的支柱產業之一和農民增收的重要來源。但在新的形勢下，特色果業發展面臨的機遇與挑戰并存。抓住機遇，破解難題，保持特色果業持續健康發展意義重大。

1 基本情況

1.1 果品生產業發展現狀

栽培規模。全市現有經濟林6.72萬hm2（設施栽培666.7hm2），其中果園6.53萬hm2，香椿、花椒、蠶桑、油用牡丹等0.19萬hm2；在果園面積構成中，居于前5名的分別是冬棗4.06萬hm2、小棗0.45萬hm2（包括間作折實）、蘋果0.53萬hm2、梨0.74萬hm2、杏0.18萬hm2。

果品產量。果品年產量94.5萬t，比2014年減產14.6%。減產的樹種主要是冬棗，比2014年減產18.7萬t。減產原因有三，一是，2014年冬棗座果量大、疏果不嚴格，冬棗樹貯藏營養不足，影響2015年座果；二是，2014年7月至8月中旬嚴重干旱，影響果實膨大；三是，2014年8月29日沾化區0.21萬hm2冬棗園遭受雹災，損失冬棗4萬t以上。

果品出口。2015年全市果品出口量1.5萬t，占果品總產的1.6%。出口果品主要是鴨梨、蘋果、冬棗，主要銷往澳大利亞、美國、俄羅斯、南非、中東及東南亞等國家和地區。陽信縣建立注冊出口鴨梨基地427hm2；沾化區建立了西賈冬棗專業合作社生產基地、浩華農業產業園、沾化冬棗研究所生產基地和鑫悅實業發展有限公司臺郭冬棗園4個備案出口冬棗園。

果品產值。經濟林產品直接產值54.66億元，其中果品直接產值53.26億元，比上年減收13.0%。減收原因有兩個。一是，果品產量減少15.5萬t；二是，果品價格下降。與2014年相比，果品價格總體下滑，冬棗價格下降15%～20%；鴨梨、葡萄價格下降50%，分別從2014年3.2元/kg、8.0元/kg下降至2015年的1.6元/kg、4.0元/kg；蘋果價格下降30%～40%。

1.2 果品加工業發展

果品貯藏。以冷庫、氣調為主，主要果品為鴨梨、冬棗、蘋果。2015年，全市共有各類果品貯藏保鮮庫6796間，貯藏保鮮能力15.1萬t，占果品總產的15.9%，果品貯藏保鮮庫、保鮮能力分別比2008年多出500間和2萬t。

果品包裝。共有較大型果品包裝企業10余家，生產紙箱、果網、泡沫箱、封箱膠等20余個系列產品。2015年，年產各類包裝箱4000余萬個，包裝業實現收入2.8億元，與2008年相比，年產各類包裝箱、包裝業收入分別增加1000萬個和1億元。

果品加工。全市果品年加工量8.5萬t，占果品總產量的9.0%。以小棗、鴨梨、冬棗為主要原料，已形成沾化浩華果汁、陽信萬康食品、山東克里特皇家金葡萄釀酒有限公司、沾化健源食品有限責任公司、山東金絲食品有限公司、陽信金地果蔬食品有限公司等十幾家龍頭企業，開發出鴨梨汁、鴨梨醋、棗酒、冬棗汁、干紅葡萄酒等100多個花色品種，產品暢銷全國25個省市及美國、日本、韓國、俄羅斯、馬來西亞、香港等20多個國家和地區。其中，1家獲全球良好農業操作認證企業，3家獲歐盟出口商檢注冊企業，6家獲省級林業（農業）產業化龍頭企業。

2009年，山東沾化雅頓冬棗飲品有限公司生產的“冬棗飲品”榮獲第六屆中國林產品交易會金獎，陽信“恒慶堂牌”鴨梨醋獲得優質產品獎；2011年，濱州市參展的“鑫悅牌”陽信鴨梨、沾化北陳專業合作社推薦的“沾化冬棗”，在第二屆中國國際林業產業博覽會暨第四屆中國義烏國際森林產品博覽會林博會上均榮獲金獎。

1.3 果品流通體系建設情況

流通體系初步建立。已建成沾化下洼冬棗、無棣水灣紅棗、陽信牛王堂鴨梨等8處大型果品批發市場、20余處中型市場、數百處小型市場和交易點，大型果品批發市場交易量占全市果品總產的39%。沾化區擁有78家冬棗物流配貨公司，在全國100多個大中城市建立起600多個專賣銷售網點。同時，利用網上銷售、發展代理

商、組織營銷隊伍等形式，拓寬了冬棗銷售渠道。按照“超市+基地+農戶”模式，與新合作、蘇果、銀座、沃爾瑪等建立冬棗直采基地200hm2，產品順利打入歐美、東南亞市場。

1.4 果品生態園建設情況

果園生態旅游興起。沾化、陽信、無棣、惠民、鄒平等縣區依托萬畝棗林、萬畝梨園、千年古桑、萬畝桃園、萬畝杏林等大型自然景觀，著力發展果園生態旅游，相繼舉辦了第十七屆冬棗節、第二十六屆陽信梨花會、第四屆無棣千年古桑旅游文化節、惠民大年陳“游古堡，賞桃花，風情一日游”、鄒平黛溪首屆水杏采摘節，吸引游客觀花賞果、休閑采摘。2011年，作為鴨梨主產地的陽信金陽街道辦事處分別被授予“全國休閑農業示范點”、“2011好客山東休閑匯山東省最佳休閑鄉鎮”、山東省自駕游示范點，作為冬棗主產地的沾化縣下洼鎮，被授予“山東省農業旅游示范點”。2015年，沾化冬棗生態旅游區為國家4A級旅游景區，沾化浩華農業產業園冬棗生態采摘園、鄒平上壬千畝有機富硒上品包金梨采摘園為省級觀光示范果園。擁有38.7hm2百年棗園的鄒平縣碼頭鎮邵家村，獲“中國鄉村旅游模范村”稱號。沾化區培育6.7hm2以上精品采摘園5個、普通采摘園400余個，僅國慶期間就接待游客30萬余人次，采摘冬棗超過0.5萬t。2015年，全市共接待來自北京、天津、濟南、淄博等地果園觀光游客80余萬人次，旅游業收入2億元以上。

2 發展特色

近年來，經濟林產業發展與產品營銷出現兩個新的變化。一是，網上銷售異軍突起。沾化區引導冬棗合作社、種植大戶與淘寶網、阿里巴巴、京東商城等電商合作，成立沾化冬棗電商協會。截止2015年，已注冊網店3000余家，比去年增1000家，累計銷售冬棗3000萬kg，是2014年的3倍。2015年3月，沾化農民自建“趕網集”注冊成立，該網為全國第三家農村電子商務服務平臺，年銷冬棗10萬kg以上。二是，規模化發展趨向顯現。過去建園主體以農戶為主，種植規模較小，2015年建園主體則以企業、大戶、合作社為主，種植規模多在百畝以上。如惠民鑫誠現代農業有限責任公司新發展新梨7號46.7hm2；鄒平王洪星在西董馬莊發展油用牡丹66.7hm2；鄒平河務局在臺子黃河於背區建設“千畝果園長廊”，已種植無花果、新高梨、核桃等33.3hm2。

3 存在問題

分析濱州市果品產業的現狀可以看出，該市果品產業具備較好的發展基礎，但也存在著以下突出問題，主要體現在以下幾個方面。

3.1 安全生產隱患多，質量監管任務艱巨

果農的質量安全意識有待提高，違禁農藥的使用禁而不止，農藥使用安全間隔期把握不準，果園投入品使用還不規范，質量追溯體系、產地準出制度尚未建立。質量監管體系不健全，監管力量薄弱，全市的食用林產品質量監管人員只有80多人，人均約監管生產者2500名、生產基地833hm2。監管工作經費短缺，多數縣區沒有將食用林產品質量檢測、安全生產技術培訓與推廣等納入財政預算。

3.2 產品科技含量低，提質增效任重道遠

從總體上看，濱州市果品生產“重產輕質”的問題還沒有得到根本轉變。與國外優質水果相比，濱州市果品在外觀質量、內在品質、采后商品化處理等方面，都存在較大差距。濱州市優質果率不足40%，而發達國家、地區在80%以上；符合出口標準的高檔果不足10%。全市僅有1家先進的冬棗分級、打蠟、清洗、包裝流水線，果品采后商品化處理率不足1%，而先進國家幾乎為100%。采后處理增值與自然產值比率，美國為3.7:1，日本2.2:1，濱州市僅為0.3～0.4:1。目前，濱州市果樹設施栽培、蘋果矮砧集約栽培分別僅有333.3hm2和120hm2，分別占果園總面積的5.4%、1.8%。

3.3 經營規模分散，標準化生產進展遲緩

目前，濱州市果品生產仍是“一家一戶”分散經營為主，生產管理主體多達20多萬戶，每戶經營面積較小，生產標準互不統一，技術應用千差萬別，產品質量參差不齊，規模化、標準化生產能力低。現有農民經濟林專業合作社雖然達到460家，但社員僅有18575名，經營面積僅占經濟林總面積的13.2%，且合作社多數有名無實、運轉不規范，缺乏叫得響的品牌，開拓市場能力不足。

3.4 產業化水平較低，市場發育度不高

果品產業化經營仍處于起步階段，產業鏈條短。產業結構不合理，二、三產業發展嚴重滯后，果業“三產”比重為75.6:18.3:6.1。果品貯藏保鮮能力僅占果品總產的15.9%，而先進國家一般在60%以上；果品龍頭企業規模小，輻射帶動能力弱，果品加工量僅占果品總產的9.0%。按照加工規模在2萬t以上才有競爭力這一國際標準，濱州市沒有一家果品加工企業達標。目前，濱州市果品加工附加值一般為1:1.5～3，僅為發達國家和地區的1/3。果品市場規模小，輻射范圍窄。市內最大的果品批發市

場——沾化下洼冬棗市場，年交易量也僅能達到15萬t，與國內大型果品批發市場差距較大。果品營銷體系還不完善，流通手段仍處于現貨交易的原始集散階段，訂單、期貨、網售等現代物流形式剛剛起步。

3.5 支撐體系尚未建立，保障能力亟待提升

果業科研機構、人員缺乏，科技創新能力差，新技術推廣渠道不暢。果業投入嚴重不足，良種培育、基地化育苗、現代果園建設等缺乏資金扶持，技術、信息等基礎服務設施不完善，政府支持力度有待加強。產品宣傳和推介力度不夠，品牌效應沒有充分發揮出來。

4 發展措施

濱州市果業發展的目標是以科技創新與體制創新為動力，在基本穩定現有特色果品基地面積基礎上，以品種改良和提質增效為重點，強力推進區域化布局、標準化生產、產業化經營，大力發展綠色果品，新發展經濟林1萬hm2，力爭到2020年，果品基地面積維持在7.67萬hm2左右，果品產量達到120萬t，果品直接產值60億元，果農人均果品產值收入3000元；果品加工能力達到18萬t，保鮮貯藏能力達到20萬t，果品加工能力、保鮮能力分別占果品總產的15%、16.7%。

4.1 拓寬融資渠道，建立多元化投入機制

按照誰受益、誰負擔的原則，廣開國際、國內、集體、個人融資渠道，多渠道、多形式增加對特色果品產業的投入。一是，制定優惠政策，改善投資條件，提高服務水平，為國內外開發者創造良好的環境；二是，大力開展招商引資，積極引進市外資金、技術、設備和管理經驗，加快發展經濟林產品貯運加工與流通，提高產業化水平，提高經濟林產品的附加值。

4.2 依靠科技進步，提高產業運行質量和發展水平

要實現特色果品產業的快速持續發展，實現從數量增長型到質量效益型的轉變，必須緊緊依靠科技進步，著力提高整個產業的科技含量。

一是，在基地建設上，要圍繞市場需求，大力引選繁推經濟林良種，優化樹種、品種結構，提高良種覆蓋率。

二是，大力推廣綠色果品、有機果品生產，依法監測監管。加強果品安全生產法規和技術宣傳教育，加大生態果園建設和綠色控害技術推廣力度；突出抓好果園投入品使用管理，組織開展果園農藥使用專項整治；擴大食用林產品質量監測范圍，加大監測力度，年抽檢1000批次以上，確保食用林產品質量安全水平穩步提升。

三是，在加工業發展方面，要積極培育果品龍頭企業，并借助成熟的高新技術和先進設備，對現有企業進行技術改造和工藝革新，提高生產能力和產品檔次，增強市場競爭力。

四是，在果品包裝、保鮮方面，要有計劃的引進果品自動分級包裝線，建設與生產規模相適應的果品保鮮庫。要組織力量進行科研攻關，特別要加強良種選育、冬棗保鮮及加工技術、果品安全標準化生產配套技術的研究。通過在生產、加工、貯藏、運銷等環節上綜合運用高新技術，提升果業產品的科技含量和產業化運行質量，實現科技載體與人才資本積累機制的創新。

4.3 完善產業發展政策

在果業資源培育和產業基地建設上，貫徹落實省政府“關于加快特色經濟林產業發展的意見”，編制“十三五”全市特色經濟林發展規劃，出臺市級特色經濟林發展扶持政策，推進經濟林保險試點。突出區域特色，致力培育特色品種、特色產業。加強新建經濟林基地的技術指導，確保建一片、成一片。搞好土地流轉，推動規模經營。同時，積極探索發展合作制和股份合作制經濟。在二、三產業發展上，制定優惠政策，通過實行減免稅的“輕稅制”、提供政策性低息貸款、林權證抵押貸款等，支持培育產業龍頭企業。

4.4 健全科技與社會化服務體系

一是，建立信息服務網絡。盡快建立經濟林產品供求和價格預測預報系統、專家信息系統、經濟林資源及災害監測與預報系統，為政府、林農果農、企業和科技工作者提供全方位信息服務；二是，建立科技教育推廣網絡。建立一支高素質的科技隊伍，健全市、縣（區）、鄉（鎮）、村四級技術推廣體系，廣泛開展科技培訓，推廣應用先進技術，提高林農的科技素質；三是，加快發展果農協會、合作社等完全市場化的經營主體，提高林農的組織化程度，降低經濟林產品的流通成本，增強聯合闖市場的實力和抵御風險的能力；四是，建立果品的質量監測體系，實行標準化生產，實現與國際市場接軌，為果品出口和擴大銷售創造條件。

Analysis of the Status and Trend of Fruit Industry Characteristics of Binzhou City

SUNYu-bo1WUYan-fang2WANGZhen3CUI Kai4GUOShu-he5
(1.Binzhou Forestry Bureau,Binzhou 256600,China;2.Binzhou Crop Research Institute,Binzhou 256600,China; 3.Zouping County,Wei Qiao Town Forestry Station,Binzhou 256200,China;4.Han Zhen Zouping County Forestry Station, Binzhou 256200,China;5.Binzhou Forestry Bureau,Binzhou 256600,China)

In recent years,Binzhou city have gradually formed the development pattern"the northern jujube,central peach pear,the southern apricot persimmon".Area and yield of these fruit tree are the forefront of Shandong province,but there are also problems,such as arduous quality control task,low technological content,dispersion of management scale,slow standard production progress,and the low level of industrialization.In this paper,the author put forward that we should on the stability of existing special fruit base area based,look on science and technology innovation and system innovation as a driving force,look on cultivar improvement,quality and efficiency as the focus,and vigorously promote the regional layout, standardized production,industrialization,vigorously develop the green fruit development goals.

Binzhou city;present situation;problem;fruit characteristics;prospect

F323.3

A

1008-1038(2016)07-0037-04

2016-05-20

孫玉波（1968—），男，山東高青人，農藝師，從事林果新品種、新技術推廣工作

觹通訊作者：郭樹河（1974—），男，山東陽信人，高級工程師，主要從事林果新品種、新技術推廣工作