果蔬精加工和冷藏要重點(diǎn)突出

行業(yè)動態(tài)

果蔬精加工和冷藏要重點(diǎn)突出

未來5～10年，我國果蔬加工業(yè)要在保證水果、蔬菜供應(yīng)量的基礎(chǔ)上，努力提高水果、蔬菜的品質(zhì)并調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，加大果蔬采后貯運(yùn)加工力度，使我國果蔬業(yè)由數(shù)量效益型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，既要重視鮮食品種的改良與發(fā)展，又要重視加工專用品種的引進(jìn)與推廣，保證鮮食和加工品種合理布局的形成；培育果蔬加工骨干企業(yè)，加速果蔬產(chǎn)、加、銷一體化進(jìn)程，形成果蔬生產(chǎn)專業(yè)化、加工規(guī)模化、服務(wù)社會化和科工貿(mào)一體化；按照國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和要求規(guī)范果蔬加工產(chǎn)業(yè)，在“原料—加工—流通”各個環(huán)節(jié)中建立全程質(zhì)量控制體系，用信息、生物等高新技術(shù)改造提升果蔬加工業(yè)的工藝水平。

同時，要加快我國果蔬精深加工和綜合利用的步伐，重點(diǎn)發(fā)展果蔬貯運(yùn)保鮮、果蔬汁、果酒、果蔬粉、切割蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、果蔬脆片等產(chǎn)品及其果蔬皮渣的綜合利用，加大提高果蔬資源利用率的力度。力爭果蔬加工處理率由目前的20%～30%增加到45%～55%，采后損失率從25%～30%降低到15%～20%。

消息來源：中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)