生豬生態養殖的 “津市模式”

武深樹

生豬生態養殖的 “津市模式”

武深樹

（湖南省畜牧水產局，湖南長沙 410006）

湖南省津市采取 “規劃引導、規范行為、豬糞養蚯”等措施，探索走出了一條生豬生態養殖的發展路子，防止了規模養殖帶來的糞便環境污染，促進了生豬糞污的資源化利用，在推動產業發展、改善生態環境、延伸產業鏈條、促進增產增效等方面發揮了積極作用。由此，本文提出，推進生豬生態養殖是做大生豬產業、擺脫環境制約、提升養殖綜合效益的根本舉措。

生豬；生態養殖；資源化利用；津市

津市位于湖南省西北部，面積558平方公里，人口28萬，是湖南省生豬養殖重點縣級市。近年來，該市采取“規劃引導、規范行為、豬糞養蚯”等措施，推進生豬標準化、規?；?、生態化養殖。全市生豬規模養殖場基本配套糞污處理和利用設施，糞污無害化處理和資源化利用基本到位，探索走出了一條生豬生態養殖的新路子。

1堅持規劃先行，突出環境控制

布局科學、養殖生態、環境和諧是實現生豬養殖向資源節約、環境友好、持續發展的必由之路。近年來，津市把環境承載容量作為生豬生態養殖的首要條件。一是突出規劃引導。2014年，津市以生態環境承載容量為基準，對全市生豬養殖區域進行了新一輪規劃，明確市城區、飲用水源保護區周邊500 m范圍內的區域為禁養區，飲用水源保護區周邊500～1 000 m范圍為限養區，其他區域為發展區。同時規定，禁養區內禁止生豬養殖；限養區內禁止新建、擴建、改建生豬規模養殖，已有的規模養殖場控制養殖規模，削減污染物排放總量，實現污染物達標排放；發展區要充分考慮環境承載容量，合理確定區域養殖總量和單場養殖規模，實現生豬糞污減量化排放、無害化處理和資源化利用。二是規范豬場建設。新建規模豬場按照“統一規劃、適度規模、規范飼養、生態平衡”的要求進行高標準建設，確保符合生豬生長、疫病防控、環境保護、生產管理的要求。對原有粗放型規模豬場，全市累計投入資金1.2億元實行標準化改造，完善了動物防疫和糞污處理等基礎設施。湖南旺森農牧是一家有20多年養豬歷史的規模養殖場，原坐落在津市城區范圍的工業園區，為防止養殖環境污染，津市投入4 000多萬元幫助豬場實施整體搬遷并進行升級改造。搬遷后的新場占地200畝，采用先進的糞污廢棄物綜合利用模式，新建了1 600 m3發酵罐的大型沼氣工程及有機肥加工項目，對糞便進行干濕分離，干糞制成有機肥，糞水通過生物發酵制成沼氣供熱或發電，年產有機肥上萬噸，沼氣供周邊200多家農戶使用。旺森農牧現存欄母豬4 000頭，年出欄商品豬8萬頭，是湖南省單體規模最大的規模豬場之一，實現了生產經營與環境管控的數字化和生態化。三是堅持種養平衡。全市推廣以“豬—沼—苗（果、蔬）”為主的種養平衡模式，引導規模豬場進山入林，將豬場建在隔離屏障較好、周邊土地資源豐富的丘陵山區。支持豬場配套建設沼氣池等糞污處理設施，凡有沼氣池的養殖戶按“每5～10頭育肥豬配1畝地”的標準配套農業生產用地，豬糞尿經過沼氣處理后進行農作物施肥，不造成環境污染。棠華鄉雙門村齊興兵生豬生態養殖場，年生豬存欄600頭左右，配套有茶園110畝、菜地20畝、精養魚塘15畝。豬糞尿經雨污分離、固液分離后進入沼氣池進行發酵處理，沼液、沼渣全部用于茶園、菜地和魚塘，實現了“種養循環一體化、糞污利用資源化、種養收益多元化”，年種養綜合效益20萬元以上。目前，津市年出欄生豬50頭以上的規模養殖場戶489戶，70%以上的養殖戶做到了“種養平衡、種養雙收”。

2推進科學飼養，規范養殖行為

生豬生態養殖，既是一個環境保護問題，更是一個養殖行為問題。津市著力規范養殖行為，推進生態養殖。一是注重改善豬場環境。豬場環境是生豬賴以生存的基礎。市畜牧水產局定期舉辦豬場養殖技術培訓班，印發養殖技術資料，幫助養殖戶科學制定環境管理方案，督促豬場加強衛生管理，及時清理糞尿、清除灰塵蛛網，保持豬舍干凈。增加通風控溫設施，保持適宜溫度濕度。加強消毒管理，做到“三消跟進”（即空欄消毒，空欄豬場要進行全面徹底消毒，空欄時間較久要增加消毒次數；帶豬消毒，母豬進產房后、產仔后按規定進行帶豬消毒；外環境消毒，每周對欄舍外的周邊環境進行消毒）。二是嚴格養殖制度約束。一方面，加強標準化養殖技術的推廣應用。津市畜牧水產局將行業主管部門制定的生豬標準化規模養殖技術標準和相關管理制度印發至規模豬場，指導規模豬場進行標準化養殖。全市大部分規模豬場結合實際制定了相應的衛生防疫、養殖檔案、疫情監測和報告、獸藥使用管理、病死動物無害化處理等制度。另一方面，加強標準化養殖生產監督管理。津市畜牧水產局規定，凡是不符合防疫管理規定的種畜場，一律不得發證和供種；凡是禁止使用的飼料添加劑、獸藥，一律不得非法制售和使用；凡是新建規模養殖場，必須按規定進行動物防疫條件審查，并取得《動物防疫條件合格證》。就規模養殖污染防治工作，津市下發的《津市市畜禽養殖污染防治管理暫行辦法》規定，規?；笄蒺B殖場應當向市環境保護行政主管部門依法進行排污申報登記，依法取得排污許可證，并按照排污許可證的規定排放污染物，不得超過國家或地方規定的排放標準；規?；笄蒺B殖場不得向水體或其他環境直接排放、傾倒畜禽養殖產生的廢渣和廢水；廢渣、污水用于農田的，排放前應當采取有效措施，達到國家有關標準。三是突出龍頭企業和農戶的聯動。種養平衡豬場的飼養規模一般在年出欄生豬2 000頭以下，養殖相對分散，監管難度較大。津市在推進生豬適度規模養殖進程中，注重發揮龍頭企業的帶動和引領作用，依托龍頭企業進行生態養殖行為監管。2012年，津市引進佳和農牧，推行“龍頭企業+生態農場”發展模式，創新了生豬生態養殖發展新平臺。佳和津市的靈泉種豬養殖基地，年出欄仔豬10萬頭，配套有800畝苗木、果樹、蔬菜、牧草基地，基地采用“豬—沼—苗（果、蔬、魚）”種養平衡生態養殖模式，干糞養蚯蚓，沼液灌苗木，既防止了豬場糞尿污染，又滿足了作物肥料需要。佳和農牧依托靈泉種豬養殖基地，采取“龍頭企業+生態農場”的發展模式，帶動農戶發展適度規模的生態養殖。這種合作模式，公司負責指導養殖戶進行場地選址、欄舍設計、統一建設，同時負責向養殖戶統一提供豬苗、飼料、疫苗、藥品、回購、技術服務等；養殖戶負責按公司要求組織進行標準化、生態化生豬養殖。目前，佳和農牧已在津市發展種養平衡型生態養殖戶48戶，常年存欄生豬6萬頭，養殖戶均配套有沼氣等糞污處理設施，擁有與生豬養殖規模相配套的林木或作物種植基地，基本做到種養平衡、糞污達標排放。

3創新治污模式，推廣豬糞養蚯

豬糞是生豬養殖的廢棄物，也是重要的再生產資源。津市在利用豬糞還田作有機肥的同時，積極探索推廣豬糞養殖蚯蚓，提高豬糞資源化利用效率。目前，已探索出廠養、水養、棚養、林養四種模式，初步形成了豬糞養蚯的糞污資源化利用新型產業。一是廠養模式。該模式按照“公司+基地+農戶”的運營模式和“秸稈—食用菌—廢菌糠+豬糞—蚯蚓—有機肥”的循環路徑，以食用菌帶動蚯蚓養殖，以蚯蚓養殖拉動水產養殖和綠色農業發展。湖南仕林生物有限公司有占地15畝的現代化蚯蚓養殖車間，1 380個蚯蚓養殖床，年產蚯蚓160噸、消納豬糞4 000噸、菌渣3 000噸。該模式還通過蚯蚓養殖帶動發展黃鱔、泥鰍、甲魚等下游水產專業戶56個、綠色大棚蔬菜基地18個。二是水養模式。該模式以生豬糞便養紅蟲（俗稱紅蚯蚓）、用紅蟲喂養泥鰍等特種水產，實現“豬糞—紅蟲—水產”的循環利用。在水一方泥鰍養殖合作社利用佳和農牧的豬糞開發水養紅蟲基地50畝，年產紅蟲160噸、消納豬糞5 000噸；同時利用充足的紅蟲資源，發揮其高蛋白餌料增產和減少病害的比較優勢，發展泥鰍養殖，已建成泥鰍養殖基地520畝、苗種孵化基地1個，年產泥鰍300多噸，孵化泥鰍苗種2億尾。三是棚養模式。該模式利用豬糞在大棚內進行蚯蚓養殖，再用蚯蚓發展水產養殖，形成“豬糞+蚯蚓+水產”的糞污資源循環利用模式。夏進秋生態養殖場是年出欄商品豬700頭的規模豬場，配套有標準化魚池31畝。該場引進“大平2號”蚯蚓進行大棚蚯蚓養殖，將充分發酵的豬糞做成高0.3 m、寬2 m、長53 m的蚯蚓床，上蓋稻草，按時加肥，讓蚯蚓自然生長，面積2畝的4個大棚年消納豬糞400多噸、產蚯蚓6噸，既有效解決了豬場的糞污出路問題，又利用蚯蚓發展水產養殖，延伸了養殖產業鏈條，其利用蚯蚓養殖的特色水產品成為市場“搶手貨”。四是林養模式。該模式按照“林下豬糞養蚯、蚯蚓改良土壤、增肥速生苗木”的原理進行豬糞資源化利用。這種模式充分利用林下空地和樹木的樹冠枝葉，夏季可為蚓床遮陽控溫，落葉能為蚓床遮光保濕，豬糞和腐枝爛葉作為蚯蚓優質食料；同時，蚯蚓糞便和沒有充分消化的豬糞為樹木提供大量氮、磷、鉀元素和生物菌肥，促進樹木生長。沈善喜在楊樹林用豬糞飼養蚯蚓20畝，年消豬糞400多噸，其楊樹年生長量是一般種植方式的近兩倍，樹木生長與蚯蚓養殖兩者互補，形成高效循環產業鏈。

4津市的生豬生態養殖模式的啟示

新常態下，正確處理生豬養殖與環境保護的關系，走生豬生態養殖的發展道路，既是現代生豬產業發展的根本出路，也是生豬產業轉型升級的緊迫任務。津市的生豬生態養殖模式，防止了規模養殖帶來的糞便環境污染，促進了生豬糞污的資源化利用，在推動產業發展、改善生態環境、延伸產業鏈條、促進增產增效等方面發揮了積極作用。借鑒津市生豬生態養殖的發展經驗，可以得到以下啟示。

4.1生態養殖是做大生豬產業的根本出路

在當前生豬養殖比較效益下降、散養戶大量退出、規模戶發展緩慢的新形勢下，津市的生豬產業發展卻逆勢而上，迅速發展壯大，成為農業農村經濟的第一大產業，其根本原因在于推進了生態養殖、穩定了生豬生產。目前，津市年出欄生豬54.60萬頭，人均出欄2頭，外銷率87.18%，生豬人均出欄量和外銷量均居全省前列。全市年出欄50頭以上的規模養殖戶489戶，其中年出欄500頭以上的養豬場超過80個，年出欄1 000頭以上的規模養豬場超過40個，年出欄5萬頭以上的大型規模養殖場4個，規模養殖場年出欄生豬39.21萬頭，規?；蔬_71.8%。生豬養殖年產值11.58億元，占農業總產值的51%，成為津市農業農村經濟的支柱產業。

4.2生態養殖是擺脫環境制約的重要舉措

傳統養殖，又臟又臭，污水橫流，污染嚴重，生態環境一度成為生豬產業發展的制約瓶頸。津市推進生豬生態養殖，通過規劃引導，豬場林中建，豬糞育林苗，種養結合，生態和諧。采取“沼氣工程、豬糞養蚯、糞肥還田、有機肥加工”等方式推進糞污的無害化處理、資源化利用，徹底改變了農村豬糞圍村、污水橫流、臭氣熏天的臟亂差現象，較好地擺脫了生態環境對生豬產業發展的制約。如佳和農牧津市公司創造的“龍頭企業+生態農場”種養平衡養殖模式，特色鮮明，帶動發展了生態農場式規模養殖戶，不到4年時間，公司及其合作規模養殖戶已年出欄生豬20萬頭，占全市生豬出欄量的36.6%。

4.3生態養殖是提升綜合效益的有效途徑

生豬糞污如不利用，就是廢棄物、污染物；利用得好，則是再生產的優質資源。津市推進生豬生態養殖，利用豬糞資源培植了一大批生態農業、蚯蚓養殖、有機肥加工等糞污資源利用型新興產業，向后延伸了水產養殖、蚯蚓利用等相關產業，延伸了產業鏈條，提升養殖生產綜合效益。津市發展的15個蚯蚓養殖基地，前端連結26個養豬基地，后端延伸22個水產基地、98個大棚蔬菜基地，帶動生豬養殖及其后續糞污資源化利用專業戶870戶，戶均年增收1萬元以上。

F326.33（264JS）

B

1673-4645（2016）07-0043-03

2016-04-22