玉米芯加酶飼喂牛羊技術

安思才

（甘肅省酒泉市肅州區畜牧獸醫局735000）

玉米芯加酶飼喂牛羊技術

安思才

（甘肅省酒泉市肅州區畜牧獸醫局735000）

北方地區有大量的玉米芯資源，長期以來，玉米芯主要用來做燃料，據分析，玉米芯營養豐富而全面，粗蛋白含量為1.1%，粗脂肪0.6%，粗纖維31.8%，可溶性碳水化合物高達51.8%，鈣0.40%，磷0.25%，粗灰分1.3%，鎂、硫、鐵、鉀等多種礦物質元素均含有一定比例，特別是糖分含量較高，是肉羊和肉羊育肥較為理想的優質飼料，怎樣調制才能提高營養價值，這是我們多年來一直關心的問題，經過幾年的試驗，我們在玉米芯加酶發酵處理飼喂肉牛肉羊上取得了一些成績，特向北方地區肉牛肉羊養殖戶進行介紹。

1 發酵原理

隨著畜牧業的發展，優質飼草料短缺已成為畜牧業發展的最大障礙，利用酶制劑的生物催化分解功能，可有效分解玉米芯中的粗纖維和半纖維，改變了玉米芯的飼用適口性，形成易于牛羊吸收消化的糖類、氨基酸和維生素，玉米芯加酶發酵的工藝流程：玉米芯粉碎—加水 （清泡）—加酶（混合均勻）—入池—密封—開池—飼喂。利用酶的生物催化分解功能，對適口性差，難易消化吸收的玉米芯進行發酵處理，配套相關的技術，從環境保護和肉牛飼養管理各個環節入手進行研究示范，提高了玉米芯的飼用營養價值，增加了肉牛飼料來源，并在生產中實現了粗飼料優質化，精飼料配方化、全價化，育肥肉牛經濟化、效益化的目的。

2 發酵的基本條件

2.1 要有一定量的淀粉含量

發酵原料含糖量高低是飼料酶發酵菌繁殖的必要條件，發酵原料糖份含量適中，占主導地位的有益菌種將會增加發酵菌的生長繁殖速度，抑制腐敗菌的生長繁殖，從而保證發酵飼料的品質。通常在使用玉米芯發酵提高糖份含量的主要辦法是添加適量的玉米粉或麩皮，要求發酵玉米芯原料中要有1～1.5%的糖份含量。

2.2 適宜的含水量

水分是發酵的必須載體，保證菌種的繁殖和飼料的品質，一般原料含水量在65～75%。

2.3 厭氧發酵

有益發酵菌多數在厭氧環境中生存，腐敗菌等有害微生物大多是好氧菌。在厭氧環境中有害微生物和植物細胞很快死亡，厭氧發酵可防止飼料原料腐敗霉爛，窖溫也不會升高，在生產中厭氧發酵是玉米芯發酵成敗的關鍵。因此，生產中要做好發酵飼料的密封。

3 操作步驟

3.1 設施

（1）發酵池建設地點選擇：選在地勢高 （應高于地下水位1m）、干燥、排水良好、土質堅硬、避風向陽、沒有糞場、距畜禽較近的地方。發酵池一般為長方形，發酵池四周可用磚石、水泥砌成，池的斷面呈上大下小的梯形，應有1/10的傾斜度，池的尺寸應根據發酵玉米芯量而定。容量為50m3發酵池深1～2.5m，池寬2.5～3.5m，長6～8m。

（2）玉米芯粉碎機械：根據具體情況選擇合適的粉碎機。

3.2 玉米芯預前處理

3.2.1 選料

應選擇未腐敗的玉米芯，要對玉米芯進行挑選，除去雜質。

3.2.2 粉碎

玉米芯發酵前要進行粉碎，粉碎玉米芯顆粒大小在2～5mm之間，2～5mm顆粒適宜玉米芯的發酵，更易被肉牛消化吸收。

3.2.3 浸泡

粉碎后的玉米芯要經過浸泡處理，保證玉米芯的含水量，以提高其玉米芯的發酵質量。

3.3 酶制劑預混

3.3.1 添加劑的使用

一是添加飼料酶，玉米芯中70%以上是由纖維素、半纖維素和其他復雜的多糖所組成，要選擇含有纖維素酶為主的飼料酶制劑，每噸玉米芯可添加1.5kg飼料酶；二是添加食鹽，每噸玉米芯添加食鹽量2～5kg。

3.3.2 預混

為使飼料酶與玉米芯混合均勻，在添加酶制劑時，先要酶制劑進行預混，一般使用玉米、麩皮作為預混劑，每噸玉米芯用玉米20kg、麩皮30kg，先將飼料酶與玉米麩皮進行小范圍混合，混合均勻后添加到粉碎后玉米芯中。玉米、麩皮是發酵玉米芯的常用的糖類載體。

3.4 原料的混合

（1）處理后的玉米芯含水量控制在60～65%，即每噸玉米芯用水300～500kg，含水量測量常用手握測定法，含水量適中玉米芯用手握緊時，指縫有液體滲出但不滴下，手握成團落地散開為宜；濕度不足可加適量的水；濕度過大，可將玉米芯適當晾曬或加入一些粉碎的玉米芯干料。

（2）混合后的酶制劑添加到玉米芯中，反復進行攪拌，保證酶與玉米芯混合均勻。

3.5 裝填密封

裝池前先對池底及四周進行嚴格消毒，再把粉碎的玉米芯逐層裝入池內，每裝20～30cm厚可用人為或機械手段將玉米芯壓實，特別注意池壁四周壓實。發酵池裝滿后，打實拍光，用塑料薄膜進行密封，必要時可在上面壓上一層土，保證密封的效果。小型池應在1d裝完、封閉。

3.6 啟用方法

一般夏天2～3d，冬天大約一周，即可啟封飼喂。取料時應從上到下垂直取，連續取用直到用完，切忌掏洞或取取停停以防霉變，每次應取足畜群一天用量。盡量減少與空氣接觸的面積，保持緊密結實的截面，取完后及時用塑料薄膜密封。

4 品質鑒定

（1）優質發酵玉米芯呈白黃色，具有濃郁酒香味，質地柔軟、疏松稍濕潤。

（2）中等發酵玉米芯，呈黃褐色或暗褐色，稍有酒味，柔軟稍干。

（3）劣質發酵玉米芯，呈黑褐色，干松散或結成粘塊，有臭味。

5 飼喂

（1）只有優質或中等的發酵玉米芯才能飼喂牲畜。

（2）初喂發酵的玉米芯時，量應由少到多或與精料及其它平日習慣的飼料摻喂。如出現拉稀時可酌減喂量或暫停數日后再喂。質地不好或冰凍的發酵玉米芯不能喂孕畜。發酵玉米芯如果酸度過大，應當控制喂量。飼喂奶牛應在擠奶后進行，切忌在擠奶房內堆放發酵玉米芯，以免影響鮮奶的氣味。喂量：奶牛20～25kg/d，肉牛8～12kg/d， 犢牛 3～5kg/d， 肉羊 1.5～2.5kg/d。

安思才，男，甘肅省酒泉市人，獸醫師，主要從事畜牧獸醫技術推廣工作。