淺談畜產品質量安全問題及對策

宋宏強 （貴州省思南縣興隆鄉農業服務中心 565111）

淺談畜產品質量安全問題及對策

宋宏強 （貴州省思南縣興隆鄉農業服務中心 565111）

當前發展迅速的畜牧業已經成為貴州省農村經濟的主要支柱產業，畜產品質量安全逐漸受到社會的密切關注，本文就影響畜產品質量安全的主要因素做以分析，并提出了相應的改進措施。

畜產品；質量安全；存在問題；措施

位于貴州省東北部的貴州省銅仁市。地處云貴高原向湘西丘陵過渡的斜坡地帶。 介于東經 107°45'～109°30'、 北緯27°07'～29°05'之間。國土面積1.8萬平方公里。有草地面積6430萬畝。人口約427.2萬。農業人口376.16萬。截止2014年底。銅仁市各類規模養殖戶4.25萬戶。飼養畜禽127.79萬頭只。占畜禽存欄總數的34.73%。但由于多種因素的影響。畜產品的質量安全不斷下降。并威脅到人類的身體健康。

1 當前存在的問題

1.1 畜產品生產和加工落后

當前一些畜產品生產企業生產工藝滯后。生產標準化程度偏低。在畜產品加工生產過程中操作不規范、衛生條件不能達標。運輸及包裝過程中受到污染。導致攜帶大量的細菌、霉菌和寄生蟲。與此同時。活畜禽市場交易給病源微生物傳播提供了機會。污染了交易環境。

1.2 監管體系尚不完善

畜產品質量監管工作由動物衛生監督機構完成。其職能是監管畜產品的流通安全。包括生產過程、屠宰、加工等各環節。這就要求必須建立一支專門的監管機構和素質高的監管隊伍。當前我國在畜產品安全方面的法律、法規還存在欠缺。管理部門、管理方法、檢疫 （驗）手段還有待提高。

1.3 檢測標準不明晰，監測手段尚且落后

當前各種新型飼料添加劑、藥品品名花樣繁多。以往的監測手段已不能滿足當前形勢下畜產品質量安全監測工作的需要。貴州省曾在魚粉中檢測出鉻含量高達2000mg/kg。但由于缺乏相應的判定標準。無法進行正確判定。查處工作缺乏依據。由于缺乏檢測工作經費。監管部門檢疫、檢測手段落后。缺乏先進的儀器設備影響監測工作的正常開展。

1.4 管理體制有待改革提高

當前。貴州省畜產品安全監管工作所采取的體制是屬地負責、分段管理。由于所屬職能限制。農業部門只能對飼料生產、生豬養殖進行監管和對外調生豬進行產地檢疫。而對一些違禁藥品如瘦肉精的源頭以及屠宰這兩個關鍵環節缺乏監管。經常出現監管脫節。

2 措施對策

2.1 加強領導，明確職責

畜產品質量安全需要政府的高度重視及相關部門的密切配合。形成合力、齊抓共管。今后要完善對畜產品質量安全工作。實行目標責任制管理。建立健全 “上下聯動、齊抓共管”的畜產品質量安全監管協調機制和長效機制。依照每一個監管環節由每一個部門監管的分段監管原則、明確職責、合理分工、形成高效運轉、配套完善的監管體系。

2.2 實施監控制度

首先加強畜產品產前環節監控。包括種畜、飼料、獸藥、環境和水源等產前各主要環節的監控。二是加強飼養、加工環節監控。三是加強流通環節監控。其次要加大市場環節的執法力度。控制有質量問題的畜產品從農貿集市等畜產品質量問題高地流入市場。

2.3 加強獸藥使用的監督檢測

嚴格按照國務院頒發的 《獸藥管理條例》執行。加大力度對獸藥市場監督、檢查和管理。建議獸藥管理部門要以抓違禁藥品為突破口。嚴厲打擊制假、售假等不法行為。確保獸藥市場秩序的安全穩定。

2.4 完善動物疫病防控措施

加強防疫體系和基礎設施建設。通過綜合防治方法。有計劃的預防。凈化區域的重點疫病。其次要加強動物疫病診斷。檢測工作。做好疫病防治工作中最基礎的部分。如疫苗免疫的規范操作、免疫人員的防護、免疫動物的安全、免疫標識的佩帶。免疫檔案的建立等。把常規工作做到最佳效果。

宋宏強 （1960-），男，貴州省思南縣人，高級畜牧師，多年從事畜牧獸醫工作。