影響全株青貯產量和質量的幾個因素

霍建成 （臨夏州職業技術學校畜牧獸醫教研室 731100）

影響全株青貯產量和質量的幾個因素

霍建成 （臨夏州職業技術學校畜牧獸醫教研室 731100）

隨著以肉牛為主的草食畜牧業不斷壯大發展，飼草加工利用已成為肉牛養殖的重要環節。本文著重探索影響全株青貯產量和質量的原因和對策，旨在進一步提高青貯飼草的品質和利用率。

全株青貯；質量；影響因素

以肉牛為主的草食畜牧業是康樂縣重要支柱產業之一，2002年國家級農業產業化龍頭企業——甘肅康美現代農牧產業集團有限公司入駐康樂縣以來，通過實施飼草種植、肉牛繁育育肥、屠宰加工及熟食生產銷售為一體的全產業鏈的生產模式，肉牛產業無論從數量上和質量上都達到了一個新的水平，特別是全株青貯的訂單種植以及加工應用，從2004年推廣階段的不愛種植 （通過實施免費送地膜、送牛糞、送種子）到現階段種植戶都喜愛種植，從2004年推廣種植33.3公頃到現階段的每年種植333.3公頃，從2004年的公頃收入18000元到現階段公頃收入30000元，實現了跨越式的發展，成為農民增收的重要途徑之一。

1 全株玉米青貯技術要點

1.1 青貯窖建設要合理

傳統的做法很多，利用一些窖、壕、坑等都能青貯，現在建設就要合理，一是離牛舍不要太遠，裝量約600kg/m3，二是青貯池墻體盡量使用鋼筋混泥土，牢靠青貯損耗低，三是地上式最好，加工取喂都方便。

1.2 鍘草場地盡量大一點

個別牛場青貯池建的好，就是加工現場過小，導致收購時困難多。

1.3 秸稈盡量鍘短一點

青貯鍘短最好，一是密度高，碾壓次數會減少，二是牛羊喜食，浪費小。如果鍘草機動定刀間隙大，影響長短，應盡快更換。

1.4 收獲鍘草時間越快越好

青貯池大一點 （1000m3）的應在1周之內完成，小一點（500m3）的應在3d以內完成。

2 影響全株青貯品質的主要因素

2.1 選擇適合地域的種植品種

康樂縣農民傳統種植玉米以糧用品種為主，沿山區一帶一般種植酒單4號為主，北部干旱的流川虎關等鄉鎮一般種植玉豫22號，產草量底，營養也一般。2004年，康樂縣試點推廣飼用玉米種植，以引進中原單32號示范種植為主，開展免費送地膜、種子、牛糞為突破口，以高蛋白、高糖、富含硒、產草量高為品種優勢，以各大牛場保護價收購為保障，引導種植農戶改變傳統種植觀念，蠟熟期帶棒交售，畝產鮮草達6t以上，水肥條件好的畝產鮮草達7t以上，省時省工，陰雨天也能收割。目前種植糧飼兼用品種如中北410，富農1號、金穗4號等糧飼兼用品種，即解決了肉牛場飼養的飼料問題，又不影響種植冬小麥，畝產收入比種植其他作物要高，是生產優質青貯草的最佳原料。

2.2 合理種植密度

一說起飼草種植，大多數種植戶都認為密度越密越好。其實不然，一是密度太大會引起倒伏，影響產草量和質量，二是玉米棒子小，糧食產量也底。一般川水地種植密度為3000～3500株為宜，旱地 （山地）為3500～4000株為宜。

2.3 適時收割

全株青貯收獲時節是影響全株青貯質量的最關鍵因素，傳統做法是在乳熟期收割，此時產草量最大，而淀粉含量低，水分以及丙酸和丁酸含量較高，營養價值差，現在一般要求在臘熟期后，在全株青貯棒子收獲前10～15d收割最好，此時，淀粉含量最大，而酸度幾乎下降為零，水分也適中，營養價值最大化，加工青貯時鍘草機最好帶有破粒功能，無論肉牛奶牛都是最好的飼料。

2.4 合理控制水分

全株青貯在臘熟期后水分基本符合60～70%要求，但在康樂縣有些育肥場特別是沿山一帶由于受無霜期短的影響，一般就要在乳熟期收割，此時水分較高，達到80%左右，在加工過程中，未經輾壓水分就從青貯窖底流出，飼喂時由于水分及酸度過多，牛只易出現拉稀等癥狀，對這種全株青貯加工時首先在窖底部墊20cm干麥草，在加工過程中，還要將事先加工好的干麥草按比例添加到青貯中去，盡量使水分降到70%以內。

2.5 科學封窖管理

封頂是調制全株青貯優質青貯一個非常重要的環節。當玉米秸稈加工到高出窖口60～100cm，應立即封窖和覆蓋，切記一定嚴實，絕對不能漏水透氣，其目的是隔斷空氣和原料接觸，保證一個良好的厭氧環境。傳統的做法是首先在青貯頂部放一層10～20cm的干麥草，上面再蓋一層塑料薄膜，上面再壓一層30cm的土層；現階段重點推廣青貯專用雙面黑白膜封頂，膜厚10mm。封頂時，將黑面朝下，白面朝上，蓋住青貯窖頂部，然后用廢棄的汽車輪胎將四周和中間壓住即可，該黑白膜一般情況下能用3年，取喂比以前簡單，省時省力。

2.6 避免二次發酵

全株青貯二次發酵是指在開窖之后，由于外界溫度過高或存放時間過長，空氣進入導致好氣性微生物大量繁殖，pH值也在升高，青貯中的好氣性養分被分解并產生腐敗的現象，青貯質量進一步降低。為了防止二次發酵的發生，在生產中可采取如下措施：一是做到當天取喂的全株青貯當天要飼喂完畢；二是在加工調制過程中把原料切短并壓實，提高青貯飼料的密度；三是加強密封，防止青貯保存過程中漏氣；四是做到開窖后連續飼喂。

3 小結

綜上所述，要生產出高品質的青貯飼草，把握好5個關鍵環節至關重要。即選擇優良的玉米種子，合理的種植密度，合適的刈割時節，窖貯時確實壓實不留死角，封頂要嚴密可靠，確保不漏水不漏氣。如果不能做到以上幾點就不可能調制出營養豐富色味俱佳的優質青貯飼草，這一點需要引起養殖企業的高度重視。

霍建成 （1966.10-），男，漢族，甘肅省天水市人，大學本科，高級講師，研究方向：畜牧獸醫。