馬鈴薯毒素中毒

張文山

（吉林省通化縣動物疫控中心134100）

馬鈴薯毒素中毒

張文山

（吉林省通化縣動物疫控中心134100）

馬鈴薯有毒成分是龍葵素，又叫馬鈴薯毒素、茄堿，正常的馬鈴薯肉和皮及馬鈴薯植物花、葉、莖等均含一定量的龍葵素，但正常馬鈴薯肉、皮及芽眼的龍葵素含量較低，食入后不至于引起中毒。而馬鈴薯植物花、葉、莖等龍葵素含量較高，特別是馬鈴薯貯存不當或時間過長引起馬鈴薯發芽或陽光直射使馬鈴薯皮變綠，其龍葵素含量顯著增高，當動物采食了較多的含龍葵素較高的馬鈴薯芽和變綠的馬鈴薯皮或馬鈴薯植物的花、莖、葉可引起馬鈴薯毒素中毒。其臨床特征：胃腸炎、消化機能紊亂、中樞神經機能紊亂、溶血、皮疹等。該病各種動物均可發生，但多發于豬，其次是牛、馬、羊。

1 癥狀

龍葵素進入消化道后可刺激胃腸黏膜發炎、出血、黏膜脫落、消化機能紊亂，出現嘔吐腹瀉、腹脹腹痛、血痢。毒素吸收后可引起紅細胞溶解、血液呈褐色、凝固不良；中樞神經機能紊亂，初期興奮后期抑制、四肢麻痹；豬和反芻動物可引起皮疹，在口、肛門、陰部、乳房等形成濕疹或水泡；腎炎甚至尿毒癥；孕畜胎兒畸形。但動物種類不同中毒癥狀也有所差異，豬以胃腸炎和皮疹為主、神經癥狀較輕，胎兒畸形，新生仔豬嚴重皮炎；牛羊的胃腸炎、神經癥狀、皮疹均表現明顯，皮疹嚴重時皮膚壞疽，綿羊還有溶血性貧血、腎炎甚至尿毒癥；雞中毒輕者沉郁、腹瀉、步態不穩，重的昏迷、抽搐、呼吸困難甚至呼吸中樞麻痹。

2 診斷

根據病畜近期有采食過含龍葵素較高的馬鈴薯芽、變綠的土豆皮或馬鈴薯植物的花、莖、葉等經歷，結合主要癥狀如胃腸炎及消化機能紊亂、神經機能紊亂、皮疹、溶血等做初步診斷，確診需做馬鈴薯毒素檢驗分析。

3 治療

目前該毒素中毒無特效解毒藥，主要采取禁止飼喂或采食土豆芽、變綠的土豆皮或馬鈴薯植物，解毒、排毒，對癥治療。

（1）中毒初期毒素未吸收時，首先可用0.1%高錳酸鉀或5%雙氧水或濃茶水洗胃，豬可灌服1%硫酸銅20～50ml來催吐；然后灌服適量1～2%鞣酸或30g淀粉以保護胃腸黏膜；再灌服鹽類或油類瀉藥促進毒物排出，如硫酸鈉 200～300g、 石蠟油 200～500ml、水 4～9L。

（2） 一般解毒。如10～50%葡萄糖300～500ml、 右旋糖酐 500～1000ml、 靜滴。

（3）對癥治療。以牛為例，心衰時要強心， 10～20%安鈉咖 10～20ml，皮下注射；胃腸炎時要胃腸道消炎和保護胃腸黏膜；狂躁不安時要鎮靜，如10%溴化鈉注射液50～100ml，靜滴，或溴化鈉15～30g，灌服；四肢肌肉麻痹時可用0.2%硝酸士的寧1～2ml，皮下注射。

4 體會

（1）由于馬鈴薯毒素中毒病情較重，而且目前無特效解毒藥解救，該病的防治重在預防。首先要做好土豆的貯存，應放在干燥、陰涼處，避免陽光直射，也不宜貯存時間過長，防止土豆生芽或表皮變綠使毒素增加。嚴禁用發芽及變綠的土豆或含龍葵素較高的鈴薯植物的花、莖、葉來直接飼喂動物或被動物采食，食用時要去除芽和變綠的表皮，剩余部分最好要浸泡煮透或加醋煮透，破壞其內的毒素后再食用。

（2）解毒時關鍵是要早發現、早解救。在大部分毒物未被吸收前及時洗胃、催吐、瀉下來排出毒物；在中毒較輕及時解毒和對癥治療。