有關水貂霉菌毒素中毒的探討

王娟 （山東省威海市文登區畜牧獸醫局 264400）

有關水貂霉菌毒素中毒的探討

王娟 （山東省威海市文登區畜牧獸醫局 264400）

威海市文登區是毛皮動物特種養殖基地，飼養水貂的數量已經占全國的半壁江山，在飼養技術管理方面已經步入現代化的管理領域，大型水貂飼養場超過千只的已經有上百個，每年的夏秋季節，每個養殖場都為治療霉菌中毒的水貂而煩惱。據不完全統計每年在8～10月霉菌毒素中毒的病例發生率接連不斷。隨著氣候變暖，夏季炎熱日提前和延長，霉菌毒素中毒的病例也有逐年上升趨勢。為保護養貂業的健康發展，不得不把防水貂霉菌毒素中毒作為夏秋季節的大事來重視，每位飼養管理人員都要充分認識霉菌的生存環境，認識霉菌的繁殖條件和霉菌毒素對水貂的危害。從技術管理方面采取積極而科學有效的預防方法，切斷和控制霉菌的衍生物代謝物，有效堵截霉菌毒素對水貂的危害。

1 霉菌體特性

1.1 霉菌毒素概述

霉菌毒素是霉菌體的代謝產物，霉菌是生長在飼料表面及周圍的肉眼可以看見的一類菌絲生物體，在分類學上屬于真菌門的亞門，是真菌類微小生物。其繁殖環境與條件隨自然氣候變化溫度濕度適宜而生長，并不苛刻，構成霉菌體的基本單位是菌絲，呈長管狀，寬度2～10μm，可不斷的生長并分枝和多個細胞核。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網狀等，稱為菌絲體。菌絲體常呈白色、褐色、灰色、黃色，菌落為白色毛狀的是毛霉，綠色的為青霉，黃色的為黃曲霉，還有鏈霉菌，放線菌等。對水貂飼料危害的主要是黃曲霉菌體毒素。

1.2 霉菌的生長環境與繁殖條件

夏秋季節氣溫涼爽，在潮濕而封閉的有機物品覆蓋和遮擋的環境是霉菌的生長較快的必須條件，特別是在未干而破碎的玉米胚芽部位，花生米胚芽部位，未干的顆粒飼料表面，花生餅表面等有營養的物品表面，長出一些肉眼可見的黃色、綠色的絨毛狀、絮狀或蛛網狀菌絲體，嚴重的結成塊狀，證明霉菌有著極強的繁殖能力，只要是潮濕而溫暖的有機質存在就有霉菌的生長。

2 黃曲霉毒素的危害

黃曲霉菌破壞飼料的有機成份，霉菌在飼料的表面生長超過5～7d時，會形成霉菌斑，霉菌斑毒素對有機飼料的危害更大，不僅可產生肉眼可見的黃色色素，改變有機物的營養成份，而且可使有機物質使蛋白質變黃而腐敗，使碳水化合物糖化而腐爛，維生素變質效價降低，產生酸敗的味道。黃曲霉生長超過2周則長出網狀和塊狀結塊現象不僅破壞了飼料表面的營養而且還到深層并有難聞的臭味釋放。

3 黃曲霉菌毒素對水貂的危害程度

懷孕母貂誤食了帶有黃曲霉毒素的飼料，可以造成免疫抑制，特別是胸腺、免疫器官的細胞萎縮，淋巴細胞發育不良導致流產。筆者調查每年母貂不明原因的流產率在48%以上，有霉菌毒素中毒的病例出現。母貂配種季節空懷率在35%以上的養貂場都飼喂東北玉米，其病因有一大部分與霉菌毒素有關，因冬季的東北玉米未干透進入膠東，在早春儲存期又養了霉菌，種貂食用時間較長慢性積累中毒引發流產。而夏季入梅期間正是幼貂快速生長期，誤食了霉菌毒素則會造成生長停滯，生殖周期紊亂發生矮小型腸毒綜合癥，積蓄中毒慢慢改變水貂的細胞運化及各器官的生理機能，造成呼吸系統和消化系統黏膜細胞的變性，喪失機體代謝功能，飼料利用率降低，抗病力降低而易發生犬瘟熱和大腸桿菌傳染病。

4 黃曲霉菌毒素的危害的機理

霉菌毒素的種類較多，而且繁殖環境簡單易得，在溫熱潮濕的夏季和寒冷的初秋，只要是濕度高就可以生長，其毒素在水貂體內有累積效應，表現為長期慢性增多而突發，可以使貂的胸腺、氣管、腸道淋巴系統、食道、喉頭黏膜及微循環系統的細胞萎縮，免疫抑制、失去識別和抵抗的調節能力，影響正常的生理代謝，則表現出臨床心臟衰竭，呼吸困難，食欲減退和貧血，積蓄中毒而突發死亡

5 剖檢病理變化

霉菌毒素中毒的病理主要在于肺和氣管上變化。輕的氣管黏膜有出血點，肺臟有黃色的干絡樣小結節。全身貧血的特點。嚴重的病例則有肝細胞壞死，脂肪變性和膽囊管有增生，脾臟和胰臟細胞功能突變萎縮，腸黏膜貧血狀。腎臟則有腎小管變性，尿酸沉積現象，并有營養不良性腎炎和腎腫瘤。

6 病例介紹

6.1 發病情況

張先生飼養幼貂3200只，生長良好，2016年8月20號，1號棚舍有23只水貂突然拒食，繼而糞便稀薄如水，第2天上午有7只弱小的貂死亡，馬上采用青霉素飲水，第3天又死亡8只，前后處理兩周才控制死亡的趨勢，統計共死亡水貂27只。

6.2 臨床癥狀

檢查病貂體瘦，干枯脫水，行動無力，低頭伸頸呼吸，有3只趴下張口喘氣，眼角膜朝紅，其他籠舍的貂精神差、眼上有黃色眼屎，鼻鏡干燥，行動緩慢，也有的咳嗽聲不斷，背毛蓬亂，排灰綠色糞便。

6.3 剖檢病理變化

氣管有輪層狀出血，胸腺萎縮，皮下淋巴結蒼白貧血。切開胸腔，心包膜增厚積水，心臟貧血狀，肺臟隔葉邊緣有針尖大小的黃白色的結節，肺的尖葉有成片的結節融合再一起，切開結節可見到中心有干酪樣壞死的纖維素狀蛋白，肺淋巴結腫脹，肝臟萎縮而綿軟，腸系膜淋巴結腫大，切開淋巴結周邊無出血，呈貧血狀，脾臟變小腎臟黃白貧血。

6.4 實驗室檢查

細菌培養：無菌法采取病死貂肺淋巴結和組織結節，接種于蔡氏瓊脂和血平板培養基，37℃培養24h觀察，血平板培養無細菌生長，蔡氏瓊脂平板培養基上開始長出細小的灰白色絨毛狀菌落，繼續培養48h長出典型的霉菌菌落，呈灰白色絨毛狀較粗糙中心變藍綠色菌落，顯微鏡下壓片檢查可發現特征性的菌絲及孢子。

6.5 治療和預防

水貂曲霉菌性肺炎，治療方法首先切斷病源，及早排除毒素和提高抵抗力的原則。

6.5.1 清除病原

查看飼料餅片表面，玉米芽胚上有沒有霉菌，清除花生餅上的霉菌，不用有霉菌的玉米飼料，調換新鮮的無霉菌污染的花生餅和玉米。

6.5.2 關注保存飼料的環境

管理中應注意環境干燥和通風換氣，阻止霉菌生長繁殖的速度，清除霉菌繁殖的條件。玉米水分掌握在14%以下，飼料中水分活性 (Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當Aw降為0.93以下時微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長，當Aw在0.7以下時霉菌的繁殖受到抑制，就可以阻止產毒的霉菌生長。

6.5.3 解毒措施

在立秋前1周就用萬分之四的硫酸銅水溶液口服，連續進行飼喂3～5d為1個療程，隔1周飲1次。飼料里增加葡萄糖醛酸內酯和復合VB片，VC的用量，每天喂1次。VC的飼喂量是每日每只貂1片，提高肝臟的解毒功能。

6.5.4 排毒措施

促進腎臟功能，在飼料里添加腎寶或腎腫靈或碘鹽維他，每千克清水添加1g，提高細胞的滲透力，增加飲水量，促進排泄促進排毒。

6.5.6 飼料添加中草藥抑制霉菌

飼料中拌入抑制霉菌最常用而價格低廉的方法是采用國寶——大蒜素，每100千克飼料添加大蒜1kg，連續飼喂3～4周，渡過長夏中的梅季節就可達到預防的效果。

6.5.7 提高抵抗力

飲水中加入速補20每2克，加水1kg，連續飲水7d為1個療程。

7 小結

總之，霉菌在水貂養殖活動中無處不在，在溫暖潮濕的環境里極易生長和大量繁殖，抑制霉菌生長是預防霉菌毒素中毒最基本的措施，也是每天都要關注飼料管理環節，做到拒絕飼喂帶有霉菌毒素的飼料，重視保存飼料原料中的水分活性，控制空氣里的水分濕度，保持環境干燥，達到殺滅霉菌的效果，這樣就可以擺脫霉菌毒素中毒的事件發生。