大袋靈芝盆景栽培技術*

吳風華，張山起，范惠菊，董 瑞

（滄州職業技術學院，河北 滄州 061001）

大袋靈芝盆景栽培技術*

吳風華，張山起，范惠菊，董 瑞

（滄州職業技術學院，河北 滄州 061001）

采用25 cm×45 cm×0．04 cm聚乙稀塑料袋栽培靈芝，每袋裝干料1．2 kg。改變了傳統小袋培養、小袋出芝、小袋培養菌包、打碎重組的生產模式，既可滿足培養體型碩大靈芝盆景對營養的需求，又能避免小菌包在重組過程中二次感染。

靈芝盆景；大袋栽培；常壓滅菌；定向培養

靈芝是一種具有保健效果的藥用真菌，被視為吉祥之物，長壽的象征，故有“瑞草”之美稱，“仙草”之美譽[1]。它極具觀賞價值和藥用價值，近幾年隨著人們對靈芝認識的不斷提高，栽培技術趨于完善，靈芝產品不僅作為保健、藥用真菌進入百姓家庭，而且通過對靈芝生長環境條件的控制并結合人工截枝、靠接、藥物處理，可以培養出具有不同形態的靈芝，再配以山石、樹樁、枯木等，成為雍容典雅、絢麗多姿、野趣盎然、奇特的生物工藝品。目前我國靈芝代料栽培多采用17 cm×33 cm小袋培養菌包，或直接埋地覆土出芝，或破袋打碎重新組成大袋，以積蓄營養，培養出個體大的靈芝盆景。但前者營養有限，難以培養大型盆景，后者在重組過程中存在感染雜菌的危險，而且延長了出芝期。為此，筆者做了大袋栽培試驗，現將栽培過程報告如下。

1 品種選擇

盆景靈芝宜選擇顏色鮮艷、芝體圓正、菌柄長、個體巨大的品種進行栽培。栽培試驗引用了科芝一號。母種培養基選用PDA培養基，原種培養基選用棉籽皮57%、木屑20%、麥麩17%、豆粕3%、白糖1%，另加入2%生石灰與1%石膏，含水量60%。

2 栽培季節

靈芝屬中高溫型菌株，菌絲生長溫度最適為24℃～28℃，出芝溫度以26℃～30℃為宜，屬恒溫結實型，出芝階段溫度波動不易過大。栽培季節以春季為最佳，栽培袋宜3月中旬～4月初制備與接種，原種及母種相應向前推30 d與45 d。出芝在5月初進棚。本次試驗因將原種直接作為栽培種使用，因此節省了制作栽培種環節。

3 栽培技術要點

3.1 原料配方

栽培料配方與制作原種配方相同，拌料前先將麥麩、豆粕、石灰、石膏干混均勻，再與棉籽皮、木屑干混拌勻，把白糖先溶于水中，均勻地潑灑在料上，用鐵锨邊翻邊灑，并用掃帚在料面上反復掃勻。有條件的可在加水后用拌料機拌料，以使培養料攪拌均勻。拌料后打堆悶料0．5 h，及時裝袋、滅菌，以防培養料酸化。

3.2 裝袋、滅菌、接種

選用25 cm×45 cm×0．004 cm聚乙稀塑料袋栽培。裝袋機裝料，每袋裝干料1．2 kg，套上喇叭口環扣上無棉蓋體。裝袋后將培養料袋裝入滅菌周轉框，運到常壓滅菌室，滅菌倉溫度達到100℃維持12 h，自然冷卻至40℃以下趁熱運到接種室。當料溫降至28℃以下時，對料袋進行一端接種。接種要求無菌環境，因此采用接種箱、接種帳及無菌空氣凈化器均可進行接種。

3.3 菌絲培養

接種后移至培養室進行培養，培養室要求黑暗、通風。菌袋運進前對培養室進行消毒處理，溫度控制在22℃～25℃。當菌絲罩住菌袋料面，要逐漸加大培養室的通風量；為提高發菌速度，在發菌過程中，可在菌絲吃料線的后端1 cm處，用縫衣針扎微孔透氧，也有利于菌絲代謝過程中排出廢氣。發菌過程中隨著發菌速度的加快，菌袋產生自熱，因此要注意觀察發菌室溫度，控制室溫在25℃以下，防止溫度過高造成燒菌。

3.4 出芝管理

3．4．1 催蕾

當菌絲長至菌袋長度的1/2～2/3，并且接種口出現白色瘤狀物時，進入邊發菌邊出芝管理。首先將菌袋運至出芝棚，用一消毒刀片沿菌袋壁切割將喇叭口環取下，留一直徑2 cm～3 cm出芝口，將菌袋5列～6列擺放于畦中，畦間留有管理人行道，菌袋間隔10 cm以防出芝后粘連成連體芝。畦上用竹片支起小拱棚并覆蓋地膜保溫、保濕與控制CO2濃度；溫度控制在26℃～29℃,每天定時掀膜通風同時向地面噴水，維持空氣相對濕度80%～90%，并給予一定量的散射光刺激。

3．4．2 控制造型

當靈芝菌伸長到需要的長度，掀去小拱棚上的地膜，同時打開菇棚通風口；通過空間與地面噴水，提高空氣相對濕度，促進菌蓋的分化；加強散射光照，促使色素沉積增加光亮度。在子實體發育過程中，綜合采用以下4種方法進行造型控制[2]。

（1）光誘導培養

靈芝子實體生長有明顯的趨光性，其菌柄生長前端和菌蓋的邊沿生長點都是向有光的一面生長。在菌柄伸長過程中，根椐其趨光性的特性，通過轉動菌袋，使其前端向光的生長點改為背光方向，促使菌柄產生扭曲，其子實體的形狀就會像盤根錯節的枯樹枝。當菌蓋形成后，用同樣的方法給予光刺激，會形成各種類型的菌蓋。

（2）藥物刺激

給正在生長的菌柄上端涂上藥物（如酒精），即可出現柄粗分偏枝、偏生和有結疤的菌蓋。

（3）靠接和截枝

根據造型的要求，將2個或若干個菌柄的生長前端用細線固定在一起，或用消毒刀具削去小部分菌柄側皮，將露出的菌肉部分緊靠在一起，并用細線固定捆綁，愈合后拆去細線，幾個菌柄即可連成一體，形成粗狀的菌柄如同樹干，再結合藥物刺激、嫁接等技術產生分枝，形成多片、樹狀靈芝盆景。

（4）嫁接

取菌柄細長，上端有幾個分枝，且分枝上的菌蓋前端有旺盛的生長點（白圈）作為接穗。砧木選擇子實體碩大，且有分枝、菌蓋前端有生長點。首先取下接穗放到砧木上，選擇合適位置以確定造型的形狀。砧木的嫁接位置一般選擇菌蓋與菌柄交接處或僵化的瘤狀疙瘩上，然后用酒精棉球對手術刀、接穗和砧木將要靠接的部位進行消毒，將接穗放到砧木嫁接位置上劃出嫁接面，用手術刀剝去砧木嫁接面的皮層，同時削平接穗的嫁接面，將接穗與砧木緊密接合在一起，用線繩將二者扎緊，放入菇棚的內的小拱棚內保濕。嫁接后小拱棚內停止噴水，地面澆水提高濕度，5 d后嫁接面傷口愈合，掀去小拱棚上棚模、拆去綁線，進行正常噴水、通風管理。

4 采收

通過運用以上處理造型后，加大通風促使菌蓋擴展。當菌蓋邊緣白色生長點消失、顏色變深，并且產生大量孢子后即可采收。采收時將子實體下端連體的培養料割下4 cm～5 cm，放到通風陰晾處陰干，切忌陽光下暴曬，以防子實體收縮變形。

[1]林佳，李昌發，唐利華．靈芝盆景造型新技術[J]．食用菌，2015（4）：47-49．

[2]郭勇，譚偉，郭志慶，等．靈芝盆景造型的生物學原理及制作技術[J]．現代農業科技，2008（3）：46-48．

S646.9

A

1003-8310（2016）01-0084-02

10．13629/j．cnki．53-1054．2016．01．026

滄洲市社會科學發展研究課題（2515107）。

吳風華（1963-），男，本科，副教授，主要從事微生物與食用菌研究。E-mail:fenghua_wu＠126．com

2015-10-22