風口上的生鮮電商

2012年被視為生鮮電商發展的元年，因為這一年發生了很重要的一件事——“褚橙進京”，“生鮮”這個詞也隨著褚橙第一次出現在媒體的報道中。

也是從這一年開始，生鮮電商開始出現井噴式增長，僅水果領域就誕生了“褚橙、柳桃、潘蘋果”三大巨頭，順豐、阿里、京東、亞馬遜、蘇寧、新希望、雨潤等產業鏈的上下游企業也紛紛摻和進來。據統計，目前全國涉農電子商務平臺超過3萬家，其中農產品電子商務達3000家。而據有關專家預計，到2025年，冷鏈食品的需求將會從現在的2億噸增長到4.5億噸。未來食品將成為繼服裝和3C這兩個產品之后的第三大品類，在整個網絡零售品類中的占比至少10%。

“電商最后一片藍海”，這是媒體報道中對生鮮電商最常用的標簽，然而，生鮮電商還有另外一面：3萬家涉農電子商務平臺幾乎無一家贏利。

與3C、服裝等標準化商品相比，生鮮產品具有很多特殊性：保存不易、對物流配送的要求極高、保質期短、用戶消費習慣多樣化。此外，生鮮產品缺乏統一標準，難以大規模量化生產，同時也造成了品質的不穩定，不利于塑造品牌等，這決定了生鮮電商前期要付出巨大的投入，包括冷鏈物流、農場和消費習慣的長期培育。

已經站在風口上的生鮮電商，只有兩種結局：要么成為會飛的豬，要么摔下來成為豬肉。