柿子+酸奶會致人死亡嗎

云無心　雨打芭蕉

前段時間，關于柿子的流言，諸如同吃柿子+酸奶會中毒致死、孕婦吃了柿子后再吃螃蟹導致流產等傳言，在網絡上大行其道。采訪調查后發現，柿子雖然確實不好消化，但正常情況下是不會致死的。

我們發現，經常和柿子搭配出現的“禁忌”都是蛋白質含量較高的食物，而柿子里面含有大量鞣酸，又名單寧酸，它能使蛋白質凝固。如果一次吃進太多鞣酸，在胃酸的環境下，這些鞣酸和胃里的蛋白質相互作用，就會破壞蛋白質分子結構，形成不可溶的沉淀——這就是吃柿子不好消化的原因。

但是，柿子和酸奶一起吃并不會形成毒素，更不會致死，只會引起不消化——只有食物毒素才可能致死，比如吃了毒蘑菇。吃柿子與酸奶不存在致死的可能性。

同理，柿子與其他蛋白含量高的食物一起吃，在正常情況下也不會致死。

考慮到飲食環境的復雜和個案的不同，醫生們還是會建議糖尿病及慢性胃病（因為柿子含糖量高）、缺鐵性貧血患者（單寧會影響鐵的吸收）以及腸胃功能弱者（消化功能減退）、病后初愈者等群體不宜多吃柿子。

對于健康人來說，不要過分擔憂，只要謹記3點即可：不要空腹吃柿子、不要吃未成熟的柿子、不要吃柿子皮。另外再補充一條：一次不要吃太多（本條適用于任何食物）。