淺談大學(xué)生田徑耐力型項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)

侯超太（寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院,陜西 寶雞 721000）

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淺談大學(xué)生田徑耐力型項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員的合理營(yíng)養(yǎng)

侯超太
（寶雞職業(yè)技術(shù)學(xué)院,陜西 寶雞 721000）

摘 要:在現(xiàn)代田徑運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的訓(xùn)練比賽以及恢復(fù)期, 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)員對(duì)飲食中的各種營(yíng)養(yǎng)素的需求也受到其本身項(xiàng)目特點(diǎn)的特殊性而明顯區(qū)別于其它田徑項(xiàng)目,運(yùn)動(dòng)員的飲食營(yíng)養(yǎng)合理化越來(lái)越受到教練員的重視。本文從運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練和比賽中，對(duì)水和電解質(zhì)、脂肪、糖、等營(yíng)養(yǎng)各種需求和補(bǔ)充,來(lái)分析耐力型田徑運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中的合理營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題, 來(lái)提高教練員、科研服務(wù)人員關(guān)注對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食進(jìn)行合理科學(xué)搭配和調(diào)整, 保證運(yùn)動(dòng)員的各種營(yíng)養(yǎng)需求。

關(guān)鍵詞:田徑;耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目;營(yíng)養(yǎng)需求;科學(xué)補(bǔ)充;合理營(yíng)養(yǎng)

當(dāng)今社會(huì)體育事業(yè)的飛速發(fā)展, 以及科學(xué)的不斷進(jìn)步，人們?cè)絹?lái)越重視運(yùn)動(dòng)員的飲食營(yíng)養(yǎng)合理化。體育運(yùn)動(dòng)使人體內(nèi)新陳代謝加快，能量物質(zhì)消耗大, 而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)運(yùn)動(dòng)員的新陳代謝所產(chǎn)生的影響也有所不同, 所以在營(yíng)養(yǎng)需求上也各自有其特殊要求。由于大部分耐力運(yùn)動(dòng)都持續(xù)時(shí)間比較長(zhǎng)，所以膳食中還應(yīng)提供足夠的脂肪。本文通過(guò)對(duì)耐力型運(yùn)動(dòng)員機(jī)體在訓(xùn)練和比賽時(shí)，或者說(shuō)是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的有氧運(yùn)動(dòng)后，對(duì)體內(nèi)消耗過(guò)多的能量進(jìn)行研究 ，幫助各位教練員為運(yùn)動(dòng)員制定合理的膳食制度, 讓運(yùn)動(dòng)員能夠從膳食中得到與自己的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目相關(guān)的能量物質(zhì)，為運(yùn)動(dòng)員正常訓(xùn)練和比賽做好服務(wù)。

1 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)水和電解質(zhì)的補(bǔ)充

運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練后，機(jī)體出汗量大，常會(huì)產(chǎn)生脫水，同時(shí)體內(nèi)的水和電解質(zhì)也會(huì)隨之丟失,機(jī)體正常的生理機(jī)能也會(huì)受到影響,從而導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員做動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)程度下降。而運(yùn)動(dòng)中或運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)液,對(duì)保持體液平衡,提高運(yùn)動(dòng)能力,推遲疲勞的產(chǎn)生具有重要意義。運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)中，如果不能平衡消耗掉的水分，會(huì)頭疼、疲勞、熱衰竭、甚至損害心臟功能。身體排出大量汗液，汗液主要成分是水，還有鉀、鈉、鈣、磷等礦物質(zhì)。身體喪失了大量水分、鹽分，電解質(zhì)失去平衡，會(huì)出現(xiàn)肌體調(diào)節(jié)能力下降、體溫升高等癥狀，所以一般運(yùn)動(dòng)員會(huì)補(bǔ)充含電解質(zhì)和各種礦物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)功能飲料，以補(bǔ)充流失的能量和鹽分。運(yùn)動(dòng)飲料會(huì)給予補(bǔ)充的水分并向肌肉供能，運(yùn)動(dòng)前后都可以飲用。

2 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

耐力項(xiàng)目包括長(zhǎng)跑、馬拉松、騎自行車、和一些綜合項(xiàng)目等運(yùn)動(dòng)，該類項(xiàng)目一般運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，強(qiáng)度不大，運(yùn)動(dòng)中也無(wú)間歇等特點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練或比賽時(shí)主要是以糖和脂肪的有氧代謝供能為主，能量和各種營(yíng)養(yǎng)素消耗大，運(yùn)動(dòng)員往往在運(yùn)動(dòng)后期，由于肌糖原耗竭、血糖下降，代謝平衡狀態(tài)被破壞等引起運(yùn)動(dòng)性疲勞。選擇的膳食應(yīng)該為運(yùn)動(dòng)員提供足夠多的熱能。還有就是根據(jù)相關(guān)研究缺鐵性貧血的發(fā)生率在耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中比較多見(jiàn)，所以要從膳食中得到足夠多的蛋白質(zhì)和鐵。耐力型運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)時(shí)間長(zhǎng)，體內(nèi)的能量大量消耗，導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)過(guò)于疲勞，所以在膳食當(dāng)中要選擇一些能提供大量含糖的食物，以提高運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備，可以推遲產(chǎn)生疲勞的時(shí)間。同時(shí)耐力型運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)大量出汗，水分和電解質(zhì)流失，要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充液體，加速運(yùn)動(dòng)員身體的各方面技能的恢復(fù)。

3 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)脂肪的補(bǔ)充

脂肪是人體內(nèi)貯存能量的最重要的物質(zhì)之一， 又是運(yùn)動(dòng)中能量的一個(gè)重要來(lái)源，它比糖元的貯量大10倍。耐力訓(xùn)練使運(yùn)動(dòng)員身體各個(gè)方面都得到不同程度的改善，如骨骼肌線粒體數(shù)目和體積增大，有氧代謝的酶活性增強(qiáng)，從而提高骨骼肌代謝利用氧的能力，增加脂肪酸分解的能力。人們采用許多手段和方法，以期增加運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪氧化供能的比例，節(jié)省體內(nèi)糖消耗,提高機(jī)體耐力。

4 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充

隨著人類文明的進(jìn)步，體育運(yùn)動(dòng)被賦予其獨(dú)特的內(nèi)涵和競(jìng)技精神，它在增強(qiáng)人群體質(zhì)中起到了的積極作用。研究表明，運(yùn)動(dòng)員在接受系統(tǒng)的體育鍛煉后，其心功能、攝取和利用氧的功能明顯增強(qiáng)，體內(nèi)氧化脂肪的能力提高，身體協(xié)調(diào)性、持久力和爆發(fā)力都有所改善。營(yíng)養(yǎng)是機(jī)體組成的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體正常生長(zhǎng)發(fā)育、保持健康的重要因素。對(duì)于運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，良好的營(yíng)養(yǎng)是確保運(yùn)動(dòng)能力，提高機(jī)能水平，取得優(yōu)異成績(jī)的重要保證。蛋白質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員生理功能維持和比賽成績(jī)提高有重要作用。蛋白質(zhì)的需要量與機(jī)體勞動(dòng)強(qiáng)度、肌肉量的多少、年齡、性別及營(yíng)養(yǎng)狀況等條件有關(guān)。總之，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是維持運(yùn)動(dòng)員健康和良好競(jìng)技狀態(tài)的重要保證，因此結(jié)合各運(yùn)動(dòng)員的生理特點(diǎn)和訓(xùn)練實(shí)際，制訂出與其訓(xùn)練配套的膳食模式，是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的中心任務(wù)，也是運(yùn)動(dòng)員提高成績(jī)的根本保障。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可以從康比特蛋白質(zhì)粉里充分?jǐn)z取。

5 耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目中運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)維生素和微量元素的補(bǔ)充

維生素的補(bǔ)充，維生素食用過(guò)量會(huì)導(dǎo)致中毒，所以大家要按照說(shuō)明來(lái)服用，一般要在飯后吃。耐力型田徑項(xiàng)目需要消耗大量的體力,同時(shí)有維生素的大量丟失. 而且有些維生素成分人體是不能合成的，需要從自己的飲食當(dāng)中去攝取。了解一些能為耐力型運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目所需的富含維生素的食物是必須的！ 尤其那些食物中含維生B1 和維生素C 較多，它們兩個(gè)與耐力型運(yùn)動(dòng)能力關(guān)系密切,制定合理的飲食方案即可.建議你每餐保證青菜的攝入量,多吃水果,粗糧.合理搭配飲食,增加力能的攝入,同時(shí)要制定科學(xué)的訓(xùn)練方法,循循漸進(jìn),保持身體最大耐受力,合理休息,科學(xué)的提高成績(jī)。合理搭配飲食,科學(xué)訓(xùn)練,注意休息,提高生活素質(zhì),增強(qiáng)體質(zhì)。

總之，在耐力型的田徑項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)中,要想很快的恢復(fù)機(jī)體機(jī)能和提高機(jī)體高效的完成要求的動(dòng)作，就必須配有合理的營(yíng)養(yǎng), 只有這樣才能更好的提高運(yùn)動(dòng)員在訓(xùn)練和比賽中的狀態(tài),；同時(shí)，保證機(jī)體的正常代謝過(guò)程，例如運(yùn)動(dòng)中的脫水，貧血等等。如果能夠保證足夠的能量補(bǔ)給，就能使運(yùn)動(dòng)員在參加正常的訓(xùn)練和比賽時(shí), 創(chuàng)造更好的運(yùn)動(dòng)成績(jī)。教練團(tuán)隊(duì)和運(yùn)動(dòng)員要對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食有相關(guān)的了解, 了解各種食物都什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值, 以利于隊(duì)員在訓(xùn)練和實(shí)際比賽中得到利用, 來(lái)提高運(yùn)動(dòng)員的抗疲勞能力, 促進(jìn)訓(xùn)練后體能的良好恢復(fù)。

DOI:10.16640/j.cnki.37-1222/t.2016.02.249