好好吃飯，向“多核”說不！

吳舟橋

更健忘且更肥胖

在當今社會，不僅僅是電腦的CPU講究雙核乃至多核，我們每個人實際上也在很多情況下同時處理著多項任務?？赡苡泻芏嗳硕剂晳T了午飯叫外賣，放在電腦桌前邊看文件邊打電話，嘴里再時不時嚼兩口飯。不知您有沒有這樣的感受：在辦公桌前邊工作邊吃飯，會覺得時間過得很快？覺得食物難以果腹？還沒來得及嘗出味道，外賣就已經吃完了。在新近發表于《美國臨床營養學雜志》的一篇研究報告指出，相比于專心吃飯，邊玩游戲邊吃飯（或邊工作邊吃飯）會使我們忘了吃過些什么。許多人都表示：沒過腦子飯就吃完了，并且需要更長的時間才能夠回想起來剛才吃了哪些食物。更關鍵的是，忘記的不僅僅是吃了什么，同樣也不記得吃了多少。大量的直接和間接證據都表明，面對屏幕的時間增加所導致的肥胖，主要是由進食量增加所導致的。這樣的觀點和以往的觀點不同，過去人們普遍認為，由于邊看電視或電腦邊吃飯，減少了身體運動從而導致了肥胖的發生。

飽腹感更低？

科學家們還發現，與專心吃東西的人相比，吃東西時分心的人會吃得更多，而且在餐后的飽腹感較低。以上研究結果恐怕是很多悉心保持身材的女性所不愿意聽到的：本以為不去餐館好好吃而在辦公室隨便湊合能減少能量攝入，也許還有助于瘦身減肥，結果卻恰恰相反。這可怎么辦？但恐怕此時還沒必要愁眉苦臉，因為那還不是最壞的消息──多項科學研究指出，進食時分心不僅會增加我們當餐食量，更讓我們在飯后吃下更多的零食，從而導致過多進食和肥胖。

不少白領習慣于在辦公桌上囤一些甜食、點心等“以防饑餓”。很多人認為只有飯吃少了的時候才會求助于這些食品，如果我們吃飯時分心，盡管已經吃了更多的食物，也會因為缺乏“滿足感”和“飽腹感”從而將我們罪惡的“魔爪”繼續伸向桌邊的薯片、餅干──這些儲備糧很快就會被消耗殆盡并化作萬惡的肥肉囤積體內。如此看來，工作狂未必會因為工作而瘦，反倒很可能因為工作而增重；廢寢忘食恐怕不是忘了吃，而是吃了之后忘了吃了什么和吃了多少。不少人想盡辦法以希望能夠保持身材、減輕體重，卻可能因為午飯時的疏忽而前功盡棄。實際上，這樣的錯誤我們其實是可以避免的。

簡而言之，我們要做到的僅僅是做個“單核電腦”，認真專注于一件事情：工作時認真工作，吃飯時認真吃飯。每天中午，放下煩瑣的工作，給自己一個短暫卻實在的休憩時間。找個餐廳，點上食物，細嚼慢咽，“認真”去享受這半小時的美好時光。這樣或許您少少吃就能多多飽，享受美味的同時還能減少不必要的“增肥”負擔，如此美事，我們豈能錯過？