山西刀削面館將亮相美國洛杉磯

牟兆蘭

本刊記者從中美餐飲文化交流活動暨山西刀削面館開業新聞發布會上了解到，2015年12月19日，美國洛杉磯第一家山西刀削面館將正式開業運營。

山西是中國的面食之鄉，為了全面打造山西面食品牌，全力推動山西省民營企業發展，山西省商務廳在“山西美食走進聯合國”活動成果的基礎上，再次帶領山西面食走向美國，讓山西面食在美國落地生根。

據介紹，在美國的第一家山西刀削面館由山西人“坐鎮”。山西餐飲龍頭企業天星海外海餐飲集團有限公司、山西江南餐飲有限公司、山西北國芙蓉餐飲有限公司、山西順溜餐飲管理有限公司等8家企業強強聯手，與美國海峰餐飲公司共同組建成立了山西餐飲文化發展集團有限公司。目前該公司已取得我國頒發的《企業境外投資證書》，完成了在美國的注冊、政府審批等相關手續，由該公司在美國洛杉磯投資開設的第一家山西刀削面館，將于2015年年12月19日正式開業運營。據相關負責人介紹，這家面館的目標消費群體既有當地華人，也有美國人。

山西省商務廳負責人表示，這家山西刀削面館是一個具有濃郁山西文化特色的餐飲連鎖品牌，總面積300 m2左右，有108個餐位。店內裝修風格、餐具器皿、食材等，都充分體現出山西文化特色。

店面以經營山西特色面食為主，例如刀削面、手搟面、剔尖、拉面等，面食以明檔形式將面食的制作、加工流程呈現于客人，干凈衛生。一碗刀削面的售價大約是10美元。……