赫哲族的“魚宴”食俗

趙曼麗

赫哲族，是中國(guó)少數(shù)民族中人口較少的民族之一。現(xiàn)有4 245人，主要分布在黑龍江省的饒河、撫遠(yuǎn)兩縣，聚居在街津口、四排、八岔3個(gè)民族鄉(xiāng)。

赫哲族的先民自古在黑龍江、松花江和烏蘇里江流域繁衍生息。歷史上曾有“黑斤”“黑真”“赫真”“奇楞”“赫哲”等不同名稱。新中國(guó)成立后，統(tǒng)一族名為赫哲，意為居住在“東方”及江“下游”的人們。

赫哲族生活在山青水秀，河汊縱橫地區(qū)，為漁獵經(jīng)濟(jì)提供了便利的自然環(huán)境。過(guò)去民間所說(shuō)的“棒打狍子瓢舀魚，野雞飛到飯鍋里”，就是對(duì)赫哲人民浪漫生活的真實(shí)描繪。現(xiàn)在沿江而居的赫哲人仍以漁業(yè)為主，不論男女老少，都是捕魚好手，以漁業(yè)經(jīng)濟(jì)為核心，形成了赫哲族獨(dú)特而豐富的民族文化。

捕魚技術(shù)

得天獨(dú)厚的自然條件，使赫哲族人在生活實(shí)踐中創(chuàng)造出獨(dú)特的捕魚經(jīng)驗(yàn)。他們對(duì)魚的生活習(xí)性非常熟悉，知道什么季節(jié)在什么水域用什么方法可以捕到什么魚，且魚具之多分工之細(xì)，可以說(shuō)在世界各民族中占有領(lǐng)先地位。

冬季捕魚又別具一番情趣。赫哲族漁民先在江面冰上建一小屋，在屋中鑿一個(gè)直徑1 m的冰窟窿，關(guān)起門來(lái)，屋暗而冰下清亮，魚游到冰洞處很容易看到并叉中。過(guò)去魚多的時(shí)候，漁人就坐在冰洞旁用笊籬向外舀魚。半日工夫就可捕獲上噸鮮魚;后來(lái)又發(fā)明了打“咕咚網(wǎng)”，下“鈴鐺網(wǎng)”等捕魚方法。打“咕咚網(wǎng)”是在下網(wǎng)的冰窟窿上游再鑿一個(gè)冰眼，從這個(gè)冰眼里來(lái)回推拉“咕咚耙”，使之發(fā)出很大的響聲，驚動(dòng)遠(yuǎn)處的魚群，將它們驅(qū)趕進(jìn)入漁網(wǎng)。……