安徽黃瓜產業現狀及發展思路

王艷　張其安　王朋成　田紅梅　王明霞　張建　賈利　方凌

摘 要：該文對安徽省近幾年黃瓜產業發展現狀進行了闡述和分析，找出了安徽黃瓜產業發展方面存在的主要問題，并針對問題，提出了今后安徽黃瓜產業發展思路和對策。

關鍵詞：黃瓜；產業現狀；發展思路；安徽

中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）24-67-04

安徽省地處暖溫帶過渡地區，以淮河為分界線，北部屬暖溫帶半濕潤季風氣候，南部屬亞熱帶濕潤季風氣候，氣候溫和，日照充足。全省年平均氣溫14～16°C，年日照1 800～2 500h，無霜期200～250d，降水量800～1 600mm，全省境內均適宜黃瓜栽培。安徽襟江帶淮，承東啟西，是長江三角洲地區無縫對接的縱深腹地，其地理位置優越，交通便捷，且公路、鐵路、內河運輸及空運能力較強，郵電通訊發達，已經實現所有市縣通訊數字化，便于黃瓜銷售及產業對外交流。

黃瓜是安徽省居民菜籃子中最主要的蔬菜之一。其栽培歷史悠久，周年需求量大，目前安徽省黃瓜市場供應以山東、海南等地黃瓜占比較高；本地黃瓜生產量不能滿足周年市場需求；本文對安徽省黃瓜產業中品種布局、產業分布、栽培模式及存在問題等方面進行深入分析，提出今后安徽省黃瓜產業發展思路，為政府和生產者提供參考建議，以期促進蔬菜產業穩定發展。

1 發展現狀

1.1 區域化生產特征明顯 近年，安徽省黃瓜年播種面積在5.33萬～6.7萬hm2之間，淮河以北、沿江江南均有栽培。比較集中的黃瓜產區在亳州市的譙城區、渦陽縣、蒙城縣、利辛縣，阜陽市的潁東區、臨泉縣，淮北市的濉溪縣、烈山區、相山區、杜集區，宿州市的靈璧縣、泗縣、碭山縣、埇橋區、蕭縣，合肥周邊縣區，馬鞍山市的和縣；安慶市的岳西、潛山、太湖，宣城市的郎溪、寧國、績溪，黃山市的太平、歙縣、屯溪等。

安徽省黃瓜栽培區域化特征明顯。江淮之間、淮北地區栽培品種以密刺黃瓜為主，主要栽培品種有“津優系列”、“津研系列”、“津春系列”、“德瑞特721”、“中農16”、“中農116”等，該區域是我省主要的黃瓜規模化種植產區，如宿州市靈璧（靈璧縣漁溝鎮紙房村大棚蔬菜生產基地）華繅農業專業合作社有173.33hm2黃瓜生產基地，有溫室大棚400余個，年產黃瓜5萬t以上；淮北市的濉溪縣北山鎮龍橋的3個村有連片日光溫室133.33hm2，該市烈山區、相山區、杜集區也是黃瓜規模化生產聚集地，亳州市的譙城區、蒙城縣黃瓜年種植面積在2 000hm2以上。而我省沿江江南地區、大別山區的一些縣區，因其立地環境及產業基礎較好，近年來部分新建的現代化生產基地實現了穩定的規模化種植，栽培品種結構上也有自己的特點：以本土白皮老黃瓜、花皮無刺黃瓜為主，而“津優系列”、“津研系列”、“津春系列”、華南型密刺黃瓜種植比例相對較小，如黃山白皮老黃瓜、太湖花皮黃瓜等地方特色品種，在黃山、太湖岳西、潛山、歙縣、太平等地的黃瓜產業化生產中占主導地位。

1.2 栽培模式多樣化，比較效益高

1.2.1 主栽方式和茬口安排 我省黃瓜栽培方式主要有日光溫室越冬長季節栽培、塑料大棚春早熟栽培、露地越夏栽培、大棚秋延栽培等。日光溫室長季節栽培，整個生長周期從當年的9月至次年的5月初，上市期在元旦或春節至4月底，后茬接苦瓜、菜豆、豇豆等蔬菜，該種栽培方式主要分布在我省淮北、阜陽、亳州等地。塑料大棚栽培，上市期在4月中下旬或國慶節前后，主要茬口為“春夏兩大茬”、“黃瓜套苦瓜”、“西葫蘆、大蒜、西紅柿、辣椒+黃瓜”，該種栽培方式主要分布在宿州與亳州地區。露地栽培方式分布較廣，5月上旬定植，6月上旬上市，主要分布在亳州、宣城、淮北、阜陽等地，長江以南地區黃瓜栽培方式主要以露地越夏黃瓜為主。南北茬口安排略有不同，淮北地區主要為黃瓜拉秧后接茬蘿卜或白菜，沿江江南茬口安排以“茄果類蔬菜+黃瓜+茄果類蔬菜”為主，“大田作物（油菜、小麥）+黃瓜）”為輔。

1.2.2 產量和效益 栽培方式不同，其產量及效益有所不同。據國家大宗蔬菜產業技術調查，2015年，日光溫室長季節栽培產量10 000～15 000kg/667m2，產值5～6萬元，667m2綜合成本0.8萬～1萬，效益4.2萬～5萬元；塑料大棚栽培667m2產量在7 000～11 000kg，產值7 500～14 000元，綜合成本3 000～7 000元，效益4 500～7 000元；露地栽培667m2產量5 000kg，產值5 000～7 000元；667m2綜合成本2 000～3 000元，效益3 000～5 000元。

黃瓜生產成本收益情況分析。由表1可以看出，近4a來黃瓜生產成本出現大幅度增長現象，人工成本占比逐年增長。其中露地黃瓜生產近3a總成本較2011年增長比率分別為32.47%、44.03%、54.06%，人工成本較2011年增長比率分別為63.18%、84.84%、98.97%，2014年人工成本占總生產成本71.91%；設施黃瓜生產近3a總成本較2011年增長比率分別為131.41%、43.30%、41.48%，人工成本較2011年增長比率分別為144.75%、86.71%、86.13%，其生產成本在2012年迅猛增長后，增減趨勢變緩，2014年設施黃瓜生產人工成本占總生產成本64.79%。

由圖1看出，黃瓜市場最高價出現在2月份（春節前后），隨后價格下滑趨勢明顯，5月份至8月份價格波動較小，隨后緩慢上升，11月后價格上升速度加劇。

由表2可以看出，近3a來露地黃瓜產值較2011年不同程度下降，凈利潤下降趨勢明顯，其中2013年為負利潤，即每667m2虧本502.79元；與2011年相比設施黃瓜每667m2總產值有所增長，其中2012年增幅顯著，增長幅度為91.86%，其凈利潤增幅2012年有44.68%，2013、2014年較2011年下降明顯。

露地與設施黃瓜生產總產值遠高于糧食作物，但露地黃瓜凈利潤較不穩定，在2013年凈利潤低于糧食作物。黃瓜露地生產可控性較差，一些產區栽培技術相對落后，技術更新慢，同時，近年來人工成本持續上漲，為降低人工成本而出現了管理粗放、管理不當的現象，導致病蟲害嚴重，產量品質難以得到保障，同時露地黃瓜的上市期集中在5～11月，黃瓜價格較低，從而較低了生產效益，在極端的年份甚至出現負利潤。而設施栽培相對可控性較強，近年來雖然受到成本增長的困擾，但相對利潤較高，通過新設施設備的采用、新品種的選育、新技術的引進等可以在一定程度上降低成本，調節上市期、提高產量，從而實現利潤不同程度的提高。因此，未來我省黃瓜露地栽培面積可能減少、設施栽培將穩步增加。

1.3 種植主體轉變明顯 種植主體由農戶、種植大戶零散生產經營向專業合作社、家庭農場、標準園規模化發展趨勢明顯。據我省農委公布數據，2014年，全省共創建部級蔬菜標準園31個，省級蔬菜標準園50個；截至2014年底，我省已創建部級標準園117個，省級蔬菜標準園近200個，規模化種植趨勢明顯。

1.4 固定的營銷網絡已經形成 依托區域內蔬菜產業的發展，各地基本的營銷網絡已經建立起來，并因自身的立地環境和產業基礎不同其營銷方式各有特色。如宿州市區域內運銷網絡發達通暢，產銷分工較細化，并形成了一批合作社、農民經紀人，能夠及時了解市場變化趨勢與銷售動態，且每個縣區均有1個成熟的蔬菜銷售批發市場，近2a來建設并投入使用了占地667hm2的省級蔬菜批發市場；江淮地區的蕪湖、馬鞍山、合肥等地主要依靠外地商販前往訂購，大的園區產出主要送往本地集散市場銷售，而黃山地區黃瓜品種栽培且具有地方特色，借助當地旅游產業，自產自銷是其主要的營銷方式。

2 存在的主要問題

2.1 產業發展基礎薄弱

2.1.1 總體栽培面積小，自給率低，上市期集中，滿足不了市場需求 市場周年供應黃瓜總量的65%以上來自山東、江蘇、海南等外省產地，本地生產黃瓜自給率不高，滿足不了市場需求，且上市期較集中，難以保證效益。

2.1.2 規模化程度不高，抗風險生產能力弱 我省黃瓜栽培歷史悠久，但規模化程度一直不高，尤其是沿江江南地區，多以一家一戶零散種植，省內黃瓜生產規模存在南少北多不均衡問題；設施栽培比例小、設施檔次低、抗災生產能力差、均衡供應能力弱、市場價格易出現波動。

2.1.3 嫁接苗市場自給率嚴重不足 老產區的越冬栽培嫁接苗使用率在90%以上，主要苗源來自山東省壽光、濰坊以及本省宿州、合肥等地，其中我省育苗自給率不足50%。

2.2 科技支撐能力不強 雖有較好的創新技術，但仍處于示范階段，尚未得到大面積推廣應用。

2.2.1 自主品種缺乏 我省自主研發品種屈指可數，相關科研力量較弱，這與我省蔬菜產業地位極度不符，亟待加強黃瓜育種工作，盡快培育具有自主知識產權的黃瓜新品種。

2.2.2 栽培技術相對落后 病蟲害綜合防治、工廠化安全育苗、輕簡化集約化低成本的栽培技術研發嚴重滯后。在一些黃瓜產區霜霉病、白粉病、角斑病以及連作障害等病害防治問題沒有得到有效的解決，導致有些老產區栽培面積嚴重萎縮，安徽省宿州市碭山縣，2015年年播種面積由原來的近1 333.33hm2驟降至不足666.67hm2，其原因除城區擴張占據一部分黃瓜栽培用地外，最主要的原因就是病害導致的產量低、效益差，而被抗病、栽培成本低、效益較好的菜用南瓜取代。

2.3 生產成本高，產量效益難以得到保障 黃瓜生產屬勞動密集型產業，人工成本及物質與服務費用日益增高導致栽培成本上升，為了降低成本，人為地降低應有的田間用工用藥及必要的肥水管理、保溫覆蓋等設施設備，加劇了產量效益的下降。

2.4 產業組織化程度低 隨著土地流轉、“園區”建設發展，我省形成了一批新興黃瓜基地，從業主體多是從工商、地產、服務等行業轉化而來，或是返鄉創業青年，他們雖有較高的積極性，但無涉農經驗，傳統的菜農雖然有一定的種植經驗，但接受新事物的意識較差，種植戶的整體技術素質不高，基層農技推廣難以形成高效的技術服務體系，先進適用的技術不能及時得到應用，在生產組織、經營模式和組織管理、銷售網絡和品牌建設等諸多方面存在不足，致使生產盲目性、隨意性大，產量低、質量不高，人為生產管理事故頻發、抗風險能力差，上市期集中，比較效益低，嚴重影響了黃瓜產業的健康發展。分析中發現近2a我省黃瓜生產成本略有下降，但仍面臨著產量得不到保障，并且即使產量高也難以確保效益增加，甚至會出現產量高效益差的情況；露地黃瓜生產因集中上市等問題導致的效益下降情況較保護地栽培明顯。

2.5 品牌包裝及采后處理較落后 我省黃瓜以鮮銷為主，產后包裝加工程度低，產后加工仍是一家一戶作坊式，缺乏規模化的產后處理及加工市場，從而導致黃瓜產業抵抗市場風險能力較差，一旦遭遇上市期較集中，滯銷情況，則難以保證效益。

3 發展思路及對策

3.1 培育市場需求品種

3.1.1 培育多抗優質豐產專用型黃瓜品種 篩選培育多抗優質豐產專用型黃瓜品種，抗霜霉病、白粉病、耐低溫高濕的日光溫室保護地長季節栽培品種，抗病毒病、霜霉病、白粉病、耐熱、豐產、優質越夏品種。

3.1.2 培育具有本土特色的黃瓜新品種 高度重視黃瓜種質資源的搜集、創新，尤其是對本土特色黃瓜資源的收集、保存篩選、利用，采用傳統育種與現代生物育種相結合的方法進行黃瓜新種質創制、新品種研發；建設種質資源圃及規模化良種繁種，擴大自主研發黃瓜新品種在市場上的占有率。

3.2 研發集成新技術 針對產業需求開展輕簡化、無公害、節本省工新技術研發，重點包括黃瓜簡約化高效栽培技術、農藥化肥“兩減一增”技術、小型農用機械引進示范（播種機、開溝器、覆膜機、定植器等）、土壤改良技術、嫁接育苗技術、病蟲害綜合防控技術等。

3.3 加大對產業發展的支撐力度

3.3.1 開展產業調研工作，助推農業主管部門對產業發展的宏觀調控職能 引導瓜農合理安排茬口、選擇品種，避免集中上市、菜賤傷農、菜貴傷民的現象，維護市場穩定，保護菜農效益，以促進產業穩步發展。

3.3.2 建立高效的技術服務體制 依托蔬菜標準園、合作社做好新品種新技術的示范推廣服務工作，形成技術服務體制；組織相關科研單位進行中長期跟蹤技術指導，定期舉辦針對性的現場觀摩會及培訓班。

3.3.3 完善產業組織化營銷網絡 建立產地銷售市場及營銷隊伍，建立相應的訂單制度。

3.3.4 推動黃瓜加工業的發展 整合中小型加工企業，研發精品凈菜、精深加工新工藝、新技術。

3.4 抓住契機，打好產業基礎，促進產業升級 我省黃瓜產業處于起步階段，種植主體的轉變、土地結構的調整以及消費觀念的改變，意味著新品種新技術新設施設備更易于被接受，并迅速推廣應用，因此應抓住這一提升我省黃瓜產業迅速發展的契機，廣泛搜集整理利用我省黃瓜種質資源，創制育種新材料，培育具有自主知識產權的、具有地方特色的優質多抗黃瓜新品種，同時研發、引進、試驗示范新技術、新設施及小型機械化設備，建立黃瓜產業銷售網絡，打好產業基礎，促進產業升級。

參考文獻

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（責編：張長青）