構建融入式校企合作酒店人才培養模式探究

【摘 要】分析校企合作人才培養模式的意義及酒店管理專業構建校企合作人才培養模式的優勢與弊端，提出融入式校企合作酒店的人才培養模式的意義，闡述構建融入式校企合作酒店人才培養模式的措施。

【關鍵詞】融入式校企合作 酒店人才 培養模式

【中圖分類號】G 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2015）11C-0124-02

現代的酒店企業競爭激烈，專業人才匱乏，酒店人才的培養問題就成了社會關注的焦點問題。融入式校企合作模式，不僅是酒店企業長久發展的現實需求，對擬定學校的人才培養計劃也有一定的參照價值。因此，本文試從校企合作的角度，分析融入式校企合作酒店的人才培養模式的意義，闡述如何構建融入式校企合作酒店人才培養模式，以促進酒店人才的培養。

一、校企合作人才培養模式的意義

根據調查，我國近幾年大多數酒店都面臨著人才匱乏的困境，酒店企業之間的競爭本質上就是人才的競爭。作為熱門行業——酒店企業對人才的需求量每年都在增加，擁有大量的就業崗位卻很難招到優秀的人才。酒店行業類屬服務行業，人員流動量大，而人力資源的多和少，又會直接影響酒店未來的發展，但目前酒店企業卻漸漸出現了“用人荒”和“崗位荒”等現狀，供無所求。

與此同時，學校方面學生又面臨崗位就業的問題，在現實的背景下，酒店企業與學校的合作自然就達成了共識。通過校企合作，酒店企業的人力資源不僅得到了優化改善，人才的優質性、保障性、可用性也得到了大大的提高，真正實現了酒店、學校和學生的“三方共贏”。從校企合作的角度來說，酒店企業對學生的培養，即緩解了人才匱乏的困境，又促進了市場經濟的發展，具有重要的現實意義。

二、酒店管理專業構建校企合作人才培養模式的優勢與問題

（一）酒店管理專業構建校企合作人才培養模式的優勢。酒店管理專業為學生提供了一個良好的實習平臺，從中彌補了教學資源與教學設施的不足。目前我國還有很多酒店管理專業的教學設施，都達不到標準設備的要求，而通過校企合作，酒店不僅為學生帶來真實的實習崗位，還能讓學生把所學課程投入運用到工作中，提升了自身的綜合能力和競爭能力，加深專業認識，為以后的工作鋪墊基礎。

首先，學生作為實習者在酒店崗位進行學習，酒店為其提供場地，支付實習工資，學生在工作中不僅獲得了豐富的工作經驗，而且得到了一定的報酬。其次，酒店本身則以比較低廉的成本，獲得了豐富的人才資源。再次，對學校而言，既彌補了教學設施的不足，又提高了學校學生的就業率，互利互惠，實現三方互贏。

（二）酒店管理專業構建校企合作人才培養模式的問題。學校和企業雙方都樂意進合作，但是彼此的目的和利益到底是不同的，這其中必然會給校企合作帶來一些阻礙。酒店類屬勞動密集型產業人流量大，而學校為其提供了豐富的人力資源，在一定程度上節約了酒店的勞動成本。而學校則希望學生通過酒店企業提供的崗位進行實習，獲得工作經驗和職業技能，著重學生的培養。而酒店企業只想解決人力資源不足的問題，與學校的合作也僅僅是接納實習生，雙方合作的出發點與利益點完全不同，合作領域也不夠深入。

校企合作的內容目前還停留在比較簡單的層次，學校學生需要崗位實習，酒店企業需要更多員工。所以在校企合作過程中，雙方對于人才培養方面、課程基礎設置方面以及專業培訓方面都缺乏一定的交流與溝通。學校一般不會花重金邀請相關專家與學者參與人才培養的計劃，酒店也只會考慮自身利益，不會對人才培養提出更多意見，雙方在機制上、合作領域上缺乏更深層次的交流。

根據調研得出，現在的學生對酒店的實習待遇和工作時間尤為不滿。學生在酒店工作，崗位所提供的任務都是單調乏味的體力勞作，很難上升到理論的層次。而酒店方面也不會重視對學生的技能培養，這也就導致了很多學生不愿意選擇酒店崗位工作，甚至合作后期也缺乏相關的學生評估和考核評價等。

三、融入式校企合作酒店人才培養模式的意義

目前的酒店專業課程內容，注重對學生進行道德思想的傳播和行為約束，不能準確的解答學生因生存問題而產生的各種疑惑，特別是現代大學生成長在這樣一個經濟繁榮時期和社會轉變時期。伴隨著我國的就業方式、發展方式和分配方式的多樣化進程，各種文化思想開始相互融合。其中大學生的文化觀念也受到很大影響，因為他們不僅要關注國家的變化發展，同時也要關注自身的綜合發展。充分利用校企合作的豐富資源，融入優秀企業的文化思想，是創新型酒店人才培養模式的途徑之一。

（一）課程體系融入企業文化，有利于推動酒店課程體制的變革。企業文化是一個企業在生產經營過程中逐漸形成的，由全體員工共同認可和守護的，帶有企業性質、文化、價值觀和管理制度的總和。因此，把企業文化融入課程教育，再將教學內容反饋給企業，在環繞企業文化的同時調整課程體系，有助于酒店課程的創新與發展。

（二）教學思想融入企業文化，有利于提高教學質量、教學效率。高職院校的人才培養目標是針對整個行業的，企業文化所領導的企業精神，就是整個企業的靈魂。在教學過程，施教者（下轉第143頁）（上接第124頁）應主動把教學思想融入企業文化，升華到酒店課程的教育當中。

（三）校園文化融入到企業文化當中，有利于培養學生的職業綜合能力。現代企業選拔人才，不僅看中學生的文憑和職業資格證書，更注重的是學生的綜合能力、綜合素養以及專業精神和專業技能。在酒店人才培訓模式中，企業應該把校園文化與自身的企業文化，相互融合，著重培養學生的綜合能力，讓學生在競爭中謀生存、求發展，激發他們的職業精神、團隊合作精神、吃苦耐勞精神、拼搏向上精神。

四、構建融入式校企合作酒店人才培養模式的措施

（一）構建融入式教學體制。構建融入式教學體制要做到“五對接”。“五對接”即職業與商業對接、教育與職位對接、校園思想與企業思想對接、理論與技術對接、課程與制造對接，保證學校按照社會和企業的需求構建融入式教學。

（二）構建融入式評價考核體系。學校按照產學結合的標準，對教學管理的實際要求與企業共同建立新的融入式評價考核體系，融入式評價體系，可以監控學生在學校內外的學習情況、實訓情況和實習情況。

（三）構建融入式服務體系。建立開放式的運行保障機制，需要學校和企業之間相互配合，相互“融入”。如人事部部門為教師下企業鍛煉提供“融入式”服務，教務系統為教學提供“融入式”服務，學生系統為學生管理提供“融入式”服務等。

（四）構建“誰參與，誰宣傳”的企業文化融入負責制度。企業思想的宣傳任務主要是由學校負責，但課程式的單方面思想引導，經過實踐，往往讓學生產生了抵觸心理。關于企業思想的融入和宣傳，應該建立相關的規章制度，以企業思想為主，學校教育為輔，加強企業的融入，將企業思想與校園思想相互融合，加強多領域合作。

（五）融入式校企合作在管理學生方面的運用。可以參照“海航酒店準員工”的管理模式，開設人文知識教育、海航酒店服務理論和海航思想文化基礎課程，提高學生的職業綜合素養。并對酒店管理專業學生日常生活實施“酒店化”制度，例如，統一著裝酒店制服，要求學生在上基礎文化課程時，統一正裝，或是在專業技能課程上，統一酒店制服。酒店企業的融入式創新管理模式，從流程到制度都形成了一套完整的理論體系，對于培養學生的職業競爭力有著重要作用

綜上所述，在校企業合作中由于雙方的利益不同、落腳點不同，在合作過程中難免會遇到有一些不利的因素和阻礙。這時便需要企業與學校深入思考，如何加強合作領域、如何避免合作弊端、如何改善合作機制等，探索出一條更適合雙發發展的道路。

【參考文獻】

[1]李璐.略論多層次“融入式”人才培養[J].新課程學習，2013（4）

[2]張劍超，邵東風. 高職酒店管理人才培養模式的實踐與創新[J].產業與科技論壇，2013（5）

[3]李治，楊光，范士陳.國際水準酒店人才培養模式創新研究[J].職教論壇，2013（17）

【作者簡介】周景昱（1968- ），女，碩士，桂林旅游學院高級經濟師，研究方向：酒店管理、人力資管理教學。

（責編 何田田）