對食品質量監督工作的重要性的探討

安達市質量技術監督檢驗檢測中心

摘要：人類的生存是不能離開食品的，食品也是人們生存最重要的物質基礎的，它的質量直接關系到人們生命安全和身體的健康，我國也在食品安全這一問題上非常關注，人們更是對食品質量有著較高的要求，食品質量監督工作更是被所有人關注。食品質量是很容易受到污染的，比如排放出來的污染物，這些都對食品質量有著影響，食品質量監督現在是重要的一個課題，它對食品安全有有著一定的保障。本文分析了食品質量監督工作對食品安全的重要性。

關鍵詞：食品；質量監督；重要性

我們都聽過病從口這句話，也都知道食品質量對人們健康情況有著直接的影響的，現在因為食品質量出現了很多其安全事故，給整個社會帶來的影響很大很惡劣的。在這種情況下，食品質量監督工作顯得更加重要，相關部門也應該加大食品安全監督的力度，建立完善的管理體制，從多個方面如入手對食品質量進行監管，這樣才能讓食品更加安全，才能讓人們的健康得以保證。

一、食品質量監督工作重要性

現在的食品種類越來越多，在生產過程中也對質量問題比較注重，但還是會有質量問題出現，影響這人們的身體健康，最近幾年我們總是聽見奶粉出現問題、肉制品出現問題還有飲品出現問題，這些食品對人們帶來的傷害是非常大的，也讓人們對多數的食品產生不信任感，危機意識逐漸在增大，這對我國食品產業的發展來說是非常不利的。我國在食品質量監測技術上并沒有達到發達國家的水平，甚至有較大差距，這和我國發展步伐并不相互協調，盡管我國各級政府都在食品質量檢驗上建立了比較完善的檢驗體系，也對食品質量檢驗和監督工作比較重視，但實際情況仍不是很樂觀，我國食品行業存在很多松散形式的種植戶和養殖戶，生產食品的小作坊比較多，加上食品產業鏈比較復雜，這些都為食品質量監督工作帶來阻礙，影響食品安全和人們健康。隨著食品安全事件帶來的惡劣影響越來越多，各階層人們都比較關注食品質量監督工作，關注的重點轉移到這上面。對于食品質量監督問題，更應該從源頭開始，緊抓每一個食品生產環節，對食品質量做好檢驗工作，還要建立相對完善的食品監督管理體制以及安全監督機制，讓食品安全得以保證，也讓食品質量監督工作得到法律的支持。我國在這方面的工作進展的并不是很順利，仍然處在初級階段，在監督工作上還有問題存在，這對食品安全監督體系作用的發揮有著嚴重影響，所以我國要在食品質量監督上加大力度，將監督工作中遇到的問題都予以解決，讓質量監督工作發揮出實效性。

二、食品質量監督工作中的問題

1、食品質量安全檢驗體系不夠不健全。我國在食品質量安全標準的制定上，還有市場準入體系制定中、信息發布制度上等所有的工作上，都是多個部門分別去管理，有很多時候都出現了職能交叉的情況，還有的地方所有部門都不能監管到的，在執法上更是沒有一個專門的部門管理，這并不能將食品質量監督所的具有的作用都發揮出來，也影響這食品質量。從這種問題上來看，我國確實沒有完善的食品質量檢驗體系，也沒有強有力的質量監督體系，任由食品質量監督工作上有各種管理漏洞出現，不能讓食品質量得以保證。

2、相關法律法規不夠完善

隨著食品安全事件屢次出現，食品質量安全新問題不斷涌現，現行的《食品安全法》日漸不能滿足食品質量安全監督的法制需求。由于我國食品安全法律法規實行分段立法使得條款相對分散，導致食品立法建設與執行不夠密切，各部門職能銜接不夠緊密，以致于出現了食品質量安全標準不一、監督部門執法混亂、監管范圍不全面等問題。比如，《食品安全法》中未明確規定如何懲處食品生產經營過程中存在的違法行為，致使法律懲處力度不夠，達不到嚴格執法、執法分明的要求。

3、食品質量安全檢測技術水平落后。雖然，食品質量安全監督工作一直處于黨和國家工作的首位，但是，投入到食品質量安全監督領域的經費相對較少。缺少足夠經費的食品安全監管部門難以提高食品質量安全檢驗技術，使得食品質量安全檢驗技術水平不高，不能及時發現某些食品安全隱患。與發達國家相比，我國食品質量安全檢驗環節不僅存在技術落后問題，也存在檢驗環節重復、檢驗標準不明確等問題。更有甚者，一些不經檢驗合格的食品非法流入市場，嚴重威脅著人民群眾的生命健康，充分說明了執法力度不夠這一嚴重問題。

三、解決我國食品質量安全監督問題的有效措施

1、加快整合食品產業結構，提高集約化管理水平。我國食品產業鏈結構比較復雜、且分散，食品在生產、加工和流通過程中難免存在一些質量問題。為了提升薄弱環節的食品質量監管水平，應積極推進食品產業整合，實行產業化、集團化和品牌化經營和管理，有利于規范、優化食品產業結構，減少小作坊形式的食品生產加工組織，降低主管部門食品質量監管和執法難度，進而提升執法強度。

2、建立健全的食品質量安全監督管理體系。健全的食品質量安全監督管理體系的建立并不是一件簡單事情，需要經過長時間實踐與驗證。盡管如此，在相關部門和管理人員不懈努力下逐漸形成了立足源頭抓食品質量的工作方式，并取得了重大的發展成果。除此之外，還建立了與之配套的食品安全預警系統，對不同地區、不同行業、不同種類的食品實施全面監測，及時發現食品質量風險，針對風險制定有效的預防與控制方案。

3、加強食品安全立法建設，逐漸完善《食品安全法》。食品質量安全監督體系想要取得預期效果，必須加強食品安全立法建設、完善《食品安全法》，為食品質量安全政策的貫徹和執行提供有力保障。為此，衛生部門會同立法部門應進一步完善和修訂《食品安全法》，建立適用于當前食品質量新問題的法律體系。除此之外，食品安全監管部門還需加大質檢與懲處力度，嚴格貫徹衛生許可制度，及時召回不合格食品，禁止不合格食品流入市場，進入人們的餐桌。

4、加大經費投入，提高食品質量安全檢驗技術水平。為了提升我國食品質量安全檢驗技術水平，為人民群眾生命健康提供有力保障，需要逐漸增加食品質量安全管理領域的經費，確保食品源頭、市場準入、產品抽檢等各個環節都有安全、可靠的質量檢驗技術，全面發展食品質量檢驗硬件設施建設。

四、結束語

食品質量監督工作是對食品安全性的一個保證，是我國政府非常重視的一項工作，也深受人們的關注。將食品質量監督工作做好能讓食品安全更有保障，最主要的是能將我國食品檢驗的水品給提高上來，讓人們不再為食品質量而擔憂，讓所有因為食品而導致的惡劣事件都不在發生的。所以說食品質量監督工作是非常重要的，相關部門要注意監督工作中的各種問題，并采取有效的整改措施，以維護人們的健康，

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