精工細(xì)作老鐵壺

愛喝茶、鉆研茶的楊多杰和宋迎春在市場上兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，目的是要給宋迎春的父親找一把老鐵壺。原來，宋迎春的父親在旅游的時(shí)候，看到一把很古樸的老鐵壺，非常喜愛，可是卻因?yàn)榉N種原因錯(cuò)過了，回到家以后一打聽才知道，鐵壺煮水泡茶，滋味兒是相當(dāng)?shù)暮茫蠣斪雍攘艘惠呑硬枇耍秃蛢鹤幽钸镀疬@件事兒，宋迎春見父親這么喜歡，就想著給老人家買一把回去，以了老人家的心愿，這才叫上懂茶的好朋友楊多杰，讓楊多杰幫著給把把關(guān)。

老鐵壺的奧秘

老鐵壺起源于日本江戶中期，而在明治時(shí)期更加廣為流傳，老鐵壺由于集收藏、觀賞、實(shí)用三種功能于一身，價(jià)格現(xiàn)在一路飆升，最貴的已經(jīng)高達(dá)一百多萬元。當(dāng)然，小宋要給父親淘的自然是以泡茶實(shí)用為主。

鐵壺有新老之分，老壺指的是制造于一兩百年以前，由過去日本京都南部地區(qū)的釜師世代相傳的手藝制造而成，經(jīng)過使用流傳至今，數(shù)量稀少，且大多做工精良，因此價(jià)格頗高。而新壺呢，則是指近些年因日常需求而使用新工藝生產(chǎn)出來的壺。

老宋由于不太懂壺，所以僅憑記憶已經(jīng)描述不出自己看到的那把鐵壺屬于新壺還是老壺了，但從老宋的實(shí)際需求出發(fā)，泡老茶究竟該用新壺還是老殼呢？老鐵殼少則上萬，多則上百萬的價(jià)格從何而來呢？其實(shí)早期生產(chǎn)的壺，原料多取自礦山?jīng)_刷沉淀，用金屬加工中最原始的鑄造法冶煉而成，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒有金屬分離技術(shù)，所以混合了大量其他金屬及雜質(zhì)，鐵質(zhì)粗，與現(xiàn)代工藝是完全不同的，因此在燒水的時(shí)候可以軟化水質(zhì)，使得燒出的水合有少量微量元素。

老鐵壺里的學(xué)問

說起鐵壺，鐵壺資深的藏友蔡雪濱的鐵壺就值得說道說道了。真正的精品鐵壺是啥樣的呢？蔡雪濱，津門蔡氏貢撣第五代傳人，家里幾代人都是做雞毛撣子生意的，但是他最大的愛好偏偏不是撣子，而是喝茶。不用上手，只遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上幾眼，蔡雪濱便能斷定壺的真假。《鐵壺之最》這是全球第一本老鐵壺研究鑒賞的書，書中收錄了近500把老鐵壺，正是這本書為中國鐵壺市場開辟了新道路，是一本歷史性的巨著。而這本書于蔡雪濱而言也是歷史性的。

鐵壺圈里說起津門老蔡大家都會(huì)豎起大拇指，因?yàn)樵S多精品鐵壺都是經(jīng)他之手尋找到的。所以當(dāng)鐵壺第一次出現(xiàn)在人們視野中的時(shí)候，追求品質(zhì)的蔡雪濱就開始動(dòng)用身邊一切的資源尋找老鐵壺。蔡雪濱的一把精工殼是他早年間收的卻一直留到今天仍舊很喜愛的一把，蔡雪濱在介紹這把壺的時(shí)候說：“精工壺我收了很多，自己也沒有正式留，就這把一直留下來了。它這種鑲嵌恰到好處，就像我彈占琴，平沙落雁那種意境，另一邊就是幾枝蘆葦，簡簡單單。”總體來說，現(xiàn)如今鐵壺圈釜師系統(tǒng)壺的價(jià)格扶搖直上，而資深藏家的夢想就是擁有一把初代波多野正平的定制時(shí)期壺。

初代龜文堂系的壺，由于冶煉技術(shù)獨(dú)特，所用礦料真貴，鐵密度極低，因此所含的其他礦物質(zhì)更豐富，用這種壺?zé)本┑淖詠硭绮萄I所說，口感勝過許多山泉水，有入口即化之感。蔡雪濱說：“最早龜紋系的特別受歡迎，但它價(jià)格微高，一把壺的制作周期至少在一年以上，一個(gè)釜師一生也做不出幾把這樣的壺。因此市面上流傳下來的不超過二十把。”那么蔡雪濱所說的獸口壺又是什么意思呢？和頂級初代龜文堂相比又有什么特殊之處呢？蔡雪濱介紹說：“其實(shí)這種獸口，它是仿中國青銅器盛水器的特點(diǎn)，前面放個(gè)龍首鳳首，他們移植到鐵壺上來，就是提梁卣的造型。獸首吐水的時(shí)候就像山泉水一樣，所以獸首的壺價(jià)格都比較高。”

獸口最為著名的作品當(dāng)數(shù)中國圓明園的十二生肖了，現(xiàn)如今鐵壺圈內(nèi)大多數(shù)人都十分喜愛獸口殼嘴造型的鐵壺，仿佛帶有中國古代皇家的王者之風(fēng)。當(dāng)然，市場價(jià)格也會(huì)略偏高一些。

老鐵壺也要辨真假

鐵壺圈將老壺分為高端和普品兩種，近代京都鐵壺多是貴族定制的高端壺，而南部鐵壺則是大多用于日常平民百姓加重的普品壺。京都地區(qū)的壺由于歷史原因，現(xiàn)今已經(jīng)斷代了，只有一二百年前的老壺還能出現(xiàn)在人們的視野中。而南部壺至今還在生產(chǎn)。市面上有些新壺則出自南部鐵器。

由于老壺的稀缺，市場上開始出現(xiàn)一些真真假假的壺品，當(dāng)然對于經(jīng)驗(yàn)豐富的老蔡而言，這都不是事兒。“第一個(gè)造假就是假鑲嵌，在一個(gè)素壺上面弄上兩朵銀花，弄個(gè)鳥，這把壺就能從幾千塊錢賣到幾萬甚至十幾萬塊錢。”南部殼是平民百姓家使用，大多為素壺，為了讓南部壺更加像京都地區(qū)的高端壺，所以造假者通常會(huì)在壺身上做假鑲嵌。做舊的新壺當(dāng)老壺賣，這價(jià)錢就不知道翻了幾番了，對于這種情況，又該如何分辨呢？老蔡說：“老鐵壺的手感和新仿的鐵質(zhì)不同，新仿的含鐵量極高，所以都會(huì)很沉、很死。”

日本的釜師世世代代都在為做壺而生，盡管做的不多，但是把把精品。現(xiàn)如今有些仿冒品即便在外形上模仿的再像，到了考驗(yàn)真功夫的壺嘴上就會(huì)原形畢露，所以您在挑選鐵壺的時(shí)候一定要多留意。鐵壺自始至終都是實(shí)用器，所有的價(jià)值前提都是它能夠使用，因此有補(bǔ)漏的鐵壺也會(huì)價(jià)值大跌。好壺最大的特點(diǎn)是先看殼嘴，很精致、線條很美，不會(huì)有安裝跡象很明顯的情況。老蔡的經(jīng)驗(yàn)之談對于想要購買鐵壺的朋友或多或少都會(huì)有所幫助。

就像還在市場上挑選鐵壺的小宋和楊多杰，他們的鐵壺淘到了沒有呢？在市場上，有高到上萬元的鐵壺，也有幾百元的鐵壺，差別為何如此巨大呢？原來，這些幾百元的鐵壺是機(jī)器雕刻完了之后整個(gè)流水線生產(chǎn)，這種壺里面往往都做成搪瓷的。機(jī)器壓模的新鐵壺市場價(jià)值不高，這種壺自然不是小宋要購買的品種。最終，3000元入手一把手工鐵壺，小宋高高興興地拿著鐵壺回家孝敬老爺子去了。