晚餐能決定體重和壽命嗎？

“豐盛的晚餐”已成為司空見慣的事，親友同事同學(xué)聚會(huì)的時(shí)間往往定在晚上，而餐飲企業(yè)在晚餐時(shí)間作為火爆。近期一名美國(guó)健康專家稱晚餐過飽會(huì)對(duì)體重和壽命產(chǎn)生影響，引發(fā)人們關(guān)注。

美國(guó)健康專家提出一個(gè)令人震驚的觀點(diǎn)，他認(rèn)為晚餐的作用，四分之一是維持生命，四分之三是維持醫(yī)生的收入。面對(duì)眾人的質(zhì)疑和不解，他解釋說有科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病發(fā)生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習(xí)慣。

“晚餐決定體重和壽命”的觀點(diǎn)猶如晴天霹靂，讓不少網(wǎng)友感到當(dāng)頭一棒，網(wǎng)名“胖白白”驚呼：昨晚和一個(gè)老鄉(xiāng)、一個(gè)老友、兩個(gè)老同事，從19點(diǎn)邊吃邊聊到轉(zhuǎn)天凌晨，很久沒有這么痛快了，還說相約下次呢！沒想到豐盛的晚餐，還容易引發(fā)疾病？晚餐決定體重和壽命的說法，是否科學(xué)呢？

應(yīng)酬人群：豐盛晚餐已司空見慣

今年30多歲的張經(jīng)理是天津一家企業(yè)的骨干，因?yàn)楣ぷ餍枰陙響?yīng)酬與日俱增，特別是很多聚會(huì)宴請(qǐng)，都安排在晚上，有—天和老同學(xué)打球時(shí)，他突然發(fā)現(xiàn)自己的體型不從早先的“倒三角”知不覺中變或了“正三角”，他還向老同學(xué)打趣地說“真擔(dān)心有命賺錢，無福消受。”

所以現(xiàn)在張經(jīng)理減少了許多應(yīng)酬，晚上也從觥籌交錯(cuò)的大酒樓轉(zhuǎn)戰(zhàn)到揮汗如雨的健身房，健身教練鼓勵(lì)他說，只要堅(jiān)持適量運(yùn)動(dòng)、遠(yuǎn)離暴飲暴食，從“正三角”回到“倒三角”的健康體型，還是有希望的。

熱愛美食的貴州姑娘劉小姐，常自我調(diào)侃為“吃貨”一枚，像她這樣在朋友圈里秀美食、品美食、做美食的食客比比皆是。盡管她身材豐滿，偶爾也會(huì)羨慕窈窕纖細(xì)的女孩，但卻始終無法抗拒美食的誘惑。作為白領(lǐng)的她，忙碌一天之后，認(rèn)為只有做一頓香美可口的晚餐，才算犒勞一下自己。如果晚上參加聚會(huì)，餐桌上的美食，也會(huì)讓她覺得無比開心。

對(duì)于“晚餐決定體重和壽命”的說法，劉小姐對(duì)記者表示并不清楚，也不完全認(rèn)同，因?yàn)樗⒅孛朗车钠焚|(zhì)，而不是數(shù)量，當(dāng)然參加運(yùn)動(dòng)確實(shí)可以塑身，讓自己看起來更美麗。

為保持美貌及身形，歌手鄧紫棋吃的也是既清淡又營(yíng)養(yǎng)，在她分享的晚餐照中，僅有西蘭花和番茄炒蛋，對(duì)此她還富有哲理的表示，‘你吃了什么，會(huì)在你的身材上反映出來；你思想了什么，會(huì)在你的行為上表現(xiàn)出來。”

急診大夫：晚餐不當(dāng)誘發(fā)多種病

貴州省人民醫(yī)院一位不愿具名的醫(yī)師對(duì)記者表示，晚餐過量、過晚，容易誘發(fā)多種疾病。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%的肥胖者是因?yàn)橥聿统蕴谩⒊蕴啵由贤砩匣顒?dòng)量小、能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下會(huì)大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。生活中不少正在進(jìn)行節(jié)食減肥的朋友，往往忽略了晚餐節(jié)食的重要性，不吃早、中餐，晚上卻大吃一頓，以致身體越減越胖。

研究顯示，人體的排鈣尖峰值期出現(xiàn)在晚餐后的4、5個(gè)小時(shí)，若晚餐吃太晚，當(dāng)排鈣尖峰期到來時(shí)，通常人們已進(jìn)入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，很容易沉積下來形成結(jié)晶體，長(zhǎng)期積累就容易形成結(jié)石。

晚餐的盛食、飽食，必然造成胃、腸、肝、膽、胰等臟器在睡眠時(shí)仍不斷地工作且傳遞信息給大腦，使大腦始終處于興奮狀態(tài)中，進(jìn)而造成多夢(mèng)、失眠，長(zhǎng)期下來還會(huì)引發(fā)神經(jīng)衰弱等疾病。

偏葷食的飲食結(jié)構(gòu)，加上睡眠時(shí)的血流速度減緩，大量血脂就會(huì)沉積在血管壁上，進(jìn)而引起小動(dòng)脈和微小動(dòng)脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然上升，也加速了全身小動(dòng)脈的硬化過程。

營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師：早中晚餐比例應(yīng)科學(xué)

諺語(yǔ)常說，早餐吃得像國(guó)王、午餐吃的像公主，晚餐吃的像乞丐，就是告訴大家要合理分配吃飯的比例。天津中醫(yī)藥大學(xué)第—附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲在接受央視網(wǎng)記者采訪時(shí)表示，“晚餐決定體重和壽命”的說法，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和養(yǎng)生的角度來看，有其一定道理。

從早中晚三餐飲食量的比例，到“正三角”、“倒三角”的體型變化，在一定程度上也反映出科學(xué)飲食的重要性。李艷玲認(rèn)為，晚餐過于豐盛或暴飲暴食，對(duì)身體健康是不利的。她建議一天三餐的食量比例，最好是“343”或“433”，即早餐占3至4成、午餐占4至3成、晚餐占3成，根據(jù)自己的用餐時(shí)間和習(xí)慣調(diào)配好早餐、午餐，控制好晚餐。

李艷玲建議晚餐吃少、定量為好，以素食為主、葷食為輔，少吃高脂肪、高熱量、高鈣以及容易脹氣的食物，同時(shí)也盡可能將晚餐時(shí)間安排在19點(diǎn)左右，這樣最有益健康。

由此可以得知，醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)專家基本認(rèn)同“晚餐決定體重和壽命”這一觀點(diǎn)，所以關(guān)注健康的人們，有必要調(diào)整三餐食量比例、改善晚餐飲食結(jié)構(gòu)，讓自己、家人和親朋好友共進(jìn)晚餐時(shí)，一起轉(zhuǎn)變“豐盛晚餐”的觀念。

李雪源據(jù)央視網(wǎng)《是真的嗎》欄目整理