兵團農家樂經營模式研究

李志勇+李慶

摘 要：隨著兵團旅游業不斷發展，使以兵團農家樂為主題的旅游業逐步成為新疆兵團地區農民增收致富的新渠道。本文從兵團農家樂發展現狀入手，結合實際分析兵團農家樂旅游發展中存在的主要問題及其相應的對策。

關鍵詞：兵團；農家樂；發展

作為民俗旅游的重要組成部分——農家樂，兵團農家樂作為兵團旅游經濟的重要組成部分，正在蓬勃發展。 “十一五”期間，兵團累計接待入境旅游者72.69萬人次，接待國內旅游者2116萬人次，旅游創匯2.68億美元，國內旅游收入43.82億元人民幣，與“十五”期間相比，入境旅游人數增長93.11%，創匯增長15.2%，國內旅游人數增長140.58%，國內旅游收入增長146.2%。2014年，新疆生產建設兵團將通過在旅游服務業中開展“消費促進年”活動，力爭全年接待旅游者889.92萬人次，同比增加12.45%；實現旅游總收入43.26億元人民幣，同比增長12.1%。

一、兵團農家樂現狀調查

1.調研方式

本文選取的調查對象為兵團各師周邊農家樂消費者，采用分層抽樣和隨機抽樣相結合的方法，發起問卷調查。參與問卷調查工作的成員是烹41班烹飪高職學生，利用假期進行。問卷調查時間為2015年7月1日——2015年8月20日。

實際回收問卷86份，為計算方便隨機從中抽取40份進行數據分析，針對分析目的，得出結論，提出建議。

2.數據分析

在此次調查人數中，按男女比例劃分，男占60%，女占40%。18歲-29歲年齡階段分布最多。在職業選項中學生居首位，但初中生、碩博生、高中生所占比例較小，究其原因在于空閑時間較少。此外，自由職業者、企事業單位人員以及教師等閑暇時間相對寬松的職業中，人數比例所占巨大；而商務、政府以及服務人員則占比例較少。通過數據可知農家樂的消費群體主要為大學生和中青年。從人均月收入來看，2000元以下和6500以上參與農家樂的人居多。通過數據同樣可以看出青年、學生和收入較多的人是農家樂的消費主體。

二、當前兵團農家樂的現狀分析

1.客房設施

從調查結果來看，目前消費者對農家樂的選擇因素主要有以下四方面：大多數人選擇具有農家特色的住宿條件。數據顯示、消費者在住宿方面更看重安靜的環境和景色優美，其所占的比例為22%。關注到人身安全保障的占13%。住宿類型方面，78%人偏好景色宜人的庭房；12%的人喜歡具有特色的小木屋；但是只有5%的人喜歡現代樓房類型的住宿環境和5%的人選擇住茅草屋。

2.景觀環境

參與農家樂的人多以朋友結伴為主，達48%。單位組織30%和家人18%為其后。可見，朋友結伴一起活動、郊游，還有單位組織活動多以農家樂的形式進行。此外參加農家樂的同伴多為10人以上，達70%，所以農家樂參與人數一般較多，有的多達20人。夏、秋兩季客流較大。

3.特色活動

兵團農家樂以觀光采摘和自制燒烤為主，以展現兵團文化為底蘊。從調查中可得知，大多數人都是通過親朋好友介紹來農家了的，并且大家多以休閑娛樂、同學聚會和體驗“農”味的目的為主。在農家樂的娛樂項目中，采摘有機蔬菜66%、釣魚12%、賞花10%、度過特殊的節假日12%。由此可知采摘有機蔬菜的項目居多。

4.經營管理

通過數據顯示，消費者對目前農家樂的經營管理到位的占32%；覺得經營狀況欠佳但服務質量好的占52%；覺得經營管理欠佳，且服務質量差的占16%。從中可以看出大多數消費者對農家樂的服務質量還是比較滿意的，但是覺農家樂的經營管理狀況較欠缺。

三、目前兵團農家樂呈現的特點

1.兵團精神文化與民俗文化傳承結合，形成兵團特色

兵團是維護新疆穩定和發展的重要力量，有著特殊的歷史和現實使命。“熱愛祖國、無私奉獻、艱苦奮斗、開拓進取”是兵團精神的真實寫照。兵團人多年以來，把南泥灣精神發揚光大，用幾代人的熱血，鑄就了兵團人獨有的文化。兵團現有的14個師，守衛在新疆的大江南北。廣袤的地域，也使得兵團精神和當地民俗有機結合，形成了具有當地特色的兵團文化。

2.本地景觀和特產結合，形成地域特色

兵團已經形成了以石河子為中心，軍墾博物館、軍墾第一連、周恩來紀念碑為中心的石河子旅游名城，形成了以烏魯木齊衛星城、青格達湖風光、鄉村旅游為主的五家渠休閑旅游名城，吸引了不少旅游人的注意。5年來，兵團旅游業投資達到10億元，興建了駝鈴夢坡景區、冰湖酒莊、博斯騰湖銀沙灘等一批旅游景區。各師的旅游景點有：一師三五九旅屯墾文化紀念館，向人們展示了三五九旅傳奇的創業史、奮斗史，介紹了屯墾人托起大廈、繁衍文明的過程。還有塔里木祥龍湖風景區、多浪湖旅游景區、千鳥湖旅游風景區、塔里木河風情園；二師鐵門關、巴音布魯克大草原、蓮花湖、塔克拉瑪干大沙漠、孔雀河、羅布人村寨；三師香妃墓、卡拉庫里湖、紅旗拉普、喀什葛爾老城、達瓦昆沙漠；四師那拉提大草原、那拉提森林公園、伊犁河谷、惠遠古城、喬爾瑪冰雪旅游景點；五師賽里木湖、怪石峪風景區、阿拉山口口岸；六師擁有青格達湖，境內有大面積的濕地，被譽為首府的生態后花園和農副產品加工基地；七師魔鬼城、胡楊河生態旅游區、三角莊海市蜃樓、 皇渠溝旅游區、蛇島 、燕子崖、駱駝峰、野鴨湖；八師北湖公園、石河子南山風景區、農八師軍墾博物館；九師突厥石人像、鐵廠溝石刻、偉人山、鹿角灣牧場等等。

3.多樣化與實用性并存，形成本地特色

兵團十四個師局，有著各具特色的自然景觀和特色農牧漁業產品。比如，兵團有14座大型水庫，那里的野生魚類形成了當地特有的“漁家樂”旅游文化。第五師博樂89團出產的天山香妃雞，可以以風景旅游帶動飲食品牌宣傳，利用果園養雞辦農家樂，適應了人們追求綠色生態健康食品消費的需求；第四師69團肉牛養殖基地，可以利用旅游拉動畜牧業的發展。第八師148團的馬鹿養殖基地。同時農家樂作為工作、學習之余的戶外活動，還可以達到放松身心、豐富生活、回歸自然、體驗農家的娛樂消遣作用。通過兵地共同培育旅游精品線路，帶動了兵地資源整合與優勢互補，進一步促進了兵團軍墾文化旅游、綠洲生態旅游、邊境旅游、農業觀光旅游的發展。

四、目前兵團農家樂存在的問題

雖然兵團農家樂加入了許多兵團、地域以及本地特色，形成了符合自身發展的新型發展模式，但仍舊存在許多問題。兵團農家樂游客多以散客為主，沒有固定消費時間和群體，也沒有固定的娛樂休閑項目，無法合理的制定農家樂項目，很容易造成項目過多，資源浪費或者項目不足，客源流失。多數農家樂產品單一，對兵團文化和民俗文化挖掘的深度非常有限，同質化十分嚴重，沒有形成自家的特色和風格。

五、未來兵團農家樂的發展建議

1.發展更具專業化、規模化

《新疆生產建設兵團旅游業發展第十二個五年規劃》已通過專家評審，正報送兵團黨委，待批準后下發。《規劃》提出要以“軍墾文化”為核心，打造“中國屯墾旅游”主體品牌，適時舉辦“中國屯墾旅游節”，形成主題突出、內涵豐富、特色鮮明、吸引力和競爭力強的旅游產品，使“中國屯墾旅游”成為兵團旅游的主體品牌、新疆旅游的主要品牌和中國旅游的知名品牌，未來的兵團農家樂應朝著管理人員專業化、設施設備專業化、場地經營規模化、品牌效益集團化發展。

2.農家樂一體化發展

未來的兵團農家樂發展應囊括吃、住、行、游、娛、購、服務。應突出兵團特色的飲食品種，注重綠色無公害、有機食材的種植及使用；住宿條件體現兵團農墾特色，同時合理安置路標和指引性圖示文字，可提供包車服務，保證整個出游的順暢；兵團各師、團場的特色農牧漁業特色產業要盡量營造安靜、優美的居住環境；使游客重溫當年艱苦歲月，感受兵團特色田園風光的壯麗與輝煌；突出兵團文化的旅游節目，強調參與性、互動性、豐富性；兵團農家樂應積極開發有特色的產品，例如可以出售具有紀念意義小禮品和無污染的特色農產品等；服務，服務人員在著裝、體態、語言方面進行嚴格培訓，使他們展現兵團的文化氣息，提高服務的效率。

六、結束語

綜上所述，目前的兵團農家樂正在持續升溫，越來也多的游客選擇在雙休日或是小假期到農家體驗 一下“野趣”。可以說目前兵團農家樂的形勢一片大好，但同時仍然存在著一些問題和不足。只有通過不斷的調查研究才能找出問題的癥結所在，才能徹底鏟除兵團農家樂發展過程中的障礙。

參考文獻：

[1]魏巍.兵團農機經營模式研究[D].石河子大學，2014.

[2]萬正平，張鐵雄.農家樂休閑體育項目運營模式研究[J].武魂，2013，9：47-47.

[3]李慧，聶小榮.淺議“農家樂”旅游經營管理模式[J].旅游縱覽月刊， 2014，02.