海南省東風螺養殖產業現狀和展望

摘要綜述了我國海南省東風螺的養殖歷史、養殖產業現狀以及存在的問題。針對這些問題，提出了推進海南東風螺產業發展的一些建議。

關鍵詞東風螺；養殖產業；現狀；展望

中圖分類號S966.28文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2015）26-144-02

Abstract The history， current situation and problems in the farming of Babylonia spp. in Hainan Province were reviewed. Aiming at those problems， several suggestions for promoting Babylonia spp. farming industry development in Hainan were put forward.

Key words Babylonia spp.； Farming industry； Current situation； Outlook

東風螺（Babylonia spp.）俗稱旺螺、花螺、鳳螺，分布于熱帶、亞熱帶，是肉食性淺海底棲經濟貝類，目前已報道的全世界東風螺屬的種類有13種[1]。東風螺因其肉質鮮美、酥脆爽口而成為僅次于鮑的名貴海洋經濟腹足類動物，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類。由于野生東風螺被大量捕撈造成近十年數量大幅度減少，捕撈量遠不能滿足市場需求，因此東風螺現已被開發成海水養殖新種類。目前，國內養殖的品種主要有方斑東風螺、泥東風螺。我國自20世紀90年代開始對東風螺的養殖研究，20世紀初東風螺人工育苗和養殖取得突破，實現規模化養殖[2-4]。近年來，東風螺養殖技術發展迅速，養殖產量不斷提高。近年來，東風螺產業受養殖病害的影響，養殖規模增長雖有些放緩。但是，受市場強勁需求的影響，養殖規模不斷擴大。

1海南省東風螺養殖產業的發展現狀

2014年，海南省東風螺養殖產量4 080 t，占全國總產量的70%以上，產值3億多元，創造了良好的經濟效益、社會效益和生態效益，東風螺已成為海南貝類養殖的主導品種[5]。從養殖品種來看，方斑東風螺是海南養殖主導品種，泥東風螺養殖產量較少。方斑東風螺具有個體大、生長快、養殖周期短、適應性廣、抗病能力強、耐低氧便于活體運輸、市場需求大、養殖效益好等特點，深受養殖業者的歡迎。泥東風螺由于生長相對較慢，市場較小，養殖規模受限。海南東風螺的養殖得益于其擁有獨特和優越的自然條件，包括適宜的水溫和良好的水質。海南長夏無冬，年平均氣溫約24.5 ℃，近岸海域表層水溫年均值約25.5 ℃，為東風螺的繁殖和生長提供了優越的氣候條件。廣東北部和福建東風螺養殖越冬受水溫的限制，生長緩慢，容易發生殼肉分離病。隨著東風螺養殖產業的發展，帶動了東風螺器材產業、東風螺配合飼料產業、運輸業等快速發展，已經形成較完整的東風螺產業鏈。東風螺養殖及其帶動的相關產業極大地促進了海南沿海漁村的經濟發展和社會發展，吸納了大量勞動力，對漁民致富和社會穩定起到非常重要的作用。

2海南東風螺養殖產業面臨的問題

近年來，東風螺養殖產業在海南迅猛發展，已經成為海南貝類養殖主導品種，但相配套的養殖規劃、管理、技術支撐和市場開拓等卻沒有跟上，導致產業發展過程中出現較多問題。

2.1養殖規劃滯后近年來，東風螺市場需求較大，價格較好，群眾養殖熱情高漲，帶動能力很強。有些地區東風螺養殖場過度集中，養殖布局混亂，養殖場之間間隔很小，區域養殖密度過大，養殖污水排放比較集中，容易導致養殖病害蔓延。

2.2養殖空間日趨緊張

隨著海南國際旅游島建設的深入，臨海土地越來越多用于發展港口、旅游、房地產等強勢產業，水產業一直處于弱勢地位，養殖空間日益受到擠占，東風螺適養空間越來越小，而東風螺自身的生物特點又使新的養殖空間拓展比較困難。

2.3養殖病害日趨頻發

隨著東風螺養殖業的發展，養殖戶日趨追求高產量，養殖密度不斷增大，養殖技術和條件跟不上，引發養殖病害不斷增多。 2011年許多養殖場暴發殼肉分離病，死亡率為30%～50%，全省東風螺直接經濟損失近4 000萬元。目前已報道的東風螺病害的主要病原有有害寄生動物、細菌及其他病原3類。病害嚴重威脅了東風螺養殖業的發展。關于東風螺病害的防治，大多仍采用換水、廣譜性的抗生素和化學藥物等措施[5-8]，雖然取得了一定的效果，但是，缺乏明確的針對性，可能造成環境污染和食品安全問題。

2.4養殖過程缺乏專用配合飼料

目前，海南養殖東風螺的餌料主要為鮮雜魚，投喂鮮雜魚容易污染水質，對環境造成影響。此外，鮮雜魚在夏季休漁期和冬季比較緊缺，價格較高，導致養殖成本大幅上升，壓縮東風螺養殖利潤空間。一些飼料廠家適時推出東風螺配合飼料給部分養殖戶試用，但存在適口性較差、生長速度較慢、成本較高等問題，未被廣大養殖戶接受。

2.5種業體系尚未建立東風螺養殖已形成規模產業，但親本主要來源于自然海區捕撈、泰國引進或養殖戶自培的子二代，目前尚沒有經過選育的親本。東風螺遺傳育種體系尚未建立起來，還沒有優良新品種推出。東風螺苗種生產廠家較多，生產的苗種質量參差不齊，不利于東風螺養殖業的健康持續發展。

2.6市場開拓力度不夠

目前，海南東風螺商品螺主要通過廣州黃沙水產批發市場轉售到國內沿海城市和港澳地區，內陸市場幾乎沒有，產品收購控制在少數幾個商販手里，銷售渠道比較窄。加上現在東風螺還沒有開展加工，主要銷售鮮活產品，商品螺價格容易受到沖擊，不利于產業發展。

3推進海南東風螺產業健康發展的建議

3.1加強養殖規劃

東風螺養殖主要模式為工廠化流水養殖，是一種設施化、集約化的養殖模式，有利于水產養殖產業的升級。在養殖功能區內，政府部門應鼓勵其產業發展。目前，東風螺各主養區內養殖場比較集中，養殖密度普遍較大，建議當地漁業主管部門在充分調研的基礎上，對東風螺養殖區進行科學規劃，優化養殖布局，減少養殖病害的交叉感染，促進產業健康發展。

3.2調整和優化產業結構

目前，東風螺養殖產業結構相對簡單，養殖企業基本上分為育苗場、養殖場（戶）和育苗場兼養殖場3種類型，養殖產業鏈短，生產風險較大。東風螺育苗和養殖可以明確地劃分為幾個階段，有必要按這幾個階段對產業進行細化分工，形成更加專業化的分工有序的產業結構新格局。東風螺育苗和養殖就是將原有的2段式（育苗、養殖）改為5段式，即形成親螺培育、卵囊生產、落地苗（螺稚）培育、規格苗培育、商品螺養殖等 5 類專業化企業。產業的細化分工與專業化有以下優點：有力促進育苗和養殖技術水平和管理水平的提高；相對延長產業鏈，降低生產風險，壯大產業規模；各環節生產周期縮短，提高資金周轉率。

3.3改進養殖技術

由于東風螺產業發展較快，導致技術進步跟不上產業發展的需要，必須改進養殖模式。目前海南東風螺養殖模式以工廠化流水養殖為主，養殖業者片面追求高產量，產量達15～20 kg/hm3，管理跟不上，導致病害頻發。為了解決這個困境，必須做到以下方面：①要發展生態養殖。東風螺與沙蠶、文蛤等混養，降低養殖密度，構建生態養殖模式。②要發展循環水養殖。減少養殖污水排放，盡量避免養殖病害交叉感染。③加緊解決東風螺的飼料問題。配合飼料研發需要攻關，同時配合飼料使用要與養殖方式改革相配套，降低餌料成本。④發展東風螺的底播養殖。借鑒泰國的成功經驗，發展底播增殖技術，拓展養螺空間，選擇合適的地點和種類，投放大規格螺苗，清除敵害和定期補充餌料等。⑤加強病害研究與防控。深入研究東風螺病病原生物的生物學、致病機理及病害流行規律，尋求病害防控方法。

3.4完善種業工程建設

按照目前的養殖產量估算，海南省東風螺苗年需求量約 1億粒， 2014 年產苗量已達到1.1億粒[9]，供求基本平衡，以后主要在提高苗種質量，重新制訂東風螺育苗技術標準和東風螺苗質量標準。其次，要加強東風螺新品種培育與推廣力度，重點培育生長快、抗病力強的新品種。進一步加快東風螺種業工程建設，在東風螺養殖集中區應盡快建成東風螺遺傳育種中心、良種場和育苗場三級種業體系，并將種螺培育專業化，促進東風螺養殖實現良種化。

3.5加大市場開拓力度

加大內陸市場的開拓，在內陸大城市水產批發市場設立批發點，拓寬銷售網絡。加快東風螺產品加工研發，生產即食產品，開發功能食品。此外，東風螺殼工藝品也有很好的開發前景，可適度開發。

4展望

市場決定產業的發展。從近幾年東風螺的市場價格波動情況來看，隨著產量的上升，價格還相對穩定，說明東風螺市場還有一定的容量，通過拓展內陸省份的東風螺消費市場，相信東風螺養殖仍有一定的發展空間。但是，由于受到養殖空間和市場容量等的限制，未來幾年東風螺養殖將可能由快速發展進入數量調整、質量提高的新階段。在養殖模式與技術方面，陸基工廠化養殖大體保持穩定，生態混合養殖將興起。東風螺配合飼料研發將受到高度重視，隨著技術的進一步提高使餌料系數降低，將逐步增大在養殖中的應用比例[8]。受到其他海洋產業的擠壓，陸地養殖規模萎縮，為拓展東風螺養殖空間，將積極發展海域底播養殖模式。

參考文獻

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