從孩子的餐桌禮儀看日常教養

在餐廳里，我們都有過這樣默默崩潰的時刻——鄰桌孩子不停打鬧、上躥下跳、互相追逐;小孩把盤子、碗敲得丁當亂響，挑揀食物或把食物當作玩具;席間一同就餐的孩子不斷打斷大人談話，大聲尖叫、嬌縱頑劣……

每當此時，作為旁觀者總是恨恨地想，如果是我的孩子，一定臭揍一頓！但孩子在餐桌上沒樣兒，并非抽他兩個嘴巴、告訴他一堆條條框框就可以解決。多觀察就會發現，那些可以安安靜靜、舉止得體的小孩，都是平日里受過良好的言傳身教、有愉悅的生活環境，并時刻被成人禮貌對待的孩子。反之，沒有被好好尊重過的小孩是不會理解這些抽象詞匯中的含義。

對于孩子的教育和培養，并非是粗魯的命令和強加式的過程，而是在尊重他們、為他們著想的基礎上，讓他們從懵懂的模仿，到能體會出其中的美好真諦。

教養首先要講道理

一次吃飯時，一個孩子不斷大聲地打斷我們的對話，對她的媽媽以及其他人大叫——吃飯的時候不可以說話！

場面尷尬。作為父母，是粗魯地呵斥，大人說話小孩不要搭茬兒，還是含糊地說，大人可以說話小孩不可以？這似乎都不合理。難道不是他的老師或父母曾經這樣要求他嗎？是否有必要先給他解釋清楚，吃飯時為何不能說話？

是的，吃飯時為什么不能說話呢？

難道吃飯的時候不正是交談最好的時機嗎？這條規矩的形成也許起因于希望孩子盡快專心吃完食物，并且不要被飯粒嗆到，但這并不合乎生活常理。日本小說家、評論家宮本百合子在她的著作《新教養》中提到，教養要合乎道理，這是非常重要的事。煩瑣而不得要領的教養，是最差的。因而，吃飯不能說話這條規矩應該稍作修改——嘴里含著食物的時候，請不要說話。

另外，我們為什么要告訴孩子，先品嘗清淡的前菜，味重的葷菜要在海鮮之后，而甜品壓軸？因為這樣才能享受到味覺豐富的層次。又為什么拿酒杯的時候只能捏住杯腳？專喝勃艮第酒的酒杯杯口窄，而喝波爾多酒的酒杯杯口寬？這里面關于化學和生理學的道理可以等他們長大點后慢慢講解。

但你要做的是，教給孩子之前，自己要深諳其中的道理，即使像不能抖腿斜眼、筷子不能插在米飯上、不能敲盤子敲碗這些要求，雖然盡可以大喝一聲，少廢話，這就是老祖宗留下的規矩！但其實，這一切也是和社會文化與心理學之間有著扯不完的關聯和典故。

不被打擾的小孩才懂得安靜

在餐廳里，我們會遇到這樣的孩子——像有多動癥一般，一直處于不安的狀態。對父母說話高聲而無理，甚至尖叫，亂丟食物，還撒潑哭鬧。

我們也會遇到這樣的孩子——一直專注地吃著面前的食物，小手的動作甚至還笨笨的、萌萌的，卻很努力地吃完食物。想要什么的時候會向父母提出請求，會和父母交流，但不會過大聲量或一直打斷大人的談話。

這兩種孩子從生下來都是一無所知，并沒有誰對餐桌禮儀或用餐規則天生就懂，但發展到如此極端的兩個方向，必然有其中的原因。

我們把鏡頭再推過去仔細觀察，會看到第一個孩子的媽媽一直在絮絮叨叨，問孩子吃這個還是吃那個，要擦手要喝水要撒尿，不要摔筷子不要敲碗要坐直。那個孩子剛吃一口米飯，媽媽便塞過來一口青菜，剛要喝水，媽媽又叫著擦擦嘴，而孩子的父親一直在玩手機，與這對母子的交流幾乎為零。

而第二個孩子的父母則穿戴精致得體，一邊用餐，一邊彼此輕聲愉快地交談，他們的目光時常會落在孩子的身上，但很少去打擾他。如果孩子要說什么，他們總會轉過目光，注視著他認真傾聽，并耐心地和他交流。

被好好尊重和禮貌對待的小孩，才會以同樣的禮貌待人。同樣，在日常生活中不被隨意打擾的孩子，才能懂得安靜和專心。從兒童心理學上講，專注力是幼兒發展的第一要素，成人過多的指令和頻繁的干擾會阻礙專注力的發展;不能懂得他們內心的需求，錯誤的教育手法和無效的溝通方式，都會讓孩子因為無路可走而變得焦躁——他們除了以發脾氣和搞破壞為手段地發泄和引起關注外，別無他法。

做一個簡單的置換游戲，假設你是那個被一萬只蒼蠅嗡嗡嗡包圍住的可憐蟲，三分鐘被人擺弄一下頭發抹一下嘴角，兩分鐘糾正一次坐姿，并不斷地讓你吃這個吃那個要這樣不要那樣，你還不能掀桌子也不能起身就走，不可以以成人的方式表示抗議，怎么辦？估計也只能嚎啕著滿地打滾兒了……

餐桌禮儀就是日常的教養

在保羅·福塞爾的《格調》一書中提到，人的生活品位隨著他的成長一旦形成之后，一般不再會發生大的改變，即使經由有意識的熏陶和訓練似乎也收效甚微。這也是你很難看到通過一兩個療程的“貴族禮儀培訓課”就能培養出貴族一樣。

尤其是在經歷過天災人禍，傳統文化曾經嚴重斷裂的中國，重拾禮儀更是一個急迫卻也漫長的過程。如今迅速成長的中產階級父母會格外看重下一代的教養養成，希望他們的孩子可以在餐桌上舉止優雅，在社交場合待人接物彬彬有禮，成長為社會中的“新貴族”。但這一切又真的急不得，比如我們討論的餐桌禮儀，說白了，實際上都是日常的教養，它們并不獨立存在，也不會像餐巾布一樣，只短暫地展示于餐桌之上，而是整個家庭生活水平、成員教育程度和教養綜合熏陶的呈現。

因而餐桌禮儀的培養，不應該僅僅限于在餐桌之上。一言一行具體的身教，勝于空洞乏味的言傳。就像簡單的請、謝謝、對不起，每個成年人都會教給孩子，但小孩更直觀地感受到的不是這些詞匯的應用，而是父母對待服務人員的態度;為他人著想是一個寬泛的概念，在降低了嗓門、打噴嚏知道遮住嘴巴后，在餐桌上是否會傾聽配合別人的談話則是潛移默化中教養的體現。筷子刀叉的使用方法可以通過嚴格的管教來傳授，但吃相中的貪相和貧相則是更細微之處的流露。

在遇到孩子失禮于人的時候，我們總是先想到，你丟了我的臉。但要知道，他并不會為了你的面子而活。教養并不是只針對孩子，要時刻透過孩子的行為反思自己的舉止。也不要喋喋不休地去說這樣不可以那樣不可以，而是去做。一個溫和謙恭的父親，不會教出對人頤指氣使的女兒;一個舉止優雅的母親，也不會有粗俗莽撞的兒子。在一個頑劣的孩子身上，反射出的實際上是父母的粗魯和不自知。

因而我們也會說，養孩子也是一個不斷自我修正的過程。與其說，孩子，你要為我爭氣！不如說，孩子，我會為你爭氣！