發展家庭牧場
——江西種草養畜的出路

◇文/甘興華 李翔宏（江西省畜牧技術推廣站）馮嗣明（遂川縣畜牧局）

發展家庭牧場
——江西種草養畜的出路

◇文/甘興華 李翔宏（江西省畜牧技術推廣站）馮嗣明（遂川縣畜牧局）

在江西農區，飼料糧生產往往與糧食生產使用相同的耕地資源，近年來農閑地、荒坡地種植飼草雖有一定發展，但遠遠不夠。為探索破解江西草產業和草食畜牧業多年來發展瓶頸，我們結合中央一號文件提出的發展家庭農場建立新型農業生產經營主體的精神，通過對江西種草養畜暨家庭牧場發展情況分析，探尋江西草產業和草食畜牧業突破性發展的方式。

種草養畜基本情況

飼草是草食家畜最主要、最經濟、最優良的“糧食”，也是草食家畜植物性營養蛋白的主要來源，它一頭連著種植業，一頭連著畜牧業，發揮著重要的紐帶作用。在江西養牛業較發達的地區，飼草產業也得到了快速發展，特別是草食畜規模化養殖戶和適度規模化家庭牧場對種植優質牧草有著很深刻的認識，促進了飼草產業的快速發展，近年來種植多年生（如桂牧1號象草或皇竹草）高產牧草養牛十分普遍。在草食畜糞肥充足的條件下，一般多年生桂牧1號象草或皇竹草年可刈割3-6茬，可產鮮草1.5-2萬公斤，高的可達3萬公斤以上，利用期為5月至12月。牧草高產種植模式可消納全部草食畜糞肥，實現了“養畜-種草”的生態循環。草-畜搭配比例一般為1∶3-5，即一畝高產人工牧草可養殖3至5頭牛。牧草種植面積適當增加，可確保養牛場一年四季均有鮮草，養殖效益明顯。

在自家承包經營或流轉土地上，以家庭成員為主要勞動力，從事草食畜適度的規模化、集約化、商業化生產經營，改變了江西傳統的“養牛以耕田”為目的的生產模式，使養牛成為家庭主要的收入來源，即家庭牧場。這種以家庭為單位的種草養畜牧場成為規模化飼養的主要組織形式，一般一頭肉牛育肥4-10個月，可獲得純收入2000-4000元。有些養殖戶還與大企業簽訂了產品購銷合同，經濟效益普遍較好，大大超過普通農戶的收入水平。

存在的主要問題與建議

以家庭為單位的適度規模牧場，目前具備一定的技術能力和生產實踐經驗，但建場初期飼草地基礎設施建設和育肥牛購置等投入大、運營成本高，同時融資渠道、優惠補貼政策缺乏，嚴重制約著適度規模牧場的創建和發展。

基礎設施薄弱。農村基礎設施雖然較以前有較大幅度的改善，但區域發展不平衡，偏遠的土地往往是種草養畜戶發展的區域，但必須進行土地整理，也需修建簡易道路和機耕道，但建場初期投入大，耕作成本高，一般農戶無此資金投入。而如果不進行以上必須的基礎設施建設，只是由田埂土路將土地分成若干小塊，那么刈割的牧草必須靠肩扛手抱到牧場，畜糞等有機肥返還到牧草種植地也費時費力，使有種草養畜意愿的農戶望而卻步。

缺乏融資渠道。種草養畜戶所擁有的土地多數為租用地，只有租賃合同，沒有土地證，房屋也無房產證，不能作為融資的抵押物。養殖戶缺乏有效擔保抵押物，許多種養戶主要依靠聯戶聯保獲得小額貸款，不僅融資規模偏小，且成本高，還有少數種養戶因資金緊張不得不在民間高利借貸，這就使得一些處于發展階段的種草養畜戶因融資困難，難以維持生產，發展前景受到很大制約。

政策支持不足。近幾年來，國家出臺了大量強農惠農政策，各項農業生產中幾乎都有補貼，農民直接受益很多。而種草養畜相關的草種補貼、草食畜養殖補貼和農資綜合補貼等均缺乏，只實行了肉、奶牛的良種補貼，種草養畜產業被邊緣化，制約著家庭牧場的發展。

母牛飼養比較效益低。母牛飼養投入大、周期長。母犢斷奶購進到產犢斷奶售出，需兩年半以上才能產生效益，期間每頭母牛購置飼養費需投入近萬元，產犢3頭后才能收回成本。以此計算，購進母犢飼養5年后才能產生效益。

家庭牧場發展建議

江西光、熱、水等自然資源豐富，可以進行高效化生產。而適度規模的家庭式牧場生產主體能通過種草養畜，高效率地轉化利用江西豐富的光、熱、水等自然資源，生產出綠色產品，并且能真正實現產業發展的生態循環。

家庭牧場的穩定發展需政策扶持。隨著國家對北方草原由原來發展草原畜牧業向重點以生態保護為主的發展思路的轉變，我國草食畜牧業發展勢必要向光熱水資源豐富的江西農區轉移，但江西草產業至今仍然為政策扶持的空白。根據江西特點，依托國家2014年啟動的“南方現代草地畜牧業推進行動”項目平臺，可實行以下扶持政策：草種良種補貼；人工種草和草地改良的農資綜合補貼；出欄肉牛、母牛所產牛犢以獎代補；加大適合江西的草業機械尤其是適合山地丘陵地作業的小型機械研發、補貼力度；建立家庭牧場經營主體的抵押、擔保、信用體系，拓寬融資渠道；整合涉農資金，建立種草養畜風險保險體系。

家庭牧場的規范發展須推行標準化養殖。家庭牧場建設要以現代畜牧業發展要求為目標，要根據資源和生產基礎條件，推行標準化養殖，在場址布局、欄舍建設、生產設施配備、良種選擇、投入品使用、衛生防疫、糞污處理等方面，嚴格執行相關法律法規和標準的規定。尤其要正確處理好生產發展和環境保護的關系，場址選擇要符合規劃，糞污處理要種養結合資源化利用。江西家庭牧場適度規模為：種植牧草10-30畝、年出欄肉牛30-120頭或出欄羊150-300頭；改良草山草坡等天然放牧場，人工種植高產草地1-3畝補飼，飼養10-30頭的小規模基礎母牛。

家庭牧場的健康發展需要完善的服務。首先健全土地流轉服務體系，從而促進土地承包經營權的規范有序流轉，為種草養畜暨家庭牧場發展所需適度規模土地流轉創造有利條件；其次，充分發揮龍頭企業和農民專業合作社的引領作用，帶動更多的適度規模種養戶發展，幫助解決單個家庭牧場難以做好的事情，提高組織化程度，實現家庭牧場與市場的無縫對接，讓更多種養戶從產業化經營中得到實惠；第三，建立種草養畜社會服務體系。加強種草養畜的科技示范與推廣，加強對種養戶的各種技能培訓，提高種養戶的專業素質和科技文化水平等，并及時向種養戶傳遞農資、價格、市場供求及有關政策法規信息，使他們能夠既懂生產又會經營。