兒童橄欖油營養價值不敵母乳

文/本刊記者 李瑚

和其他植物油相比，橄欖油顯得相對“高檔”，也日漸成為不少消費者的健康飲食追求。除了老生常談的“抗衰老、降血脂、防癌、防輻射”等功效外，兒童橄欖油還被宣稱“油酸、亞油酸、亞麻酸所含比例最接近母乳，6個月以上嬰兒輔食中就可添加橄欖油。”橄欖油，啥都敢攬嗎？

宣傳過度夸大功效

“聽說這種油清淡，沒有膽固醇，所以我家都用橄欖油。”消費者李女士說，她家每個月就需要用掉一瓶橄欖油，“開支雖然大了點，但只要健康，就值得。”

湘雅二醫院營養科營養師龔偲直言宣傳過度夸張了橄欖油的功效。“橄欖油的特點是油酸含量高，可達70%以上。但這并非橄欖油所獨有，比如雙低油菜榨出的油也含有很高含量的油酸。”油酸屬于單不飽和脂肪酸，諸多研究認為，用一定量富含單不飽和脂肪酸的油脂，如橄欖油，代替飲食中等量的飽和脂肪，有助于降低冠心病等心腦血管疾病的患病風險，但這并不意味著每天其他的可以照吃不誤。

就橄欖油不含膽固醇之說，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅接受采訪時也給出了答案：“只要是植物油，就都沒有膽固醇，豆油、花生油都沒有。”在他看來，橄欖油只是適合人體食用的普通植物油之一。

營養價值不如母乳

如果說其他的廣告詞只是忽悠，那么“橄欖油對嬰幼兒的發育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳相仿”則是危害巨大的欺騙。

母乳的脂肪酸構成中油酸的含量的確較多，這一點與橄欖油相似。但這并不能說嬰兒輔食要添加橄欖油。因為橄欖油中亞油酸和亞麻酸的含量不高，而這兩種脂肪酸才是必需脂肪酸，即人體無法合成，必須由食物攝入。“即便有一種食物的成分與母乳相似，那也只是化學結構相同，而空間結構不同，這也起不到相應的作用。”在湖南省中醫附一醫院婦產科護士長陳紅看來，橄欖油的營養價值與母乳相差甚遠。

此外，膽固醇對于細胞膜的構成至關重要。成年人限制膽固醇的攝入，是因為成人的日常攝入量通常超標。但嬰兒處在生長旺盛期，對膽固醇的需求量更大。母乳中膽固醇的含量在 115至 150mg/L，“6個月內的嬰兒可從母乳中獲取膽固醇，之后就需從食物中獲得部分。”龔偲指出，橄欖油“不含膽固醇”對嬰幼兒來說并不是件好事。

多種食用油交替使用

據了解，6個月內的寶寶尚未開始添加輔食，此時不需要食用油。6個月至12個月，可在為寶寶制作輔食時加一點油。果油、茶油、橄欖油和大豆油都是不飽和脂肪酸的良好來源，但用量需要斟酌，12月齡的寶寶每天可攝入植物油5至10克。

“沒有一種能完全滿足所有營養需求的食物。”龔偲強調，“寶寶健康成長的首要條件是營養全面，不能只注重單一功效，多種食用油交替使用，取長補短，才能最大限度滿足寶寶的成長需求。”