全價值豬TM，助力豬場提高經濟效益

（美國禮來動物保健部，上海200021）

全價值豬TM，助力豬場提高經濟效益

李喜煥

（美國禮來動物保健部，上海200021）

養豬產業的終極目標就是通過生產出健康安全，品質優良，同時消費者又能買得起的豬肉產品，從而賺得更多的利潤。因此作為養豬產業者，我們一直在探索和尋找能達到上述需求的產業方法，而且也已經發展出一整套的行之有效的方法方案來確保我們的生產效益。正如我們現在正在應用的目標管理法，就是通過對養豬生產流程的每一個環節或者某些環節進行目標管理，來提高流程中每個環節的生產成績，從而提高我們的養殖效益。譬如我們應用PSY/MSY/LSY（每頭母豬每年所提供的斷奶仔豬/每頭母豬每年所提供的出欄豬只/平均每頭母豬年產窩數），以及配種分娩率和母豬群的淘汰率來衡量母豬群的生產成績；同時也使用產活仔數，成活率以及斷奶體重等來衡量產房的生產成績，而且還應用成活率，飼料轉化率（FCR）以及出欄天數和造肉成本等指標來衡量保育育肥期的生產成績。這些指標都是對生產成績高低的反應，是非常科學的指標，我們也一直在沿用這些指標來管理豬群。但這些指標并不能直觀反映出養豬生產者賺取利潤的多少。譬如：2個豬場（A豬場和B豬場）的基礎母豬群都是1 000頭，在2014年度，A豬場的PSY為25頭，B豬場的PSY是28頭，那請問在2014年里，A場和B場哪個農場賺錢多？您可能給出的答案是不知道，因為影響到最終利潤的因素太多了。沒錯，您的答案千真萬確。那么能否有一個可衡量的指標能直觀反映出我們豬場的利潤呢？美國禮來動保率先提出全價值豬（Full Value PigsTM）的理念，并希望將全價值豬的數量（No. of Full Value Pigs）引入豬場目標管理體系，作為衡量豬場經濟效益的指標。

全價值豬（Full Value PigsTM）是美國禮來動保在全球推廣的一個技術項目，由該公司的EKS部門（Elanco Knowledge Solution， 用知識提供解決方案）研發的，旨在通過一系列的知識方案和工具幫助豬場提高經濟效益。

1??全價值豬的定義

% 不同體質量豬只的比例飼料成本之外的收入趨勢曲線（飼料成本之外的收入）

顧名思義，全價值豬就是健康狀況好，豬肉品質優良，深受消費者喜歡，在理想的時間內生長到最合適的出欄體重，為養豬生產者賺取最大利潤的豬只。同樣豬只數目的豬群，全價值豬的數量（No. of Full Value Pigs）越多，該豬群所賺取的利潤就越多。禮來給予該部分豬只，亦即全價值豬的定義是：最大的飼料成本之外收入（MOFC：Margin Over Feed Cost）的90%以上的豬只。

2??如何計算全價值豬

首先了解飼料成本之外的收入（MOFC）。飼料成本之外的收入

（MOFC）就是賣豬所得收入減去飼料成本的差值，用此公式表示：飼料成本之外的收入（MOFC） = 賣豬收入（REVENUE）-飼料成本（Feed Cost）。

全價值豬就是最大的飼料成本之外的收入（Maximum MOFC）的90%以上的豬只，其余部分都是非全價值豬。用公式表示如下：全價值豬（FVPs）≥ 90%× Maxi. MOFC（最大飼料成本之外的收入）。

如圖1所示，圖1呈現的是一群屠宰后豬只的體質量分布狀況（綠色柱狀圖）和該群豬只飼料成本之外的收入狀況（紅色曲線）。橫軸代表豬只的體質量，右縱軸代表不同體質量范圍在該豬群中所占的比例，左縱軸代表不同體質量的豬只除去飼料成本之外的收入。該圖很明顯地告知我們，在該豬群中賺錢最多的豬只，亦即全價值豬的數量如橢圓所示部分，不足5%。

3??全價值豬關注的4個領域

全價值豬關注4個領域：疾病管理（Diseases Management），飼料優化（Feed Optimization） ， 精 準 出欄(Precision Harvest)，確保和準入(Assurance & Access) 。 針對這4個不同的領域我們發展出了3個不同的工具來幫助養豬生產者從一個新的思維角度來關注經濟效益，而不僅僅是生產成績，基于生產成績，高于生產成績，幫助養豬生產者實現利潤最大化。這3個工具分別是損耗工具（Attrition Tool），利潤發現者（Profit Finder）和利潤優化者（Profit Optimizer）。

3.1 損耗工具（Attrition Tool）

豬群的健康狀況一直是制約養豬發展和影響產業經濟的最重要的因素之一。管理好豬群的健康是提高生產成績，實現最大化利潤的前提保障。在疾病管理上，禮來公司發展出損耗工具，旨在通過該工具來對豬群健康狀況進行監測，從而為決策者提供預防和治療疾病的依據。而且在損耗工具中，我們引入了機會成本損失的概念，來幫助養豬生產者在其特定的成本情景下，和特定的生豬價格情景下，死亡、淘汰或者僵豬對豬場經濟效益的實際影響和潛在影響，而且還能清楚地告知投入預防方案的經濟意義所在。

3.2 利潤發現者（Profit Finder）

眾所周知，飼料成本是養豬生產中最大的成本，大概占總養豬成本的70%左右。而且飼料成本受原料行情的影響也是不斷變化的，這就對生產成本帶來更多的影響因素，因此優化飼料效率日漸成為養豬生產者最重要的指標之一，禮來公司也將其引入全價值豬的領域。使用利潤發現者工具能幫助養豬生產者看到：出欄豬群目前的盈利情況，在特定的成本情景下和特定的市場價的情況下哪些豬只賺錢少，哪些豬只賺錢多，哪些豬只賺錢最多，全價值豬在該豬群中的比例，以及非全價值豬能導致多少的經濟損失和機會損失。從而為同樣情景下的出欄體質量和出欄日齡提供參考依據。當前，不少養豬生產者對每群出欄豬的總收入一清二楚， 而不去考慮該群豬能夠獲得的最大的收入是多少，更不會知道該群豬盈利或者虧損的貢獻者是那些豬。利潤發現者工具將會在該領域幫助到我們。

3.3 利潤優化者（Profit Optimizer）

經常聽到養豬生產者這樣評論，飼料成本較低的情況下適當將豬只養大一些，飼料成本較高的情況下適當地早些出欄，因為后期飼料成本高，會影響到利潤。這些評論是正確的，但問題是“養大一些”或者“早些出欄”具體到每個豬場特定的成本情況下應該如何確定呢？是120 kg呢還是130 kg？是170 d出欄呢還是180 d出欄？我們似乎很難給出明確的答案。也就是說我們當前知道了我們前進的方向，但在此方向上要走多遠似乎沒有答案。利潤優化者工具可以幫助我們解決上述難題，該工具允許我們假設不同的情形下，譬如不同的固定成本分攤，不同的市場行情，豬只在后期階段的生長速度和采食飼料量的不同，來模擬最恰當出欄體質量和出欄日齡，亦即賺錢最多的賣豬時機，即賣出最多比例的全價值豬的時機。

4??保存記錄與結語

如何能讓這些優良的工具幫助到養豬生產者呢或者養豬生產者如何使用這些工具來提高生產成績和改善經濟效益呢？ 一個簡單但非常不易做到的答案就是：保存好記錄! 這些需要記錄的數據大多數是來自最前沿、最原始和最基本的記錄，一線工人的工作往往比較繁重，對記錄這樣的細節工作很容易疏忽，而一旦錯過記錄時機，想要再通過其他途徑來彌補，往往造成事倍功半，甚至會出現一些不真實的數據。如果這些不真實的數據被采用，那么通過以上這些工具反映出來的結果就不會是該豬場本來的面目，會給管理者決策時帶來誤導。譬如死亡豬只的日期或者死亡時的體質量記錄不詳，或者漏記，或者錯誤記錄都會造成誤判豬群的發病時機，從而影響預防治療措施發揮最佳作用，造成惡性循環的局面。因此，保存好原始記錄是一項非常重要的工作，管理者可以安排專門的記錄人員來做該項工作。

隨著養豬生產的精細化程度越來越高，非但需要專業化程度很高的從業人員，還需要不斷創新的科技和工具（硬件與軟件）來提供幫助。全價值豬通過不斷創新的科技和專業化的從業人員，為您的養豬事業保駕護航，幫助您發現最大利潤，賺到最大利潤!實現利潤最大化！

2015-06-14）