名家談未來養豬多業態發展模式

名家談未來養豬多業態發展模式

本刊編輯/張金輝

在競爭日益激烈的今天，養豬業面臨著土地、環保、疫病、食品安全等方面的多重壓力。在此情況下，如何找到一種適合企業自身發展的好的養豬模式事關重要，未來養豬業的競爭說到底就是模式的競爭，到底哪種模式更適合未來我國養豬業的發展？對于國外一些好的養豬模式我們能否照搬，如何才能找到適合中國特色的養豬模式？為此，我們邀請到行業內的專家、企業家代表就此話題展開熱議。

特邀嘉賓：（排名不分先后）

鮑洪星：雙胞胎集團董事長

何鑫淼：黑龍江省農業科學院畜牧研究所豬研究室主任、副研究員

沈忠明：西南大學商貿系（部）副系主任農業經濟管理學科副教授

吉崇星：新道路農業科技有限公司

樊福好：農業部種豬質量監督檢驗測試中心(廣州）質量負責人兼檢測室主任，研究員

陶一山：唐人神集團董事長

鮑洪星

500～10 000頭母豬的中等規模豬場面臨的生存壓力最大，要么往上走，要么往下走。未來中國養豬業主要有兩大主體：一類是萬頭母豬以上的大型養殖企業，一類是50～500頭母豬的家庭農場。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養豬企業會提供年出欄數的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，需要靠50～500頭母豬的適度規模家庭農場這樣一個主體，他們才是我國真正的養豬主力。我覺得一些大型企業，未來可能就像美國這種模式。美國模式更多的是公司養母豬，5 000頭母豬一個場、10 000頭母豬一個場，然后把斷奶仔豬分給有土地的農民去養。很多都是標準的豬舍，1 000、1 200頭1棟，一般養2棟，自動化程度非常高，農民邊種地邊養豬。我認為在東北這些地方，這種大規模養殖可能是比較適合的。在歐洲看到的，更多是家庭豬場，設備比較好，欄舍條件比較好，對于養豬產生的糞肥也是就近循環利用，很少花很多錢去治理。美國那邊就說：這幾年養豬不賺錢，或者連續5年平均賺10美元／頭。但是糞肥價值就有8美元，一頭豬省下來的肥料錢就有8～10美元。所以他們這種是一種良性循環。家庭豬場是以家庭成員為主的經營單元，適度規模，整個收入以養豬為主。我們了解到，歐洲90%以上的豬肉都由存欄200～500頭母豬這種規模的群體提供的。我國每年6、7億頭生豬出欄，生豬消費量太大了。未來大型養豬企業會提供年出欄數的30%左右，真正要解決中國人吃肉的問題，需要靠50～500頭母豬的豬場這樣一個主體，他們才是我國真正的養豬核心主力。

所以未來中間層要么往上要么往下，我們在法國、德國這些地方看到的都是這樣的。所以，未來中國家庭豬場通過硬件、人才、設備的改進，整合社會化資源，有巨大的發展空間，可以推動中國養豬業由養豬大國轉變為養豬強國，這是我們的希望所在。

何鑫淼

就黑龍江省而言我認為未來更傾向于3種產業發展模式，一是規模化養豬模式，發展適度規模的養豬是今后的發展方向。二是發展集團化養豬模式，發展集農業種植、飼料加工、生豬生產、生豬屠宰、肉品加工、商業銷售和技術服務于一體的集團化養殖模式，調整糧食結構、合理化產品生產和連鎖式運營模式，既能充分利用社會資源、環境資源又能通過加快體系創新和加快技術進步，促進經濟發展，促進社會發展。三是發展林下養豬模式，黑龍江省森林資源豐富，林下養豬可以將現代養殖技術與傳統散養模式相結合，充分利用林下土地資源和林地資源，實現林、牧優勢互補、資源共享和經濟共贏的復合經濟模式，可以有效地促進地方經濟發展，開辟農民增收渠道，改善生態環境的功能。

沈忠明

生豬及其制品等養豬業終極產品的市場需求是決定生豬產業化經營模式發展的首要因素。針對發展養豬產業和適應市場環境條件變化的要求，整合養豬業要素資源，積極改造傳統的養豬產業化經營模式，將出現養豬產業一體化的經營趨勢。具體說，一是兼業規模飼養向專業化規模飼養轉變。世界上許多養豬業發達國家都把重點放在飼養專業戶上，作為生產基礎和扶持對象。鞏固目前的扶持政策和有效措施，積極培植能夠從事現代養豬業生產的飼養專業戶，使其逐步成為生產的主體。二是生豬養殖小區建設成為必然趨勢。生豬養殖小區建設是使生豬飼養走上標準化、規范化的前提條件，是改變傳統生產經營方式的有效途徑。三是生豬產業中介組織得以適時發展。市場經濟需要有能夠將生豬飼養專業戶與市場聯結起來的組織，養豬業發達國家主要是通過中介組織的形式即行業協會或農民合作組織，把分散的生豬飼養專業戶與市場聯結起來。中介組織對內規范生產行為，對外參與市場競爭，解決了分散的飼養專業戶自身難以解決的問題。通過積極發展生豬飼養專業戶、養殖小區和中介組織，不斷提高養豬業產業化經營程度，改造傳統的生產經營方式。未來我國養豬發展模式將呈現和凸顯開拓國際市場和鞏固國內市場、整合生豬業要素資源的產業一體化經營、生豬食品加工業推動的產業化經營模式和養殖技術理念、動物福利等未來養豬業產業化經營模式的發展趨勢。

樊福好

隨著國家的改革開放，中國養豬業在20世紀80年代開始進入了規模養殖和工廠化養殖的階段，這樣的養殖模式從客觀上解決了中國人的吃肉問題，所以說，規模養殖對于解決肉食供應是功不可沒的。然而由于種種因素的影響，企業越來越野心勃勃，將規模養殖片面理解成了“規模越大越好”，一味追求那種不符合中國國情超大規模，過度集約化以及呆板不變的標準化，造成了對土地和生態環境的極大破壞，終于到了始料未及的程度。

中國是一個人口大國，人口密度極大，人均土地（特別是農用地）占有量極少，與西方某些國家的國情有著天壤之別。《素問 天元紀大論》云：“物生謂之化，物極謂之變”，集約化、規模化和標準化養豬已經完成了它的歷史使命，如此的提法應該到了終結的時候了。所以，從本質上來看，不適合在中國推行過度的集約化、規模化和標準化養殖。

我國某些地方政府的管理者慣性地認為養豬企業越大越好管，中小型豬場越多越難應付，于是乎就“無所不用其極”地把一些適度規模的豬場強行拆除。但反過來，為了解決本地區豬肉的自給問題，這些管理者掉轉頭來又笑臉相迎大型豬場入住，動輒10萬頭、20萬頭，甚至上百萬頭的養殖規模，豬場周圍臭氣熏天，污水橫流，草木不生，周圍的居民怨聲載道、挖橋斷路、推倒豬場圍墻的事時有發生。

有自己的土地，采用牧草飼喂，養地方豬，豬的糞便只是當成農家肥使用，就是因為這樣的小豬場不符合所謂標準化的要求而變成了非法，這些豬場何罪之有？我依然堅持以為，家庭農場和農牧（農林）結合才是中國養豬業的一條正路。老子曰：“天之道，利而不害”。生態化，綠色化和資源節約型是中國養豬業的特色之路，中小型規模的養豬企業才是中國養豬業未來的中堅。總之，適度規模才是中國養豬業的未來。

吉崇星

未來養豬應該朝著適度集中化、規模化發展，為此新希望六和推出了“聚落式”養豬新模式，主要借助當地產業鏈和相關資源，建設種豬企業、商品豬養殖企業、扶植合同基地養殖戶、整合當地飼料企業、發揮食品企業溢價能力、進行系統資源整合，構建區域性養豬聚落。該模式主要體現3方面的聚集：一是生產單元的聚集。在一個區域內有數個規模種豬場和部分自養育肥場，有眾多養殖商品豬的合作農戶，有1個或數個服務于合作農戶的管理組織（放養部）。二是相匹配產業資源的聚集。在此區域內有飼料廠、豬肉加工廠、擔保公司。三是專業人才的聚集。在此區域內聚集眾多的生產、獸醫、育種、營養等專業人才。

陶一山

當前經濟轉型的大背景下，散養戶已經不能適應市場的發展，正加快退出，養殖業正朝著專業化、規范化、標準化趨勢推進。“公司+家庭農場”是未來的一個發展方向。它既發揮了公司在育種、飼料、養殖技術、加工屠宰等方面的優勢，也發揮了養豬戶在場地設施、勞動力投入、防疫等方面的低成本和高效率優勢，能確保養殖戶在行情不好時有錢可賺。