手指餐

手指餐，雖然是新近流行起來的就餐方式，但其實就是吃飯不用刀叉，只用手指頭，這在很多國家的餐飲中都有涉及。不過時尚的手指餐在準備食物時，一般不選擇容易沾手、太油、太濕的品種，如果無法避免，餐品就會被配上小巧的竹簽，既是點綴，又方便。手指餐的制作比較容易，檔次和品位全在食物上面，既要簡單，又要高檔，于是魚子、蟹子、三文魚和奶酪這些高蛋白的食物事出鏡率最高的食材。